24/12/2025
Noblesse des produits, tradition, technicité et savoir-faire.
Notre carte de fin d'année met à l'honneur des produits d'exception, travaillés avec soin selon les codes de la brasserie traditionnelle.
La Brasserie Dufour vous présente quelques incontournables :
La soupe VGE : héritée d’une recette réalisée par le chef Bocuse pour Valéry Giscard D’Estaing (truffe noire, foie gras, bouillon de volaille et blanc de volaille, Matignon)
Coquilles Saint-Jacques à la florentine : Noix de Saint-Jacques, épinards frais, béchamel et sauce Saint-Jacques
Le bœuf Wellington : Croûte, filet de boeuf, duxelles de champignons, moutarde
Le foie gras : En terrine ou poêlé associé au tournedos de boeuf dans le Rossini (filet de Boeuf, escalope de foie gras poêlée, jus de boeuf essence de truffe)
Le Pithiviers au pigeon et foie gras, sauce Périgueux
Pour accompagner ces mets, nous remettons au goût du jour des garnitures oubliées comme les épinards à la Viroflay (épinards frais, crème d’ail, chips d’ail), tartelette Berny (marrons et truffe) ou des pommes dauphine.
ℹ️ Commande encore possible pour le 31 décembre . Réservation obligatoire (une semaine à l’avance) : par mail ([email protected]), téléphone (03 28 05 37 27) ou directement au restaurant (2 Place de Gand à Lille) pour personnaliser votre menu. Nous vous invitons à apporter vos plats au restaurant, que nous garnirons avec votre commande.
