L auberge St Martin

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L auberge St Martin Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de L auberge St Martin, Restaurant, 8 places de l église, Liniez.

L auberge St Martin vous accueille du lundi au vendredi de 7 heures 30 à 14 h30 et de 17 h30 à 21 heures 30 le samedi de 9 h 30 à 14 h 30
Possible de réserver une table le dimanche et le samedi soir
02/54/03/09/83

Salade du jour bonjour 😉
13/10/2026

Salade du jour bonjour 😉

12/10/2026

Vendredi 23 octobre
Midi et soir
Couscous 20 €
Réservé vos places 😉😉

Nos deux entrées du jour Tartine de saumon fumé Tartine de foie gras
12/10/2026

Nos deux entrées du jour
Tartine de saumon fumé
Tartine de foie gras

Retour sur la mise en place du traiteur de ce dimanche
11/10/2026

Retour sur la mise en place du traiteur de ce dimanche

Hummm
09/10/2026

Hummm

Mise en place pour dimanche
09/10/2026

Mise en place pour dimanche

07/10/2026

🥣 8 Sauces Brunes et Gravies Maison

Cette nouvelle version rassemble 8 recettes reformulées en français, avec une préparation détaillée sous forme de liste à tirets pour chaque recette.

1. Sauce brune classique
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 400 ml de bouillon ou lait
• Aromates adaptés
• Sel et poivre
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez la farine en fouettant pour former un roux lisse.
- Cuisez le roux environ 1 minute sans le laisser brûler.
- Versez progressivement le bouillon ou le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les aromates de la variante puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Goûtez, rectifiez le sel et le poivre puis servez chaud.

2. Sauce au jus de poulet
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 400 ml de bouillon ou lait
• Aromates adaptés
• Sel et poivre
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez la farine en fouettant pour former un roux lisse.
- Cuisez le roux environ 1 minute sans le laisser brûler.
- Versez progressivement le bouillon ou le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les aromates de la variante puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Goûtez, rectifiez le sel et le poivre puis servez chaud.

3. Sauce aux champignons
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 400 ml de bouillon ou lait
• Aromates adaptés
• Sel et poivre
• 200 g de champignons
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez la farine en fouettant pour former un roux lisse.
- Cuisez le roux environ 1 minute sans le laisser brûler.
- Versez progressivement le bouillon ou le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les aromates de la variante puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Goûtez, rectifiez le sel et le poivre puis servez chaud.

4. Sauce aux herbes
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 400 ml de bouillon ou lait
• Aromates adaptés
• Sel et poivre
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez la farine en fouettant pour former un roux lisse.
- Cuisez le roux environ 1 minute sans le laisser brûler.
- Versez progressivement le bouillon ou le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les aromates de la variante puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Goûtez, rectifiez le sel et le poivre puis servez chaud.

5. Sauce aux oignons
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 400 ml de bouillon ou lait
• Aromates adaptés
• Sel et poivre
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez la farine en fouettant pour former un roux lisse.
- Cuisez le roux environ 1 minute sans le laisser brûler.
- Versez progressivement le bouillon ou le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les aromates de la variante puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Goûtez, rectifiez le sel et le poivre puis servez chaud.

6. Sauce crémeuse façon country
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 400 ml de bouillon ou lait
• Aromates adaptés
• Sel et poivre
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez la farine en fouettant pour former un roux lisse.
- Cuisez le roux environ 1 minute sans le laisser brûler.
- Versez progressivement le bouillon ou le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les aromates de la variante puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Goûtez, rectifiez le sel et le poivre puis servez chaud.

7. Sauce au poivre noir
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 400 ml de bouillon ou lait
• Aromates adaptés
• Sel et poivre
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez la farine en fouettant pour former un roux lisse.
- Cuisez le roux environ 1 minute sans le laisser brûler.
- Versez progressivement le bouillon ou le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les aromates de la variante puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Goûtez, rectifiez le sel et le poivre puis servez chaud.

8. Sauce ail-thym
Ingrédients :
• 30 g de beurre
• 25 g de farine
• 400 ml de bouillon ou lait
• Aromates adaptés
• Sel et poivre
• 2 à 3 gousses d’ail
Préparation :
- Faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez la farine en fouettant pour former un roux lisse.
- Cuisez le roux environ 1 minute sans le laisser brûler.
- Versez progressivement le bouillon ou le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les aromates de la variante puis laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Goûtez, rectifiez le sel et le poivre puis servez chaud.

Et demain c’est tête de veau 👨‍🍳😂😉😂
06/10/2026

Et demain c’est tête de veau 👨‍🍳😂😉😂

Adresse

8 Places De L église
Liniez
36150

Téléphone

+33254030983

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