Tic Tac Toque

15/01/2023

11/12/2021

Petite relance pour les retardataires !
⚠️ Pour les commandes après le 15 décembre---> 120€/Kg.
Comme chaque fin d'année le cours des produits bruts flambe, et je marge peu sur cette sélection d'une maison d'exception ! Tarif grande surface entre 130 et 160€...
Et pour ceux qui on besoin de vrais infos sur l'élevage et le bien être animal je suis là aussi !! 😎

30/11/2021

J'allais pas vous laisser sur votre "fin"!! 😊

27/11/2021

🎬 CLAP de "Faim"!!

La cuisine est un chemin sans fin, semé de multiples valeurs, saveurs et douceurs.

Alors que dire, si nous nous sommes croisés,ou bien avons fait quelques pas ensemble ces 7 dernières années, c'est que vous avez quelque part construit un peu plus ma vision de la vie de cuisinier, oui car c'est toute une vie ! D'engagement, de respect, de sensibilité, curiosité et surtout d'humilité ! Car je pense que si vous êtes conscient que même votre vie entière ne suffira pas à faire le tour, et bien vous avez déjà gagné !

Ceux qui me connaissent un peu ne seront pas étonnés de cette soif d'avancer, certes parfois un peu rêveur (comme on me l'a souvent reproché) mais qui au final a fait de moi le passionné que je suis.

Oui les deux années passées furent particulièrement déconcertantes, angoissantes, mais aussi enivrantes... Car ne serait-ce pas dans la difficulté que l'on trouve réponse et courage ?

Donc il est temps pour moi de poursuive ce chemin avec un bagage bien plus rempli mais pourtant plus léger et bien endossé !
Alors pour tout ça un éternel MERCI à vous tous qui ont marché à mes côtés ! Producteurs et collaborateurs exceptionnels, clients gourmands et fidèles, et tous les autres pour la richesse de nos échanges!
Pour certains nous nous reverrons c'est évident, car "en somme, nous sommes tous comme de simples additions, l'accumulation de choix à des intersections".

MERCI à mes parents pour leur transmission de l'amour de l'autre et du vivant, et à toute ma chère famille.
MERCI à ma chérie pour son infatigable soutien et patience envers ma réflexion en constante ébullition.
MERCI à mon fils Paul, pour la force inconditionnelle qu'il me transmet, et sa gourmandise !

MERCI la vie pour toutes les belles choses à venir !

Tic Tac Toque raccroche le tablier, mais l'avenir de la table se dessine avec une belle personne qui n'aura qu'un but, vous faire plaisir !
(+ d'infos à venir)

N'hésitez pas à partager pour l'information de tous !

Salutations gourmandes.

E.C

23/11/2021

⏳Il va bientôt être l'heure pour moi de vous annoncer pas mal de changement, mais mon amour pour la cuisine est bien loin de s'épuiser ! 😍
Alors on prend du bon temps... Une belle matinée de curiosité chez mon boulanger Christophe Mie&you que je remercie ! Une passion et un savoir faire dans les règles de l'art.
Non, je ne vise pas la boulangerie ! 😜 Même si cela pourrait vraiment me passionner !

05/11/2021

Emmanuel Chamouton, jeune chef de la table partagée Tic Tac Toque a coaché Baykal Yildiz pour ces championnats. Et ça a payé, le duo est revenu avec la titre de vice-c...

15/10/2021

🥈Vice champion de France du concours "Pizza a due"🎉🍾

Quel superbe moment de partage avec mon ami Baykal, pizzaiolo installé chez Deniz Pizza à Bletterans, que je coach depuis quelques années maintenant.
Cette fois-ci c'est en duo que nous nous sommes collés à l'exercice du championnat de France de la Pizza, et c'est avec un immense plaisir que nous avons présenté notre pizza dans les temps 20min (avec un léger coup de stress... Coupure électrique d'environ 5min dès la 8ème...) mais il nous en fallait plus pour nous empêcher d'arriver au bout, alors les cuissons des garnitures ce sont enchaînées instinctivements au four à Pizza pour montrer toute notre détermination !
Et voici comment nous avons conquis 7 jurys dégustation à l'aveugle, avec la belle poularde de Bresse d'olivier Coulon, les beaux cèpes de mes cueilleurs Bernard et Gianluca, la courge du jardin, le vin jaune du Domaine Grand, les micro-pousses de Robin La ferme Symbiotique ,... Et bien d'autres saveurs que nous essayerons de vous faire découvrir avec certainement une soirée spéciale en novembre!

Je suis fier de notre amitié culinaire, si saine, si simple, et aujourd'hui... elle a été reconnue à sa juste valeur.

Salutations gourmandes !

Emmanuel et Baykal

08/10/2021

Merveilleuse matinée sur nos terres jurassiennes ! Merci Antoine pour ton amour envers la nature. 🌿🍂🍃
Sortie initiation à la truffe (pour les coordonnées me contacter en message privé)

27/09/2021

Le monde demain doit se réinventer, decouvrez le travail de Fabrice Desjours dans le grand format du JT ci-dessous. Heureux d'avoir croisé son chemin et j'espère en faire un bout ensemble !

Le point quotidien, à 20h, sur l'actualité de la journée. Les principales informations nationales et internationales sont passées à la loupe et mises en perspective, illustrées par des reportages sur le terrain.

26/09/2021

JT 20h00 France 2
"Les Jardins forêts"
Retrouvez moi avec Fabrice Desjours

15/09/2021

PORTABLE HS !!!!
messenger si besoin

13/09/2021

Pour les amateurs de cuisine italienne et des pâtes fraîches extra, rendez leur visite sur le marché de Lons le jeudi et sur leurs autres points de vente à découvrir sur leur page !
Certifié fait maison et très gourmand !
J'adore travailler les pâtes de Lucas quand j'en ai l'occasion !
Belle journée.