Mont Blanc Restaurant & Goûter - Hauteluce

Name: Mont Blanc Restaurant & Goûter - Hauteluce
Address: 16, Rue de La Voûte, Hauteluce, 73620, FR
Telephone: +33479370161
Price range: $$$

Page d'Accueil
France
Hauteluce
Mont Blanc Restaurant & Goûter - Hauteluce

1* Michelin 2024
Passion Dessert 2024
Hauteluce - Cœur du Beaufortain

17/09/2026

A la découverte d'un lieu magique sur le Léman...

C'est à Lugrin, que notre pêcheur Éric Jacquier se charge de nous partager les trésors du lac.
Cet été, après la féra, connus de tous nos visiteurs, nous avons aussi mis à l'honneur sa perche et son silure!

Et quelle surprise aujourd'hui, dans l'arrivage de découvrir ses magnifiques truites rose sauvages! Un produit d'exception.

C'est un peu ça l'esprit du Mont Blanc, les plus beaux produits de la région, magnifiés et mis en avant sur notre table, sourcés en direct auprès de nos producteurs.

16/09/2026

La douceur estivale se poursuit en ce mois de septembre.
Nos fameux blinis de carotte aux raifort et crackers au beaufort nous accompagnent encore, jusqu à cette fin de saison.
Plus que quelques jours pour les découvrir ou re découvrir!
Le restaurant fermera ses portes pour l inter saison samedi 26 septembre, après un dernier service estival.
Infos et réservations sur notre site internet (lien dans la bio)

📸Matthieu Cellard

30/08/2026

Tout a commencé en 1875, lorsque Joseph Carrier, guide de haute montagne chevronné, imagine un refuge pour les pionniers venus affronter les sommets. À l’origine simple relais de diligence et auberge de chemin de fer, cette bâtisse d’exception a vu défiler les décennies, grandissant au rythme des expéditions alpines et des souvenirs partagés.

Au fil des générations, la même flamme n’a jamais cessé de brûler entre ces murs. De l’auberge chaleureuse au restaurant gastronomique d’aujourd’hui, l’esprit de maison de famille est resté intact. C’est dans ce cadre chargé d’âme et d’histoire que nous avons choisi de réécrire aujourd’hui le nouveau chapitre de cette aventure centenaire.

26/08/2026

La Féra du lac : notre plat signature au Mont Blanc Restaurant. S’il y a une assiette qui incarne à la perfection l’esprit de notre cuisine, c’est bien elle.

Issu des eaux pures de nos lacs, ce poisson noble est travaillé par le chef avec toute la délicatesse qu’il mérite. Poêlée à la perfection pour conserver une chair tendre et fondante, la féra se révèle au contact de condiments acidulés et de sauces maison infusées aux plantes de nos montagnes.

Qui l’a déjà goûtée lors de sa dernière visite ?

24/08/2026

Derrière la carte du Mont Blanc Restaurant, il y a un travail de patience et de passion. Pour sublimer et pimper chaque assiette tout au long de l’année, le chef Benoît prépare ses propres condiments et conserves maison.

Pickles de girolles, main de Bouddha en saumure, bergamote, cerises au vinaigre de Xérès ou encore vinaigre de sapin... Ces trésors en bocaux apportent cette touche d’acidité, de peps et d’élégance unique qui fait la signature de notre cuisine.

Le secret ? Capturer le meilleur des ingrédients et des plantes sauvages au fil des saisons pour vous offrir des associations de saveurs inédites à chaque bouchée.

22/08/2026

Derrière la carte des vins du Mont Blanc, il y a la passion, la curiosité et le regard avisé d’Hélène. Avec près de 300 références coup de cœur, notre cave met particulièrement à l’honneur les pépites et les terroirs de Savoie, tout en explorant les plus beaux vignobles français. Des cuvées confidentielles de vignerons passionnés aux grands noms incontournables, chaque flacon a été choisi pour entrer en résonance parfaite avec la cuisine vibrante du Chef.

Laissez-vous guider par Hélène pour un voyage gustatif rythmé par le partage et la découverte.

16/08/2026

L’heure la plus douce de la journée a sonné…

Quand le milieu d’après-midi approche, faites une pause au Mont Blanc. Pâtisseries artisanales raffinées, boissons chaudes réconfortantes et boissons fraîches et vue panoramique sur les montagnes : la combinaison parfaite pour savourer l’instant.

📸 Matthieu Cellard

08/08/2026

Aujourd’hui, je vous emmène en coulisses !

Découvrez les secrets de notre Tarte Homard, Abricot & Curry, une création fraîche et audacieuse à retrouver tout l’été dans notre Menu Bélène. Laissez-vous tenter par ce voyage gustatif où la fraîcheur du homard, juste poché et légèrement confit, rencontre la douceur de l’abricot confit et de la courgette de notre jardin. Le tout est relevé par une pointe subtile de curry et une purée d’abricot réduite au vinaigre, pour une explosion de saveurs en bouche.
Une entrée généreuse et colorée, pensée pour être partagée dans l’esprit convivial de notre restaurant.

📍 Restaurant Mont Blanc à Hauteluce — Votre table gastronomique ⭐️

06/08/2026

S’il existe un endroit où le temps semble avoir ralenti pour préserver l’âme de nos montagnes, c’est bien ici.

Niché face au Mont-Blanc, le village d’Hauteluce est une véritable carte postale alpine. Entre son clocher à bulbe baroque emblématique, ses chalets en bois centenaires et ses pâturages verdoyants où résonnent les cloches des vaches Abondance et Tarine, chaque ruelle raconte une histoire.

Ici, on vient pour :
- Respirer l’air pur face à des panoramas à couper le souffle,
- Savourer le véritable Beaufort produit au cœur de nos alpages,
- Se déconnecter le temps d’une balade au milieu des fleurs sauvages.

Un village authentique, vivant et généreux, qui émerveille à chaque saison.

📍 Hauteluce, Savoie — Vallée du Beaufortain

Avez-vous déjà eu l’occasion de vous balader à Hauteluce ? Quel est votre endroit préféré dans le Beaufortain ?

02/04/2026

Plus que quelques jours pour découvrir notre croustille boeuf, ail noir & gelée d'un consommé thaï.

Après cette magnifique saison d'hiver intense et incroyable, le Mont Blanc ferme ses portes samedi 11 avril, après le service du dîner!

Quelques tables disponibles d'ici là
04 79 37 01 61 pour infos et réservations.

On se retrouve en juin pour la saison d'été!

A très vite,
Hélène & Benoit.

📸

Adresse

16, Rue De La Voûte
Hauteluce
73620

Téléphone

+33479370161

Site Web

http://montblanc-restaurant.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Mont Blanc Restaurant & Goûter - Hauteluce publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.