La Merise - Restaurant Gastronomique - Relais & Châteaux

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La Merise - Restaurant Gastronomique - Relais & Châteaux

La Merise - Restaurant 2 étoiles au Guide MICHELIN. Une cuisine d'exception situé à Laubach, à 30 min de Strasbourg.
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17/03/2026

Deux étoiles Michelin continuent de briller au-dessus de La Merise. ✨✨

Nous sommes profondément honorés de conserver cette distinction dans l’édition 2026 du Guide Michelin France.

Cette reconnaissance récompense avant tout le travail, l’engagement et la passion de toute notre équipe, ainsi que la confiance de nos hôtes qui nous inspirent chaque jour.

Merci au pour cette distinction, et merci à vous tous de faire vivre La Merise à nos côtés.

12/03/2026

Un geste précis, une finition délicate, un dressage minutieux...

08/03/2026

✨ Pause créative pour La Merise ✨

Chers clients,
Afin de mieux vous retrouver et continuer de vous surprendre, La Merise prend une pause créative.

📅 Le restaurant sera fermé
du dimanche 8 mars 2026 au soir (inclus)
au mercredi 25 mars 2026 (inclus).

Nous aurons le plaisir de vous accueillir de nouveau dès notre réouverture, avec toujours autant de passion et de gourmandise.

💛 Merci pour votre fidélité et à très bientôt autour de notre table !
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01/03/2026

BONNE FÊTE À NOS GRANDS-MÈRES 🌸

Célébrer les moments qui comptent, autour d’une belle table. Le temps d’un déjeuner ou d’un dîner, les générations se retrouvent et partagent un instant simple et précieux.

Réservation :
📞 03 88 90 02 61
✉️ [email protected]

28/02/2026

Un nouveau chapitre s'écrit pour notre Restaurant...

Nous sommes heureux de vous annoncer la naissance de notre tout nouveau projet : la création de chambres d’hôtes, pensées comme une extension naturelle de l’esprit de la Merise.

''La Maison la Merise'' se veut intime, chaleureuse et sincère, un lieu où prolonger l’expérience, prendre le temps, et vivre pleinement l’instant.

Pour toute demande ou réservation, nous vous invitons à nous contacter :
📞 par téléphone : 03 88 90 02 61
📩 par mail : [email protected]

À très bientôt ✨

26/02/2026

Technicité et amour du produit, créent des saveurs justes et marquantes.

23/02/2026

LES PRÉMICES.

L’ouverture du menu se fait en douceur et en justesse.
Six amuse-bouches où les saveurs se dévoilent avec précision : foie gras d’oie, macaron au cassis, tartelette d’omble chevalier, croustillant au parmesan, huître à la diable et une tarte flambée pour un clin d'oeil, subtil.

20/02/2026

En cuisine, la précision guide les gestes.
En salle, l’attention et la fluidité du service créent une atmosphère où les saveurs et les échanges se répondent naturellement.
Un instant à vivre, à savourer, à partager.

15/02/2026

« Une symphonie artiste qui unit et qui rassemble l’Alsace dans ses grandes largeurs, avec de nobles produits d’ailleurs, sur le mode du chic, du bon, du fin, du savoureux, mais sans chichi. » - Gilles Pudlowski

Merci au Blog de Gilles Pudlowski pour ce portrait qui met en lumière notre Maison, notre cuisine et l’esprit qui anime La Merise.

12/02/2026

Notre Maîtresse de Maison, Christelle Deckert, sélectionne chaque vin avec rigueur et précision.
Des références alsaciennes emblématiques, comme le Clos Saint Hune Riesling 2018. Chaque sélection est pensée pour révéler la cuisine et créer des accords justes.

Un art de l’équilibre où le vin soutient l’assiette sans jamais la dominer.

08/02/2026

« L’essence même d’un plat, c’est la sauce. Elle concentre le goût et délivre toute l’émotion. » - Cédric Deckert

Dans un portrait consacré à Cédric Deckert, Gourmand met en lumière une cuisine de précision, ancrée dans l’Alsace et tournée vers l’essentiel : le produit, le geste, l’émotion juste.

Merci à pour ce regard attentif posé sur notre chef, sa cuisine et l’esprit qui anime La Merise, en cuisine comme en salle.

Adresse

7 Rue D'Eschbach
Laubach
67580

Site Web

http://www.lamerise.alsace/

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