Bakery du coeur

16/06/2026

Marion est venue grâce à un bon cadeau, Damien pour réaliser son dessert préféré : le Paris-Brest ✨
14 secondes de gourmandise, de technique et de bonne humeur !
Et si la Fête des pères donnait envie d’offrir un moment à partager ?

11/06/2026

Trois photos pour garder le souvenir d’un très bel atelier macarons ✨
Un grand merci à Raphaëlle et sa tante Laurence pour leur bonne humeur et leur application, ainsi qu’à Marie-Claire pour ce beau moment partagé autour de la pâtisserie.
Des coques régulières, de la précision, quelques astuces de chef… et surtout le plaisir de voir chacun repartir avec ses propres macarons réalisés de A à Z.
Bravo à vous trois et merci pour votre confiance
La fête des Pères approche, réservez donc un atelier avec votre papa 😉
Contactez nous au 07 74 40 17 43

04/06/2026

Un très bel atelier Paris-Brest aujourd'hui !
Merci à mes deux participants pour leur confiance, leur enthousiasme et leur motivation tout au long de la séance. Ce fut un réel plaisir de partager avec eux les différentes étapes de réalisation de ce grand classique de la pâtisserie française.
De la pâte à choux au montage final, chacun est reparti avec de belles réalisations et, je l'espère, l'envie de refaire des Paris-Brest à la maison.
Quelques photos de ce bon moment gourmand ! 📸✨🥨

02/06/2026

Retour en images sur cet atelier macarons organisé pour l'EVJF de Sophie. Cinq participantes motivées, une belle énergie et de magnifiques macarons à la clé. Merci à toutes pour votre confiance et votre bonne humeur. ✨
Vous aussi, vous pouvez faire confiance a Bakery du coeur pour vos EVJF et autres événements.
N'hésitez pas a nous contacter !
07 74 40 17 43 chef Olivier Michel

29/05/2026

Nouvel article sur le blog de Bakery du coeur : réussir une brioche maison sans matériel pro.
Avec une cuisine simple et les bons gestes, tu peux obtenir une brioche moelleuse et régulière sans équipement spécialisé.
À lire pour comprendre, pas juste reproduire

Découvrez les secrets d’une brioche artisanale moelleuse et filante : pétrissage, fermentation, cuisson et astuces de professionnel expliqués simplement par Chef Olivier Michel de Bakery du Cœur, cours de pâtisserie à La Rochelle et ile de Ré

20/05/2026

Bel atelier macaron aujourd’hui avec Danielle, Jean-Claude et Dominique ✨
Une session appliquée, conviviale et pleine de gourmandise, avec de très beaux résultats à la sortie.

Sur cette photo, vous ne verrez que Danielle et moi : Jean-Claude et Dominique ont préféré rester discrets sur les réseaux sociaux, ce que je respecte bien volontiers. Mais leurs macarons étaient tout aussi réussis et méritaient largement leur place dans cette belle fournée du jour.

05/05/2026

Premiers macarons pour Janine et David… et quelle réussite !
Aucune expérience au départ, mais beaucoup de curiosité, de précision et surtout de bonne humeur.
On dit souvent que les macarons ne sont pas difficiles à faire… mais qu’ils sont très faciles à rater. Et c’est exactement ce qu’on a exploré ensemble : comprendre les bons gestes, les bons moments, et surtout éviter les pièges.
On a ajusté, testé, parfois douté… puis tout s’est aligné. À la clé : de vrais beaux macarons, réguliers, brillants et gourmands.
Un très beau moment de partage, comme la pâtisserie sait en créer. Bravo à vous deux 👏
C'est bientôt la fête des mères, offrez un atelier macarons 😃
Écrivez ou appelez le chef Olivier de Bakery du coeur
[email protected]
07 74 40 17 43

30/04/2026

Un bel atelier autour du Paris-Brest aujourd’hui, avec Emmanuel et Sandrine venus de Tonnay-Charente.
Au programme : reprendre les bases de la pâte à choux, comprendre les bons gestes, les cuissons justes… et surtout gagner en régularité.
Quand la technique est maîtrisée, tout devient plus simple — et exploitable en cuisine pro.
Merci à eux pour leur confiance, et hâte de voir ça à la carte de leur restaurant.

27/04/2026

Merci à Laurence et Christophe qui étaient déjà venus pour l'atelier Paris-Brest, d'être venus avec leur maman Chantal -dont c'était le cadeau d'anniversaire- à cet atelier macarons 😀Prochain atelier jeudi 30 avril
Avec Chantal La Vraie Barbaux

08/04/2026

Pourquoi vos macarons ratent et comment y remédier ? Découvrez notre article exclusif sur notre site :

Macarons ratés ? Découvrez les erreurs fréquentes et progressez grâce à nos cours de pâtisserie Bakery du coeur à La Rochelle, Île de Ré ou à domicile (EVJF inclus).