Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 13:30 Mardi 12:00 - 13:30 Jeudi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Vendredi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Samedi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Dimanche 12:00 - 13:30

Au Cheval Blanc Hochstatt

Name: Au Cheval Blanc Hochstatt
Address: 55, Grand'Rue, Hochstatt, 68720, FR
Telephone: +33389062777
Price range: $$$

Accueil
France
Hochstatt
Au Cheval Blanc Hochstatt

Le restaurant Au Cheval Blanc à Hochstatt est tenu depuis 2004 par Davy & Muriel Mathis. Sélection Restaurant Guide MICHELIN 2026

Une cuisine gastronomique raffinée et un service soigné raviront les gourmets. A 5 mn de Mulhouse, dans le village de Hochstatt, venez découvrir le petit palais culinaire qu'est le Cheval Blanc. Laissez-vous surprendre par sa décoration moderne, épurée et contemporaine...

Idéal pour un dîner romantique, le restaurant vous accueille aussi pour vos repas d'affaires ou vos fêtes familiales. En toutes circonstances, la cuisine gastronomique, fraîche et raffinée qui vous est proposée émerveillera vos papilles. En effet, entre le foie gras de canard naturel et bonbons sésame ou les encornets sur plancha et leur marinade de gingembre frais, c'est un véritable feu d'artifice que vivra votre palet ! Afin d'agrémenter vos mets de la meilleure des façons, une belle sélection de vins vous sera également proposée.La cuisine est créative, la carte change régulièrement afin de proposer des mets frais et en harmonie avec les différentes saisons. En été, vous pourrez profiter de ces gourmandises sur l'agréable terrasse ombragée.Le service étant dynamique, distingué et efficace, pour votre confort nous vous conseillons de réserver votre table avant d'y passer un moment gourmand inoubliable.

05/10/2026

La nouvelle carte de Davy célèbre les saveurs d’automne.

Les saisons changent, les produits aussi. Et c’est justement ce qui inspire la cuisine de Davy, attachée aux produits frais et de saison.

Davy est allé chercher quelques-uns des beaux produits du moment pour composer sa nouvelle carte :
les Saint-Jacques font leur arrivée, les huîtres de Saint-Vaast apportent leur touche iodée et, côté dessert, le coing et la pomme s’accompagnent d’une tarte au fromage blanc et d’une crème glacée au pain d’épices.

Du frais, du gourmand, de l’iode, des saveurs réconfortantes… bref, l’automne comme on l’aime !

La nouvelle carte est en place : il ne vous reste plus qu’à réserver votre table pour venir la découvrir.

Pensez à réserver votre table sur notre site (lien en bio).

29/09/2026

Au Cheval Blanc, votre premier contact, c’est souvent elle.

Muriel.

Celle qui vous accueille, vous conduit à votre table, vous présente la carte, vous conseille… et qui saura probablement, au fil du repas, si vous avez besoin d’elle avant même que vous ne l’appeliez.

Depuis plus de vingt ans, elle connaît la salle et son métier sur le bout des doigts.

Et elle connaît tout aussi bien la cuisine de Davy. Elle sait raconter un plat, en expliquer les produits, partager l’intention du chef et trouver les mots qui donnent envie de le découvrir.

Toujours impeccable, souriante, discrète mais présente exactement comme il le faut. Elle échange volontiers quelques mots, se souvient de ses habitués et veille à ce que chacun trouve naturellement sa place.

Cette présence si naturelle est le fruit de l’expérience, d’une parfaite maîtrise du service et d’une vraie attention portée aux autres.

Parce qu’avant même de goûter la cuisine de Davy, l’expérience du Cheval Blanc a déjà commencé.

Avec Muriel.

18/09/2026

L’été n’a pas encore tout à fait quitté les assiettes…

Hier, les tomates du village étaient à l’honneur au Cheval Blanc.

En amuse-bouche, une tartelette de tomate accompagnée de viande fumée et d’une fine salade de légumes.

Puis, pour l’entrée du menu, un carpaccio de tomates du village, fougasse aux olives taggiasche et crevette sauvage.

Des couleurs, de la fraîcheur, de belles saveurs… Le chef Davy se laisse inspirer par la saison et les produits qu’elle lui offre.

Prolongez encore un peu l’été autour de notre table…

Réservation conseillée : https://www.au-cheval-blanc-hochstatt.com/

10/09/2026

Et si vos rendez-vous professionnels sortaient un peu du cadre ?

Déjeuners d’affaires, réunions d’équipe, séminaires, repas de direction ou moments de convivialité avec vos collaborateurs ou vos clients…

Au Cheval Blanc, nous accueillons aussi les entreprises dans un cadre élégant et chaleureux, à seulement quelques minutes de Mulhouse.

