Les Toquées de la cuisine

11/09/2026

Poires caramélisées & son feuilleté gourmand 👩🏻‍🍳

10/09/2026

Ce midi, nous recevions un groupe de 25 personnes,

👩🏻‍🍳 2 ateliers, l’un autour du plat & le second du dessert

Au menu 🍽️ Magret de canard rôti, mousseline de patate douce, prune rôti et jus aux épices.

28/07/2026

Aujourd’hui, recette du gaspacho jaune sucré.

Les ingrédients :

250g d’ananas épluché
100g de poivron jaune
200g de tomates
100g de sucre
10 cL d’eau gazeuse
10 cL d’huile d’olive
1 cL de vinaigre balsamique blanc

Vous pouvez aussi le décliner en gaspacho salé, en inversant la quantité des ingrédients.

Un gaspacho original, frais et gourmand, parfait pour l’été. Le poivron jaune apporte une belle douceur qui se marie parfaitement avec l’ananas.

Bon appétit !

23/07/2026

La vanille s’invite aux Toquées !

En partenariat avec Atelier Evin , spécialiste de la vanille Bourbon de Madagascar, découvrez 3 ateliers exclusifs autour de cette épice d’exception :

- Mercredi 16 septembre – 18h : Gaufres à la vanille
- Vendredi 18 septembre – 18h : Cuisine salée autour de la vanille
- Samedi 26 septembre – 10h : Macarons à la vanille

📅 Les ateliers sont dès maintenant en ligne.
⚠️ Ils n’auront lieu qu’une seule fois, alors ne tardez pas à réserver !

A très vite en cuisine

21/07/2026

Aujourd’hui, recette du gaspacho rouge.

Les ingrédients :

250g tomates
120g poivron rouge
100g de fraises
Sel
10 cL Huile d’olive
10cL eau gazeuse nu
1cL vinaigre balsamique rouge de qualité

Vous pouvez aussi le décliner en gaspacho sucré, en inversant les quantités des ingrédients.

Très vite, la recette du gaspacho jaune.

Bon appétit !

20/07/2026

Retour en image d’une recette réalisée en atelier à l’occasion d’un team building 🧑🏻‍🍳

« Cabillaud en ballottine de Nori, petits pois à la Française, sucrine braisée et émulsion vin blanc et huille mentholée »

25/06/2026

Un teambuilding
20 participants
2 ateliers, 2 chefs, 1 pour le plat, 1 pour le dessert
Tout le monde met la main à la pâte
Les assiettes sont dressées pour une super dégustation conviviale autour de notre créativité culinaire comme à la maison

Envie d’organiser un teambuilding pour votre équipe ? Contactez nous, on s’occupe du reste

17/06/2026

Miam, quoi de mieux cet été qu’un bon ceviche lèche de tigre 😋

La recette :
700g de lieu jaune - 2 échalotes - 1 fruit de la passion - 1 orange - 4 avocats - huile d’olive, coriandre sel et poivre
Jus de 6 citrons verts - gingembre râpé - 1 gousse d’ail - coriandre - pâté de piment - 50g de lieu jaune - sel

Instructions :
1. Couper le lieu jaune en petits dés
2. Ciseler les échalotes, récupérer la pulpe du fruit de la passion et couper l’orange en petits dés
3. Mélanger le tout et réserver au frais
4. Mixer tous les ingrédients de la lèche de tigre puis filtrer
5. Couper les avocats en fines tranches et les disposer dans les assiettes
6. Verser la lécher de tigre sur le ceviche, mélanger délicatement
7. Dresser au centre des assiettes, ajouter quelques feuilles de coriandre et servir bien frais !

Voilà, vous avez maintenant tout pour régaler vos convives 🌞

10/06/2026

01/06/2026

JUIN aux Toquées de la Cuisine 🌞