Quelles sont les heures d'ouverture ?

Jeudi 19:30 - 20:45 Vendredi 19:30 - 20:45 Samedi 12:00 - 13:15 19:30 - 20:45 Dimanche 12:00 - 13:15

L’Auberge de la Forge

Name: L’Auberge de la Forge
Address: 8 Rue jean parisot, Lavalette, 31590, FR
Telephone: +33561847600
Price range: $$$

Page d'Accueil
France
Lavalette
L’Auberge de la Forge

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de L’Auberge de la Forge, Restaurant, 8 Rue jean parisot, Lavalette.

👩‍🍳🧑‍🍳Claire Cames & Théo Fernandez
« C’est en forgeant qu’on devient forgeron »
🔸JEU & VEN: soir
🔸SAM: midi et soir
🔸DIM: midi

Réservation via https://bookings.zenchef.com/results?rid=356534&pid=1001

29/05/2026

Celtuce ou laitue asperge, du potager du P’tit Paul .

Étuvée à l’huile de feuilles de figuier pour un goût végétal subtil

En ce moment dans notre menu de printemps 💚

21/05/2026

Souvenirs du printemps dernier.. Mis en lumière par la créativité et le talent de Pierre & Carla.

Les saisons s’enchaînent, les légumes se multiplient dans les potager, les premières fleurs apparaissent, les fruits d’été arrivent .. Ça sent bon, ça vit !! Rien de mieux pour s’exprimer dans les assiettes

06/05/2026

Magnifiques rougets des côtes vendéennes, à retrouver dès la réouverture demain soir avec les premières fraises de plein champ d’Isabelle 🔥

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🍓

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30/04/2026

Filet de veau de lait rôti au sautoir, artichaut frit et menthe fraîche , barigoule des feuilles au citron noir du Tarn et sardine fumée

Souvenir du printemps dernier..

Cette année , le filet de veau est travaillé avec une belle morille farcie de ris de veau et de blettes, braisée à l’Oloroso, condiment à l’ail noir du Gers et cacahuètes des Landes.

Les saisons se suivent et ne se ressemblent pas forcément .. Certains plats reviennent, d’autres changent en fonction des inspirations, des coups de cœur du moment, de la saison et surtout de la qualité des produits disponibles à l’instant T.

Le restaurant réouvrira ses portes le jeudi 7 Mai au dîner, pensez à réserver votre table.

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28/04/2026

Artichaut frit, croustifondant.
Les feuilles croustillantes, sur les amers, le cœur tendre, fondant avec un léger goût de noisette.

Réouverture du restaurant le jeudi 7 Mai au dîner, pensez à réserver votre table.

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16/04/2026

Avoir un bon coup de fourchette ! Et saucer .. !

Dernière semaine pour profiter de notre asperge verte, roquette, citron meyer et fêta fumée de la mignonne.

Et des beaux flacons qui accompagnent ce plat, sur de beaux amers, l’acidité, le végétal, une note légèrement fumée ..

Le restaurant sera fermé du lundi 20 Avril au mercredi 6 Mai, réouverture pour le dîner le jeudi 7 Mai avec un nouveau menu, encore plus ancré dans le printemps ! 💚

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03/04/2026

Les asperges vertes de Lavernose, certainement un de mes produits préférés 💚

Élégantes et végétales pour fêter le printemps, entre acidité et amertume ..

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30/03/2026

Minutie et dextérité pour le dressage de nos asperges vertes de Lavernose 💚

Entre acidité et amertume, le végétal prend place .

17/03/2026

La cuisine, cette passion qui nous anime au quotidien..

Quel plaisir de la partager avec vous tous à chaque service et de voir des étoiles dans vos yeux !

Merci au Guide Michelin de soutenir ce projet de vie.

Merci à nos clients de prendre place à notre table et de partager ces moments de vie à nos côtés .

On nous dit souvent qu’on est « que » tous les deux mais cette faiblesse est devenue notre force, notre singularité.

Et puis nous ne sommes pas que deux ..

Merci à nos fournisseurs, partenaires, quels qu’ils soient, qu’ils nous accompagnent depuis le début de cette aventure ou depuis peu. Merci de votre travail, merci de nous offrir le meilleur à chaque fois et c’est grâce à vous que notre travail peu prendre forme .

« C’est en forgeant qu’on devient forgeron. »

08/03/2026

Les premières asperges blanches arrivent..

Les prémices du printemps dans vos assiettes. Le restaurant réouvrira ses portes jeudi soir 12 Mars au dîner .
Pensez à réserver votre table.

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Adresse

8 Rue Jean Parisot
Lavalette
31590

Heures d'ouverture

Jeudi	19:30 - 20:45
Vendredi	19:30 - 20:45
Samedi	12:00 - 13:15
	19:30 - 20:45
Dimanche	12:00 - 13:15

Téléphone

+33561847600

Site Web

https://laubergedelaforge.com/

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