30/06/2026
Pâte à crêpes simple et réussie
Préparation :
1 - Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre si vous préparez des crêpes sucrées.
2 - Dans un autre bol, battez les œufs avec une partie du lait.
3 - Versez ce mélange petit à petit sur la farine, en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux.
4 - Ajoutez progressivement le reste du lait, puis incorporez le beurre fondu.
5 - Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et homogène.
6 - Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.
7 - Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre, puis retirez l’excédent avec du papier absorbant.
8 - Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour bien la répartir.
9 - Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
10 - Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté quelques secondes.
11 - Déposez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette et couvrez-les pour les garder moelleuses.
- Si la pâte contient des grumeaux, passez-la au chinois ou au mixeur plongeant.
- Si elle devient trop épaisse après le repos, ajoutez un peu de lait ou d’eau juste avant la cuisson.
- Plus la pâte repose, plus les crêpes seront fines et souples.
- La pâte peut se conserver jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans une bouteille ou un récipient fermé.
