Conserves Hoberena

16/01/2026

A retrouver dès ce weekend dans vos commerces préférés

16/01/2026

A retrouver ce weekend dans vos commerces préférés

15/08/2025

Après près de 16h de blanchiment, cuisson et mise en boîtes, , j arrive à la fin de la préparation des tripes.
Une grosse journée de travail pour le plaisir des papilles

16/06/2025

Bonjour.
Aujourd'hui mise en boîte du Salmis de palombe.
Comme vous pouvez le voir c est artisanal ..

05/06/2025

🎯 Peut-il rivaliser avec un Armagnac ?

🍷 Mon Patxaran artisanal n’a pas à rougir face aux grands spiritueux !
Il ne cherche pas à copier, mais à affirmer sa personnalité :
➡️ Fait maison, selon une recette ancestrale
➡️ À base de prunelles sauvages
➡️ Médaillé au Concours de Lyon 🥇

Ni vin, ni eau-de-vie : juste du fruit, du temps, du savoir-faire.
Servi frais, il surprend les palais habitués aux digestifs puissants.

🌿 Authentique. Local. Unique.
À découvrir ou redécouvrir…

📍 En vente directe à la ferme en été ou en ligne https://lehena.fr

07/05/2025

🐏 Tajine de mouton Manex tête noire
À Sunharette, on élève du Bürü Beltza – une race locale rustique qui passe l’été en montagne au pied du pic d’Orhi.
Et cette viande, maturée quelques jours, je la cuisine en tajine :
Épices, abricots secs, pois chiches, et cuisson douce…
Résultat : une viande tendre, parfumée, sans goût fort, que même les enfants aiment 🧡

📍Viande dispo à la ferme selon saison
🌐 Plus d’infos sur lehena.fr

17/04/2025

🌸 Prunellier en fleurs, Patxaran en tête !

Sur mon exploitation au Pays Basque, je cultive avec passion deux variétés de Prunus spinosa, l’arbuste qui donne ces petites prunelles noires typiques du Patxaran, la célèbre liqueur basque et navarraise 🍷, en espérant une première récolte en 2027!!

👉 Une variété locale, rustique, bien adaptée à notre terroir
👉 Et des plants greffés de Navarre, issus de l’appellation Patxaran, qui fleurissent plus tôt

En ce moment, les premiers prunelliers sont en fleurs 🌼
C’est toujours un moment spécial : un signe que le printemps arrive, que le cycle de la nature recommence, et que les fruits de cette année se préparent lentement.

Chez Lehena, on mise sur l’authenticité, le temps long, et la qualité.
Que ce soit pour nos produits comme le jambon sans nitrite ou les prunelles destinées au Patxaran maison, tout commence à la terre 🌱

📍 Exploitation au Pays Basque
📷 Retrouvez les images de la floraison sur mon site : https://lehena.fr
🧡 Merci pour votre soutien aux circuits courts et à l’agriculture locale !

11/04/2025

Bonjour
Et non, je ne fais pas que du pâté et de la piperade...
Aujourd'hui, je cuisine des haricots blancs "mogettes".
Il n y a plus qu'à laisser mijoter

31/03/2025

Bonjour
C'est le printemps, les journées rallongent mais vous n'avez pas envie de vous enfermer dans votre cuisine?
Alors, voici pour vous, nos saucisses de mouton à la piperade. Ne vous inquiétez pas, la viande a été maturée pour atténuer le goût prononcé du mouton: un vrai régal pour les grands et les petits!!
Et pour ceux qui défendent le commerce local, les moutons sont de race tête noire (Bü Beltza), nés, élevés à Sunharette.
Renseignements et commandes au: 0766850543

27/03/2025

Renseignements et réservations au
0766850543
[email protected]

26/03/2025

Bonjour
Aujourd'hui, préparation des jambonneaux pour les déguster froid ou chaud

24/03/2025