Nos différents espaces s’adaptent à votre événement, du rendez-vous en petit comité aux rencontres réunissant davantage de convives.

Côté table, Davy et son équipe imaginent une cuisine gastronomique créative qui donne une autre dimension à ces moments professionnels.

Parce qu’un déjeuner d’affaires, comme une journée de travail réussie, tient aussi à la qualité de l’accueil, au cadre et à l’attention portée aux détails.

Vous avez une réunion, un séminaire ou un repas professionnel à organiser ?

Contactez-nous pour imaginer ensemble une formule adaptée à vos besoins.
https://f.mtr.cool/6m6s2qty5o

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

01/09/2026

Un petit aperçu de ce qui se passe en cuisine ces jours-ci ?

De la fraîcheur avec la burratina des Pouilles, actuellement à la carte.

De la gourmandise avec l’émincé de bœuf du Menu du Marché.

Et, hier, une inspiration du jour plus inattendue autour d’un samoussa de bœuf au foie gras, carotte au four et aubergine longue.

Trois assiettes réalisées par Davy. Trois univers différents qui racontent, chacun à leur manière, la cuisine du Cheval Blanc : le goût du produit, la générosité et cette petite touche de créativité qui fait la différence.

De quoi vous donner un petit aperçu de ce qui vous attend à Hochstatt…

Laquelle vous ferait passer à table ?

Réservez votre table : https://f.mtr.cool/vfh9gz36qb

01/09/2026

28/08/2026

Quelques jours pour changer de rythme, prendre le temps… et laisser venir de nouvelles idées.

Aujourd’hui, Davy retrouve ses fourneaux, Muriel sa salle, et toute l’équipe reprend avec plaisir le chemin du Cheval Blanc.

Car derrière les assiettes, il y a aussi ce qui fait vivre la maison au quotidien : le plaisir de cuisiner, de recevoir, de partager… et surtout de vous retrouver.

Les portes sont à nouveau ouvertes dès aujourd’hui.

Nous avons hâte de vous accueillir à notre table et de vous faire découvrir les inspirations de cette rentrée.

Réservez votre table :
https://f.mtr.cool/4f77uegtm7

21/08/2026

L’inspiration peut commencer par une saveur, une couleur, un produit, une saison…

Puis viennent les associations, les contrastes, les textures. Une idée en appelle une autre, jusqu’à trouver le juste équilibre et donner naissance à une nouvelle assiette.

De la première bouchée au dessert, la cuisine de Davy se construit ainsi : avec l’envie de surprendre, sans jamais perdre de vue l’essentiel, le goût et le produit.

Alors que le Cheval Blanc s’accorde quelques jours de pause, les idées, elles, continuent de cheminer.

De nouvelles inspirations se dessinent déjà pour la rentrée…

Davy et Muriel auront le plaisir de vous retrouver dès le 27 août.

Et si vous pensiez déjà à votre prochaine table ?
Réservations sur : https://f.mtr.cool/czfymfotqo

14/08/2026

Les plus beaux moments de l'été sont souvent ceux que l'on n'avait pas vraiment prévus.

Un déjeuner qui se prolonge, un dîner entre amis, une occasion de se retrouver autour d'une cuisine de saison et d'un accueil attentif.

Avant notre pause estivale, le Cheval Blanc vous accueille encore pour quelques repas pour partager ces instants qui font le charme de l'été.

Nous serons fermés du 16 au 26 août inclus. Si vous aviez prévu de venir nous rendre visite avant la rentrée, c'est le moment de réserver votre table.
https://www.au-cheval-blanc-hochstatt.com/

Nous aurons ensuite le plaisir de vous retrouver dès le 27 août, avec la même envie de vous recevoir et de vous faire découvrir les saveurs de la saison.

14/08/2026

L'été a cette capacité à ralentir le temps.

Les conversations se prolongent.
Les repas aussi.

Au Cheval Blanc, nous aimons cette idée qu'un déjeuner ou un dîner ne soit pas seulement un repas, mais une parenthèse que l'on s'accorde.

Une table élégamment dressée, des produits soigneusement sélectionnés, un service attentif… Tout est pensé pour que vous profitiez pleinement de l'instant.

Parce que les plus beaux souvenirs ne naissent pas toujours des grands voyages, mais souvent des moments que l'on prend le temps de vivre.

Prenez le temps. Nous nous occupons du reste.

Réservez votre table : https://www.au-cheval-blanc-hochstatt.com/

© Photos Nicolas Muguet

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Adresse

55, Grand'Rue
Hochstatt
68720

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 13:30
Mardi	12:00 - 13:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Dimanche	12:00 - 13:30

Téléphone

+33389062777

Site Web

http://au-cheval-blanc-hochstatt.com/, https://www.au-cheval-blanc-hochstatt.com/contact

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Au Cheval Blanc Hochstatt publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.