Anciennement « CREPERIE AU GRE DU VENT » sur le port de la
Rochelle, mais aussi ancien restaurant étoilé de grande notoriété « CHEZ
SERGE » il y a plus de dix ans, après une transformation intérieur et
extérieur au gout du jour réalisé par Jean-Yves du cabinet d’architecte
« VIE PRIVEE »,le Bar-Restaurant « LA DAME DE TREFLE » vous ouvre
ses portes.Monsieur DRUAIS et Monsieur
NOLLY ont réalisés un
projet
d’ECO-Restaurant, avec une carte
traditionnelle moderne, des produits
en grande majorité Biologique, de
commerce équitable ainsi que des
produits régionaux (croustillant au
chèvre, miel et pain d’épices,…
carpaccio de saumon gravelax bio à
la betterave, ….Filet de Maigre à la
plancha et ses légumes confits et son
fameux macaron poire chocolat bio).Ils travaillent avec des partenaires comme ‘La
Ferme de Bonneville’ à Saint Jean de Liversay
pour les farines et les huiles, les Serres de
l’Anglois à Angoulins pour les légumes, le pain est
Biologique et cuit sur place, le café 100% Arabica,
le chocolat maison et un grand choix de Thés sont
BIO, pour la partie vins des découvertes avec des
produits issues d’agricultures biologiques et de
biodynamies. L’ensemble du fonctionnement du restaurant est ECOresponsable
autant sur sa consommation énergétique que sur
la consommation des produits d’entretien tous ECOLABEL,
venez profiter d’un cadre confortable avec sa salle à l’étage de
45 place et d’une vue imprenable sur les Tours du Port de la
Rochelle et pour les beaux jours la terrasse.