Laurent Lefebvre, pâtissier de métier est un artisan d'origine normande, qui a tenu une pâtisserie, boulangerie, confiserie, glacerie pendant 23 ans, et a décidé de se consacrer uniquement à la glace en 2019. La maison LEFEBVRE fabrique au total 36 parfums différents, dont deux glaces du moment selon l'inspiration du chef. Nos sorbets plein fruits doux contiennent au moins 60% de fruits
• la fraise 68%
• la framboise 63%...
• les fruits acides 45%
Chacune des recettes ont été conçues par LAURENT LEFEBVRE lui-même, à l'aide d'une table analytique respectant les extraits secs et en ayant un taux minimum de sucre, pour que la glace reste onctueuse. La maison LEFEBVRE vous propose également des :
• entremets glacés (anniversaire)
• vacherins
• verrines glacées
• bâtonnets glacés
• cakes glacés
• tartes givrées
• bacs à emporter
• mais aussi coupes glacées à consommer sur une très jolie terrasse vue mer.
À la maison LEFEBVRE nous sommes très exigeants sur la qualité de notre matière première, c'est pour cela que nous sélectionnons de très bons produits locaux tel que :
• le lait, la crème et le yaourt de la ferme MEZERAC
• les œuf frais bio de la presqu'ile BOIS DE BOULLE
• le miel LES RUCHERS DU PAYS BLANC
• la fraise, la framboise, le melon, la rhubarbe de la MAISON BURBAN PRODUCTEUR
et d'autre produits de grande qualité comme :
• le chocolat VALRHONA
• la noisette du PIEMONT
• la pistache de BRONTE
• le citron de SYRACUSE
• la mangue ALPHONSO ET KESAR
• la vanille gousse fendue de MADAGASCAR…. La maison LEFEBVRE fabrique le maximum d’ingrédients nécessaires à la fabrication de sa glace tel que :
• les cookies
• les spéculoos
• les sablés bretons
• les biscuits pour les entremets glacés
• les marbrages
• les coulis
• les glaçages
• la meringue
• la nougatine
• les décors en chocolat
laurent lefebvre, pâtissier de métier et un artisan d'origine normande, a tenue une pâtisserie, boulangerie, confiserie, glacerie pendant 23 ans et a décidé de se consacrer uniquement a la glace en 2019.
