Boulangerie-pâtisserie Laurent - Loches

06/10/2026

La coopérative Verneuil : on vous explique notre beurre local

Le secret d'une bonne pâtisserie ?

Un beurre qui a du goût 🧈

Notre beurre vient de la coopérative Verneuil, tout près de chez nous. Les producteurs sont proches, la crème est de qualité, et on le sent à la première bouchée.

Votre pâtissserie préférée du moment ? Dites-le-nous en commentaire 🥐

04/10/2026

Le levain acétique et le levain lactique : deux arômes, deux caractères

Deux levains, deux personnalités dans notre fournil 😍

🥛 Le levain lactique est doux, rond, légèrement crémeux. Il donne une mie souple et des notes de yaourt et de beurre. C'est lui de nos pains de campagne.

🍋 Le levain acétique a du tempérament. Il apporte du peps, une pointe d'acidité et une croûte bien typée. C'est lui de nos pains d'épeautre.

Notre astuce de boulangers : goûtez le même pain à deux moments de la journée, vous sentirez la différence.

Et vous, team doux (campagne) ou team peps (épeautre) ? 👇

23/09/2026

Les cannelés sont de retour ! 🎉

Petit test qualité cet après-midi.

Verdict de la dégustation : croûte caramélisée et croquante, cœur fondant à la vanille, un vrai parfum de rhum.

Rien à redire, si ce n'est qu'il en manque déjà un bout sur la photo (chef qualité en action 😄).

Retrouvez-les dès maintenant à Loches et à Perrusson. Venez vite, ils partent comme des petits pains, ce qui est un comble pour des cannelés.

À très vite en boutique 🥖

19/09/2026

Un dernier souvenir d'été, en entremet.

L'été se termine au calendrier. Dans la vitrine, il continue.

Voici L'Exotique, notre nouvel entremet, imaginé pour prolonger les beaux jours encore un peu.

Le conseil de la maison : le sortir du réfrigérateur environ une heure avant de le servir. Les arômes se révèlent à température ambiante.

L'Exotique est à retrouver dans nos deux boutiques, à Loches et à Perrusson.

13/09/2026

🦁 Pièce montée sur-mesure, thème savane africaine 🦒
Fiers d'avoir donné vie à ce beau projet pour Noah et Ambre !
3 étages de choux croustillants, caramel doré, et tout un petit monde animalier fait main : lion, girafe, zèbre, éléphant, rhinocéros, gazelle... une jungle gourmande pour un moment inoubliable.
Chaque pièce montée est unique, pensée avec vous pour votre événement : baptême, anniversaire, mariage. Dites-nous votre thème, on s'occupe du reste.
📍 Boulangerie Pâtisserie Laurent, Loches et Perrusson

08/09/2026