24/12/2025
Les huîtres, au beurre de noisettes :
Pour 12 huîtres, numéro deux.
40 g de noisettes émondées Grillées.
90 g de beurre salé.
Un demi bouquet de persil plat
Du poivre du moulin
Ouvrir les huîtres, couper le muscle et les vider de leur eau.
Les placer sur un plat muni d’une grille pour bien caler les coquilles, si vous n’en avez pas utilisé un plat rempli de gros sel et placer les coquilles dans le gros sel pour bien les caler.
Mixer les noisettes et le demi- bouquet de persil.
Rajouter le beurre fondu et le poivre, puis re mélangez à l’aide du mixeur.
Vider une nouvelle fois, l’eau des huîtres.
Placer une cuillère de la préparation dans chaque huître.
Enfourner votre plat dans le four, préalablement préchauffer à 250° en position Grill.
Laisser gratiner quelques minutes, bien surveiller régulièrement pour ne pas que ça brûle ! (Pas de temps précis, ça dépend vraiment des fours)
Utiliser une pince pour sortir les Huitres car les coquilles seront brûlantes.
Laisser refroidir avant de déguster.
