Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 13:30 Mardi 12:00 - 13:30 Jeudi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Vendredi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Samedi 12:00 - 13:30 19:00 - 21:00 Dimanche 12:00 - 13:30

Au Cheval Blanc

Name: Au Cheval Blanc
Address: 55, Grand'Rue, Hochstatt, 68720, FR
Telephone: +33389062777
Price range: $$$

Page d'Accueil
France
Hochstatt
Au Cheval Blanc

Le restaurant Au Cheval Blanc à Hochstatt est tenu depuis 2004 par Davy & Muriel Mathis. Sélection Restaurant Guide MICHELIN 2026

Une cuisine gastronomique raffinée et un service soigné raviront les gourmets. A 5 mn de Mulhouse, dans le village de Hochstatt, venez découvrir le petit palais culinaire qu'est le Cheval Blanc. Laissez-vous surprendre par sa décoration moderne, épurée et contemporaine...

Idéal pour un dîner romantique, le restaurant vous accueille aussi pour vos repas d'affaires ou vos fêtes familiales. En toute

s circonstances, la cuisine gastronomique, fraîche et raffinée qui vous est proposée émerveillera vos papilles. En effet, entre le foie gras de canard naturel et bonbons sésame ou les encornets sur plancha et leur marinade de gingembre frais, c'est un véritable feu d'artifice que vivra votre palet ! Afin d'agrémenter vos mets de la meilleure des façons, une belle sélection de vins vous sera également proposée.La cuisine est créative, la carte change régulièrement afin de proposer des mets frais et en harmonie avec les différentes saisons. En été, vous pourrez profiter de ces gourmandises sur l'agréable terrasse ombragée.Le service étant dynamique, distingué et efficace, pour votre confort nous vous conseillons de réserver votre table avant d'y passer un moment gourmand inoubliable.

09/06/2026

Muriel & Davy

Depuis plus de 20 ans, une même passion anime notre Maison.

Derrière chaque assiette, chaque détail du service, chaque attention portée à nos clients, il y a une aventure construite à deux.

Davy imagine une cuisine gastronomique sincère, inspirée des saisons et du terroir.

Muriel veille à faire de chaque visite un moment chaleureux, élégant et attentionné.

Ensemble, nous avons donné au Cheval Blanc une identité qui nous ressemble : exigeante, authentique et profondément humaine.

Parce qu'au-delà de la cuisine, ce sont aussi les rencontres qui font les plus belles adresses.

Découvrez l'âme du Cheval Blanc à Hochstatt à travers Muriel et Davy.
👉 Réservation conseillée

© Photos Nicolas Muguet

02/06/2026

La justesse avant tout

Une truite rose sauvage d’Islande,
déclinée en sashimi pour en préserver toute la finesse.

Le soja, le citron, le gingembre…
juste ce qu’il faut pour révéler, sans masquer.

Une assiette fraîche, précise,
où chaque saveur trouve sa place.

En bouche, tout s’équilibre immédiatement.
Délicat, subtil, évident.

Une autre expression de la cuisine :
plus directe, plus essentielle.

👉 À découvrir… en toute légèreté.

© Photos Nicolas Muguet
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

26/05/2026

Le plaisir du grand air, au Cheval Blanc

Aux beaux jours, notre terrasse s’ouvre à vous
et vous offre un cadre à part, au coeur du village d’Hochstatt, entre lumière et végétation.

Un espace pensé pour profiter pleinement de la saison, dans une atmosphère calme et élégante.

Ici, la cuisine du chef Davy se savoure
autrement :
les produits de saison prennent encore plus de relief, portés par le plaisir de profiter de l’extérieur.

Une expérience qui se savoure autant dans l’assiette que dans l’écrin qui l’accueille.

À savourer au fil des beaux jours.

👉 Réservez votre table

© Photos Nicolas Muguet

19/05/2026

Parce que les mamans méritent bien plus qu’un simple instant.
Elles méritent qu’on prenne le temps... Au Cheval Blanc 🤍

Pour célébrer la Fête des Mères, le chef Davy imagine un menu unique autour d’une cuisine gastronomique de saison, délicate et généreuse.

