15/02/2023
Ciao Ragazzi !
Notre deuxième spécialité 🇮🇹
Street food spécialité napolitaine, les panzerotti sont aussi appelés calzone, calzone fritto ou encore pizza fritta selon les régions où vous vous trouvez. Sa pâte repliée sur elle-même , farcies puis frite. Voilà une pizza qui fait consensus, chez les amateurs de calzone et les fans de friture☺️
Connaissez vous la panzerotti ?
Hâte de vous la faire découvrir ? 🫶🏼
Petite histoire sur les PANZEROTTI :
À la fin de la Seconde Guerre mondiale, les denrées se font rares. Pour la plupart des Napolitains, impossible de mettre la main sur des tomates et de la mozzarella pour faire des pizzas. En plus, les fours à bois sont souvent inaccessibles aux citoyens lambda. Comment continuer à faire des pizzas sans équipement, et sans les deux ingrédients phares de la recette ?��Pour surmonter cette difficulté, les femmes napolitaines font preuve de créativité. Elles réalisent les premières pizzas frittas sans garniture : lors de sa friture, la pizza gonfle comme un beignet rempli d’air. Ensuite, libre à chacun de combler l’espace vide avec de la confiture, de la sauce ou des restes… La pizza fritta est née !
