22/10/2026
Dans les coulisses de Cafés Factorerie ☕️
Derrière chaque tasse de café se cache un savoir-faire, de la précision et une attention particulière portée à chaque étape.
Tout commence par la sélection des cafés. Nous choisissons nos importateurs, puis dégustons les cafés proposés avec nos collaborateurs, parfois en collaboration avec les importateurs.
Vient ensuite la torréfaction. Notre torréfacteur français en fonte permet de maîtriser la cuisson et de développer progressivement les arômes du café. Environ 20 minutes autour de 200 °C sont nécessaires, avec des ajustements selon les caractéristiques de chaque café.
Son objectif ? Révéler les arômes plutôt que privilégier la force. Grâce à une torréfaction, dite « robe de moine », il cherche à obtenir un café cuit à cœur, aromatique et équilibré.
Derrière chaque grain, il y a du travail, de l'expérience et la passion du café.
Et vous, connaissiez-vous toutes les étapes du métier de torréfacteur ? Dites-nous en commentaire ! 😁
