14/03/2022
Aujourd'hui, c'est la réouverture sans pass sanitaire, et le début d'une saison de burgers de la semaine à redécouvrir!!!
Retrouvez nous, comme depuis 1 ans à Cargo Foodcourt La Garde ! Pour fêter la réouverture normale des lieux de vies, nous vous offrons une part de cheese cake chocolat coco (vegan) ou tarte au citron (vegan) pour toute commande d'un burger de la semaine + accompagnement.
C'est l'occasion de donner quelques nouvelles et de préciser quelques changements qui sont survenus sur notre carte!
Comme chacun le sait, la pandémie a beaucoup fait souffrir certains commerçants, surtout avec l'arrivée du pass sanitaire, surtout lorsque notre clientèle est en partie anti pass (ce qui nous comprenons parfaitement!)! Cette baisse d'affluence à presque mis fin à notre aventure de commerçants, que ça soit au Veggy Box à la Garde ou au Veggyvan! Nous avons dû nous séparer d'une employée (heureusement son chemin personnel coïncidait) car nous ne pouvions simplement plus la payer!! La réalité économique est souvent difficile!
Dans ce contexte où nous étions arrivés à une fin de vie programmée de notre commerce proposant uniquement du végétalien, nous n'arrivions pas à accepter cette situation qui démontre deux points :
-nous avons tous échoué (militants, commerçants engagés, sympathisants de la cause etc...) à faire évoluer le grand public en profondeur et de manière significative sur sa consommation lorsqu'il est face à un menu de snack/restaurant voire en magasin. Les gens nous rient souvent au nez voire nous insultent parce qu'il est clair que nous proposons du "vegan".
-nous devons nous adapter et proposer une carte végétarienne, avec un changement radical de visuel afin d'effacer l'image bio/vegan qui fait en réalité fuir toute une partie de la population et créé des réactions violentes de la part du public. Sans doute un retour du bâton d'un militantisme / d'une lutte pour une cause qui se fait parfois dans le conflit, la fermeté et souvent dans la violence émotionnelle malheureusement.
Nous avons donc en effet adopté une carte végétarienne, où trois plats non vegan sont rentrés au menu.
Mais...dès l'arrivée de cette nouvelle carte, nos ventes ont bien augmentées, y compris et surtout la vente de produit vegan car l'apparition de plats "classiques" supprime un a priori qui empêchait même la simple lecture de notre menu par le public!
Leçon de la vie, donc, qui nous apprend qu'a vouloir trop bien faire, dans certaines conditions, nous fermons les portes à la découverte, et qu'au final, le mieux est l'ennemi du bien. En bout de course, à la fin de l'année, nous aurons vendu 2 FOIS PLUS de produits végan qu'en restant sur des positions ouvertement "verte" et "cruelty free".
Le Veggy Box proposera donc bien toujours une très large gamme vegan (falafel, burgers y compris des burgers de la semaine!, salade composée, tapas à partager...) et arborera aussi des plats avec du fromage. Les cuissons se font séparément bien sûr et nous respecterons toujours les choix de chacun! Nous préférons nous ouvrir que périr!
Le VeggyVan quant à lui restera fidèle à ses couleurs biologiques et vegans car ses lieux de travail y sont adaptés!
Après avoir frôlé la catastrophe d'une fermeture complète de notre activité, avec plus de 30K € de dette, nous sommes heureux de vous retrouver dans les "conditions d'avant" et espérons que cette bonne nouvelle (vendre au final, deux fois plus de vegan en faisant un pas de côté, j'insiste) sera accueillie avec respect et compréhension par tous!
Bien à vous,
Le biopote en chef!
![[ANNONCE] Camion très gentil cherche famille d’accueil contre bon soins! Après des années de bons et loyaux services, me...](https://img4.foodyas.com/113/025/610036511130257.jpg)
