03/08/2026
Quelle fête du Welsh… ❤️
Il est 3h du matin, la fête du Welsh 2026 vient de se terminer, et avant toute chose, nous voulions simplement vous dire merci.
Merci pour votre fidélité, votre bienveillance, votre gentillesse et votre confiance. Ce week-end n'a pas été de tout repos, mais grâce à vous, nous avons vécu quelque chose d'exceptionnel.
Nous ne communiquerons pas les chiffres. Non pas par fierté ou pour nous comparer aux autres, ce n'est pas notre état d'esprit. Nous ne sommes pas là pour faire un concours de celui qui fait le plus.
Ce que nous pouvons vous dire, en revanche, c'est que nous avons battu un record historique pour notre établissement. Et cette réussite, ce n'est pas la nôtre, c'est la vôtre. C'est vous qui nous faites avancer chaque jour.
Le plus beau des compliments, ce ne sont pas les chiffres. Ce sont tous ces clients qui découvraient le Welsh pour la première fois et qui sont repartis avec le sourire en nous disant : « C'était un excellent Welsh. »
Nous avons même eu la visite d'un client un peu particulier : Rob Welsh, venu spécialement pendant la fête du Welsh pour goûter le nôtre. Lorsqu'il est reparti en nous disant qu'il l'avait trouvé vraiment très bon… on s'est dit que le pari était réussi.
Mais cette réussite, nous la devons aussi à une équipe extraordinaire.
Merci à nos plongeurs, nos commis, nos cuisiniers, notre chef de cuisine Mickael, nos runners, nos serveurs, nos serveuses, nos extras… Merci à chacun d'entre vous pour votre implication, votre énergie et votre professionnalisme.
Et un immense merci à Laurent, notre responsable, qui a piloté ce week-end d'une main de maître. Sans lui, rien n'aurait été pareil.
Une réussite comme celle-ci n'est jamais l'œuvre d'une seule personne. C'est le résultat d'une équipe soudée et de clients formidables.
Alors, du fond du cœur, merci.
On continuera à travailler chaque jour pour être à la hauteur de votre confiance… et on vous donne déjà rendez-vous pour la prochaine édition. ❤️
