Huile des Orgues

08/07/2026

🥰 Dimanche 26 juillet, Julien Montassié, Toques Blanche du Roussillon, vous propose cet exceptionnel dîner éphémère en 5 temps dont voici les détails :

- Quelques bouchées apéritives...
- Tomates PLURIELLES : tomates grillées à la flamme / concassé intense / sorbet et nuages eau de tomates / consommé glacée perlé à l'huile de basilic,
- Fleur de courgette : farcie aux langoustines, bisque gourmande à l’huile d’agrumes,
- Canard : magret mariné au miso / aubergine confite aux aromates / girolles / sauce à manger,
- Pêche : pêches compotées et marinée / sirop rafraichissant à la verveine / sorbet yaourt,
- Framboise : Crémeux et croustillant chocolat blanc / marmelade framboise poivron / sorbet framboise poivron.

😍 Ce dîner convivial se déroulera à notre mas traditionnel catalan, à Ille-sur-Têt, au milieu de nos oliviers.

🧐 Nous aurons le plaisir d'accueillir Thomas Cardoner du Domaines Les Tines à Cosprons qui vous offrira un verre d'accueil et vous proposera des accords mets-vins ou des vins à la bouteille.

😘 Prix de 79 euros par personne dont 20 euros seront reversés au Pompiers d'Ille sur Têt pour les remercier.

Inscription sur notre site internet :
https://huiledesorgues.com/produit/diner-ephemere-avec-julien-montassie-dimanche-26-juillet-2026/



l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

27/06/2026

🥰 Julien Montassié a enchanté notre été 2024 avec ses dîners éphémères généreux et créatifs. Il revient ce dimanche 19 juillet pour un dîner éphémère en 5 temps dont voici les détails :

- Quelques bouchées apéritives...
- Tomates PLURIELLES : tomates grillées à la flamme / concassé intense / sorbet et nuages eau de tomates / consommé glacée perlé à l'huile de basilic,
- Fleur de courgette : farcie aux langoustines, bisque gourmande à l’huile d’agrumes,
- Canard : magret mariné au miso / aubergine confite aux aromates / girolles / sauce à manger,
- Pêche : pêches compotées et marinée / sirop rafraichissant à la verveine / sorbet yaourt,
- Framboise : Crémeux et croustillant chocolat blanc / marmelade framboise poivron / sorbet framboise poivron.

Ce dîner convivial se déroulera à notre mas traditionnel catalan, à Ille-sur-Têt, au milieu de nos oliviers.

Inscription sur notre site internet :
https://huiledesorgues.com/produit/diner-ephemere-avec-julien-montassie-dimanche-19-juillet-2026/

16/06/2026

Mille mercis à Alexy Algar-Denos, Chef Catalan et Finaliste de Top Chef, qui met en valeur notre huile d'olive du Roussillon à son restaurant Cramat' by Quai Ouest à Saint-Cloud (près de Paris)

14/06/2026

🥰 Retour sur l'Atelier de Cuisine de Julien Blaya le mercredi 10 juin à notre mas traditionnel catalan d'Ille sur Têt

😄 En 3 heures, avec l'aide des participants, notre dynamique chef (Toque Blanche du Roussillon) a pu montrer comment réaliser 3 plats délicieux :
• le Mar i Munt, Calamar, artichaut & Serrano,
• le Riz à l’encre, poulpe & gambas,
• et le Millefeuille de fraise & dentelle de miel.

😍 Important : l'atelier de cuisine avec Alain Delprat initialement prévu le 17 juin est reporté à une date qui sera bientôt communiquée... Avec toutes nos excuses.

LE YUCCA

26/05/2026

Mille mercis 🥰

23/05/2026

Mille mercis

Médaille d’Argent au Concours Général Agricole (Paris) en 2022.
Grand cru monovariétal, l’Olivière Huile des Orgues exprime de façon unique l’aboutissement d’un travail de recherche de qualité et de respect des savoir-faire originaux.
Ce nectar que l’on appelle ici l’Or Jaune pour ses saveurs uniques (tomate fraiche, artichaut cru, amande) et sa robe d’un jaune éclatant est un trésor dont vous n’aurez pas fini de découvrir l’immense potentiel gastronomique.
En vente à notre Épicerie Fine de la Grande Boucherie du Molard.
Huile des Orgues
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📸 .dursin

22/05/2026

🧐 Retour sur l'atelier de cuisine de Julien Blaya le mercredi 20 mai 2026

🥰 Au programme :
- une escalivade à l'huile d'olive Thym et Romarin,
- des cookies au chorizo, olives noires de variété Lucques et fruité noir
- le financier et son praliné amandes-noisettes
- et le maquereau au fruité mûr Petites Orgues.

😘 Dans une ambiance conviviale et ludique, les participants ont pu découvrir toutes les astuces du chef.

👉 Les prochains ateliers auront lieu mercredi 10 juin (avec Julien Blaya) et mercredi 17 juin (avec Alain Delprat), avant la trève estivale. Inscriptions bientôt ouvertes sur notre site internet.

19/05/2026

🥰 Nous serons à la Foire de Mailly Champagne, ce week-end de Pentecôte !! Tout le village est réservé aux piétons et les producteurs et artisans sont hébergés chez les habitants : vous les découvrirez en vous promenant. Nombreuses animations prévues. Météo garantie.

😍 Venez déguster nos huiles d'olive du Roussillon : nous sommes oléiculteur traditionnel, à 20 km de Perpignan, avec notre propre moulin. Vous découvrirez aussi nos tartinables, pour faire des canapés pour l'apéritif, et nos olives de table de variété Lucques, vertes ou noires.

👉 Notre stand Huile des Orgues est au 11, rue Carnot, chez Alex et Morgane. Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2026

A très bientôt ! 😘

Association Mailly Animations

19/05/2026

😍 Retour sur le marché complice de Veuzain-sur-Loire ce dimanche 17 mai organisé avec le Collège Culinaire de France représenté par Eloïse et Romane

🙏 Merci aux Chefs Remy Giraud (ancien deux étoiles Michelin) et Cyril Orinel (Le Manoir de Pierre Levée The Originals Collection Hôtel-Restaurant) pour leurs créations gastronomiques et à Christine et Gilles Chelin, les vignerons qui accueillaient l'évènement.

😊 Le saviez-vous? Les marchés complices ont été créés durant le covid, quand les restaurants étaient fermés et les chefs et leur fournisseurs dans l'embarras. L'idée est de proposer un repas gastronomique à petit prix en rencontrant aussi les producteurs.

14/05/2026

🥰 Retour sur le dîner éphémère gastronomique du mercredi 13 mai avec Julien Hermida, Toque Blanche du Roussillon, et Vincent du Domaine Odyssée à Torreilles.

😊 Dans l'ambiance feutrée de notre mas traditionnel catalan, à l'abri du vent qui courbait les oliviers, le repas débutait par la "Royale de coquillages, émulsion de curry iodé" (photo).

🥰 Le 100% Syrah du nom de Chimichurri accompagnait à merveille le "Fondant de boeuf comme un steak au poivre & purée de pommes de terres rôties fumées au sarments de vignes", servi par Magali (photo).

Important : notre prochain repas éphémère aura lieu dimanche midi 21 juin, pour la Fête des Pères, avec Mickaël Fabre du Restaurant Mas Alegria : les inscriptions seront bientot ouvertes sur notre site internet.



L'abus d'alcool peut nuire à la santé, à consommer avec modération.