Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Mercredi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Jeudi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Vendredi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30 Samedi 12:00 - 14:00 19:30 - 21:30

Restaurant Prairial

Name: Restaurant Prairial
Address: 1 Place Hubert MOUNIER, Lyon, 69002, FR
Telephone: +33487783251
Price range: $$$
Rating: 4.9

Page d'Accueil
France
Lyon
Restaurant Prairial

Restaurant Gastronomique étoilé.
(359)

Après un passage remarqué sur Paris en tant que chef de cuisine à l'Agapé Substance, Gaëtan et sa conjointe Céline vous accueillerons prochainement dans leur nouvelle adresse Lyonnaise.

28/07/2026

La lumière précède le service.
Chaque détail prépare l’expérience.

24/07/2026

Le détail se construit à plusieurs.

Derrière chaque assiette, il y a des regards qui se croisent, des gestes qui se répondent et une même exigence : ne rien laisser au hasard.

Gaëtan Gentil • Création Visuelle

23/07/2026

Rien n’est laissé au hasard.

Chaque assiette est le résultat d’un travail collectif, d’une précision partagée et de centaines de gestes répétés chaque jour.

En cuisine, l’exigence se construit ensemble.

Gaëtan Gentil • Création Visuelle

21/07/2026

Les lumières s’allument.
Une nouvelle semaine commence.

18/07/2026

Tomate. 36 heures.

36 heures pour révéler une autre expression de la tomate.

Le temps concentre les saveurs, affine les textures et donne naissance à un équilibre entre intensité, fraîcheur et profondeur.

Une étape parmi tant d’autres, au service de l’assiette.

📷 Florian Domergue

14/07/2026

Chaque geste compte.

Rien n’est laissé au hasard.

Chaque détail, chaque mouvement, chaque geste participe à l’équilibre de l’assiette.

C’est dans cette simplicité que naît notre cuisine.
crea

06/07/2026

Tout commence bien avant le premier plat.

Chaque service naît d’échanges, d’ajustements et d’une attention portée à chaque détail.

C’est cette exigence qui donne vie à Prairial.

01/07/2026

Tout commence souvent par une sauce.

Avant d’imaginer un plat, nous cherchons son équilibre : profondeur, fraîcheur, tension et longueur.

Cette sauce de carotte fermentée est devenue l’une des signatures de Prairial. Au fil des saisons, elle évolue avec les fermentations, les récoltes et les produits qui l’accompagnent.

Certaines recettes traversent les années.

Parce qu’elles racontent notre cuisine mieux que de longs discours.

Adresse

1 Place Hubert MOUNIER
Lyon
69002

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Mercredi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30
Samedi	12:00 - 14:00
	19:30 - 21:30

Téléphone

+33487783251

Site Web

http://www.prairial-restaurant.com/

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