A la source

A la source Venez profiter d’un moment agréable, à nos côtés, tout en dégustant des plats créatifs et...

27/11/2024

Ouverts le 25/12 à midi, le 31/12 au soir et le 01/01 à midi.

27/11/2024

Menu du week-end des 29, 30 novembre et 1er décembre

Quenelle de truite, crème au Savagnin et noisettes
OU
Velouté de butternut et boudin noir, vinaigrette à l'oseille.

Filet de cabillaud, crémeux safrané
OU
Jumeau de veau confit, jus aux senteurs fumées
Assortiment du moment.

Clémentine pochée, crumble anisé et sorbet maison
OU
Tartelette au chocolat, cœur caramel au beurre salé.

27/11/2024

Menu du jour des 28 et 29/11

Mini saucisson brioché OU Salade du chef (salade, fenouil, pomme, magret fumé, oeuf de caille).

Poitrine de veau confite OU Filet de poisson, crème de St Marcellin
Légumes du jour.

Tartelette amandine aux poires OU Mousse à la banane, coulis de mangue.

24/11/2024

Menu du jour des 25 et 26/11

Soupe de légumes du chef, tuile au thym
OU
Ballotine de volaille au jambon cru.

Emincé de canard au jus
OU
Filet de poisson selon arrivage
Légumes du moment.

Sablé et sa crème au Baileys
OU
Verrine griotte / vanille.

20/11/2024

Menu du week-end des 22, 23 et 24/11

Raviole de volaille maison et son bouillon de foie gras
OU
Le St Marcelin en mousse, tuile au thym et miel, pieds de mouton.

Filet de canette, jus au Maury et myrtilles
OU
Filet de cabillaud, céleri et citronnelle
Assortiment de petits légumes frais.

Foret noire à la façon du chef
OU
Sablé à la farine de gaudes, crème de Baileys et bergamote.

20/11/2024

Menu du jour des 21 et 22/11

Carottes et betteraves râpées, pain perdu persillé OU Velouté de chou fleur au curry.

Langue de veau sauce gribiche OU Filet de poisson sauce océane
Légumes du jour.

Crème vanillée, coulis de mangue OU Tartelette aux marrons et chantilly.

18/11/2024

Menu du jour du 18/11 (19/11 déjà complet...)

Carottes et betterave en salade, pain perdu persillé OU Velouté de chou fleur au curry.

Paleron de porc au jus OU Filet d'églefin sauce rouille
Légumes du jour.

Entremet au marron OU Gâteau meringué à l'ananas.

13/11/2024

Menu du week-end des 15, 16 et 17/11

Crème Dubarry, coquillages au curry et harenga
OU
Brioche perdue persillée, escargots à la paysanne.

Croustillant de boeuf confit à la vigneronne
OU
Filet de bar façon pot-au-feu
Assortiment du moment.

Le Mont Blanc à la façon du chef
OU
L'ananas et la mangue en entremet.

11/11/2024

Menu du jour des 14 et 15/11

Mousseline de poisson sauce poireau OU Pannacotta de fenouil, coulis de betterave.

Lapin au jus OU Filet de poisson sauce coco
Légumes du jour.

Carotte cake et sorbet mandarine OU Moelleux aux poires, crème anglaise à la cannelle.

11/11/2024

Bonjour,

Pas de menu du jour publié pour le mardi 12/11 car nous sommes complets !

06/11/2024

Menu du week-end des 8, 9, 10 et 11/11

Gnocchis de patate douce, crème de Beaufort
OU
Pannacotta de fenouil, oeuf de truite, coulis de betterave.

Râble de lapin farci, jus au whisky
OU
Filet de lieu jaune, sauce à l'ail noir et coco
Assortiment de petits légumes frais.

L'opéra à la façon du chef
OU
La carotte et l'orange en duo.

05/11/2024

Menu du jour des 7 et 8/11 (annule et remplace le précédent)

Salade, fourme d'Ambert en papillote, noix, poireaux vinaigrette OU Cassolette de volaille et champignons.

Saucisson cuit, sauce au vin OU Filet de poisson selon arrivage, fumet de lentilles
Légumes du jour.

Brioche aux pralines, glace vanille OU Tartelette au citron meringué.

A noter : complet le vendredi 8 à midi...

Adresse

11 Rue Eglise
Journans
01250

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 16:00
Mardi 08:00 - 15:30
Jeudi 08:00 - 17:00
Vendredi 08:00 - 23:00
Samedi 09:00 - 23:00
Dimanche 09:00 - 17:30

Téléphone

+33474427058

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