24/09/2026
L'art de la pâte : une vraie petite chimie ! 🧪🌾
Derrière chaque galette ou crêpe que vous dégustez à la fabrique, il y a un travail minutieux qui commence bien avant d'allumer les biligs.
Chaque semaine, nous recevons nos livraisons de farines de blé noir et de froment 100 % françaises. Pour vous garantir cette texture parfaite et ce goût authentique, nous avons fait le choix de travailler avec 3 minotiers bretons différents (ici sur la vidéo, c'est la minoterie Ferard de Saint-Germain-en-Coglès qui vient nous livrer ! 👋).
Pourquoi plusieurs minotiers ? Parce que travailler la farine est un véritable art. C'est un produit vivant qui réagit différemment selon les récoltes ou la météo. Notre métier, c'est de trouver les bons alliages, le bon dosage et la bonne hydratation au quotidien pour obtenir la pâte parfaite.
Un savoir-faire artisanal qui demande du temps, de l'observation et beaucoup de passion pour que le résultat soit toujours à la hauteur de vos attentes. 🤎
Et vous, vous êtes plutôt galette de blé noir bien croustillante ou crêpe de froment moelleuse ? 👇
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