Une expérience à partager autour d’une belle table, dans l’atmosphère élégante et chaleureuse du restaurant, le temps d’un déjeuner pensé comme une véritable attention.

🌸 Menu Fête des Mères - 90€

* Amuse-bouche
* Foie gras de canard au naturel marbré au cacao, chutney de rhubarbe au poivre Sarawak
* Asperges d’Illfurth & médaillon de lotte à la plancha, émulsion aux saveurs fumées
* Pavé de veau basse température, légumes primeurs & sauce aux morilles
* Charlotte à la fraise
* Petits fours

Les places étant limitées, nous vous conseillons de réserver dès maintenant.
👉 https://www.au-cheval-blanc-hochstatt.com/contact

© Photos Nicolas Muguet

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

19/05/2026

12/05/2026

Le plaisir a le goût de la saison.

La fraise, fraîche, délicate, éclatante
travaillée avec justesse pour en révéler toute la finesse.

Une assiette légère, équilibrée,
où chaque détail prolonge la gourmandise.

Vient ce moment,
celui où l’on ralentit,
où l’on savoure pleinement.

Une sensation simple, évidente :
le plaisir.

Et parfois, il commence bien avant la première bouchée…
dans le sourire de celui qui l’a imaginé.

© Photos Nicolas Muguet

05/05/2026

L’envie commence ici.

L’asperge, dans toute sa délicatesse de saison
Le lieu jaune, travaillé avec précision
Une crème émulsionnée vient lier l’ensemble, en finesse.
Une assiette tout en équilibre
où chaque détail révèle l’essentiel.
Puis vient la dégustation.
Le silence.
Et le plaisir, simplement.
Le chef Davy sublime le produit avec justesse,
pour offrir bien plus qu’un plat : une expérience.
À découvrir… à la carte ou régulièrement au Menu du Marché.
👉 Réservez votre table
© Photos Nicolas Muguet
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

04/05/2026

L’envie commence ici.

L’asperge, dans toute sa délicatesse de saison
Le lieu jaune, travaillé avec précision
Une crème émulsionnée vient lier l’ensemble, en finesse.

Une assiette tout en équilibre
où chaque détail révèle l’essentiel.

Puis vient la dégustation.
Le silence.
Et le plaisir, simplement.

Le chef Davy sublime le produit avec justesse,
pour offrir bien plus qu’un plat : une expérience.

À découvrir… à la carte ou régulièrement au Menu du Marché.

👉 Réservez votre table

© Photos Nicolas Muguet

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

03/04/2026

Une belle reconnaissance pour notre maison ✨

Nous sommes fiers de vous annoncer que notre restaurant Au Cheval Blanc à Hochstatt est sélectionné dans le Guide MICHELIN 2026.

Une distinction qui récompense le travail passionné de notre équipe, engagée chaque jour pour vous offrir une cuisine sincère, généreuse et de qualité.

❤️ Merci à vous, chers clients, chers amis, pour votre fidélité et votre confiance. Vous êtes au cœur de cette aventure.

Nous nous réjouissons de vous faire vivre encore de belles émotions autour de notre table.

Muriel & Davy

Photos ©

28/03/2026

Une belle reconnaissance pour notre maison ✨

Nous sommes fiers de vous annoncer que notre restaurant Au Cheval Blanc à Hochstatt est sélectionné dans le Guide MICHELIN 2026.

Une distinction qui récompense le travail passionné de notre équipe, engagée chaque jour pour vous offrir une cuisine sincère, généreuse et de qualité.

❤️ Merci à vous, chers clients, chers amis, pour votre fidélité et votre confiance.
Vous êtes au cœur de cette aventure.

Nous nous réjouissons de vous faire vivre encore de belles émotions autour de notre table.

Muriel & Davy

Photos ©Nicolas Muguet

MICHELIN Guide

Adresse

55, Grand'Rue
Hochstatt
68720

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 13:30
Mardi	12:00 - 13:30
Jeudi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:30
	19:00 - 21:00
Dimanche	12:00 - 13:30

Téléphone

+33389062777

Site Web

http://au-cheval-blanc-hochstatt.com/, https://www.au-cheval-blanc-hochstatt.com/contact

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