Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Mercredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Jeudi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Vendredi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30 Samedi 12:00 - 13:30 19:30 - 21:30

Envers du décor

Name: Envers du décor
Address: 23 Rue de la bienfaisance, Les Herbiers, 85500, FR
Telephone: +33986193021
Price range: £££

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France
Les Herbiers
Envers du décor

Actualité du restaurant

02/08/2026

Après 11 mois à nos côtés, Louis-Joseph dit "Luigi" notre apprenti, à décidé de nous quitter vers une nouvelle profession. Merci à lui pour son engagement, son implication, et sa bonne humeur quotidienne. À défaut de partager un intérêt profond pour la cuisine, on gardera notre passion commune pour le PSG.

Bon vent à lui et encore merci !

25/07/2026

Le crustacé, signature du chef

Homard breton en deux services:
La queue rôtie, courgettes de couleurs grillées au pesto de basilic & beignets de fleurs, jus de homard.
La pince & les coudes en raviolo croustillant, sabayon au paprika fumé.

22/07/2026

Envie d'intégrer une équipe jeune, dynamique et passionnée

L'Envers du décor aux Herbiers, restaurant gastronomique auréolé d'un Bib gourmand Michelin, recherche pour compléter son équipe un ou une chef de rang serveur (se). Repos dimanche, lundi, mardi midi et mercredi soir. CDD ou CDI, salaire motivant selon expérience et qualification. CV et lettre de motivation à [email protected].
Contact 09/86/19/30/21

Poste à pourvoir fin août, toute candidature sérieuse sera étudiée.

N'hésitez pas à partager un maximum

-Mélin-LesArgonautes-PaysdesHerbiers

19/07/2026

Moment de convivialité et d'échange cette semaine sur Bordeaux . Un dîner remarquable à Maison Nouvelle par Philippe Etchebest. Un lieu élégant et accueillant mettant en avant une cuisine sincère et percutante servie chaleureusement. Quelle chance nous avons d'exercer un métier dit "passion" qui nous permet de faire de belles rencontres et de vivre des moments uniques.

12/07/2026

Une belle reconnaissance pour toute notre équipe.

Le prestigieux Guide culinaire Gault&Millau vient de nous attribuer 2 toques et la note de 13.5 / 20.

Cette récompense met à l'honneur une cuisine sincère, engagée, de saison et profondément ancrée dans notre terroir.

L'aventure continue...

04/07/2026

Fruits rouges en déclinaison & parfumés aux poivrons rouges grillés, arlettes briochées croustillantes, crème glacée au safran.

ACCORDS METS ET VINS
Pétillant naturel rosé "Eclipse", Domaine des Pothiers BIO.
Romain Paire nous régale avec ce pétillant naturel très original à base d’un cépage autochtone, le bien nommé “Gamay Saint Romain”. Ce Pet’Nat rosé est faible en alcool mais riche en fruits rouges sans être sucré. Les bulles sont fines, la mousse généreuse, un vin plein de gourmandise. Pour ne rien gâché, le domaine est certifié Bio et Biodynamie, il pratique une viticulture et une vinification la plus naturelle possible et cela se ressent lors de la dégustation.

27/06/2026

Tomates de couleurs marinées & confites en fine tartelette croustillante, crème de burrata fumée, thon laqué, câpres croustillantes,
sauce vitello tonnato.

Accord mets et vins
AOC Alsace, "Molse Blanc" BIO, Domaine BOEHLER
Molse est un vin de fruit, croquant et aromatique, qui est issu d'une alliance de terroirs de marnes et de calcaires sur les hauteurs de Molsheim. Assemblage de Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner et Pinot Gris.

13/06/2026

Pour célébrer l'arrivée des beaux jours, nous avons imaginé une nouvelle carte à découvrir dès maintenant!

06/06/2026

Salé apéritif du moment

Fine tartelette de petits pois frais parfumé à la menthe fraîche, condiment raifort et graines de sésame au wasabi.

Cette bouchée de début de repas se doit d'être fraîche et percutante pour inviter les papilles à la dégustation.

30/05/2026

Cocktail du moment
Liqueur de fraise, fleur de sureau, pétillant brut

Mise en bouche du moment
Choux-fleur en risotto fumé et en mousse onctueuse, cacahuètes grillées, condiment au curry jaune et basilic thaï.

Adresse

23 Rue De La Bienfaisance
Les Herbiers
85500

Heures d'ouverture

Mardi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Mercredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30
Samedi	12:00 - 13:30
	19:30 - 21:30

Téléphone

+33986193021

Site Web

http://envers-du-decor.fr/

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