06/08/2026
Une cuisine qui fait voyager. ✨🍽️
Au Spinaker, chaque assiette est une invitation à l’évasion. Entre inspirations d’ici et d’ailleurs, notre Chef imagine une cuisine bistronomique créative, généreuse et pleine de saveurs, où chaque recette raconte une histoire.
En salle ou sur notre terrasse panoramique face aux couchers de soleil de Camargue, laissez-vous porter par l’expérience.
PortCamargue FoodLover
Saint-Jacques snackées, purée de chou-fleur à la vanille & réduction orange-vanille 🐚🍊
Quelques secondes de cuisson suffisent pour révéler toute la délicatesse des noix de Saint-Jacques : une légère caramélisation à l’extérieur, un cœur fondant et nacré à l’intérieur.
Une assiette tout en finesse, où chaque bouchée joue l’équilibre entre terre, mer et gourmandise. ✨
Le Homard, purée de pommes de terre & beurre noisette 🦞✨
Il n’a besoin que de peu pour révéler toute sa noblesse. Sa chair, délicatement ferme et fondante, est simplement sublimée par un beurre noisette.
Une assiette où l’élégance naît de la simplicité et où chaque bouchée célèbre le goût authentique de la mer. ✨
Carry de la mer 🌊🦐
Cap sur l’île Maurice avec notre Carry de la mer, une recette généreuse où les saveurs voyagent entre terre et océan. La lotte, à la chair ferme et délicate, s’imprègne d’une sauce au curry onctueuse et parfumée, tandis que la gambas apporte toute sa finesse iodée.
Une escale gourmande qui réchauffe autant qu’elle fait voyager. ✨
Tataki de veau, sauce Tigre qui pleure 🐯🔥
Une rencontre audacieuse entre la tendreté du veau français et les saveurs explosives de la Thaïlande. Notre tataki est saisi à la perfection, rosé à cœur, puis nappé d’une sauce « Tigre qui pleure » — ce mélange envoûtant de piment, citron vert, coriandre et nuoc-mâm qui fait vibrer les papilles.
Un plat qui rugit de saveurs. 🌶️
