Pazza Idea

13/10/2026

Dans mes pouilles il est fréquent de voir les saveurs terre/mer se mélanger avec subtilitées.

Le chef vous propose ici des Gnocchi, pomme de terre et basilic, accompagnés de tomates cerises, Vongole et Safran, le tout saupoudré de notre chapelure de pain faite maison, dans un florilège de couleurs qui laisse deviner les saveurs que cette assiette s'apprête à vous faire découvrir.

Surveillez les suggestions, ce plat vous y sera régulièrement proposé.

Toute l'équipe de Pazza Idea vous souhaite un bon appétit.

Photos & texte : Oualid Ben Salem

10/10/2026

🎨 Pour vous remercier de votre fidélité et afin de vous offrir un cadre des plus agréables à la dégustation de notre gastronomie traditionnelle, nous avons revu entièrement la décoration de votre restaurant Pazza Idea

📷 Vous trouverez sur les murs des salles,
les photographies de notre ami à l'œil aiguisé Oualid Ben Salem qui nous accompagne depuis le début de cette fabuleuse aventure en votre compagnie

🖼️ N'hésitez pas à le contacter si vous souhaitez faire l'acquisition d'une photographie (cadre privé uniquement)

🦞 Un vivier à Homards viendra très prochainement compléter la composition, vous rapprochant un peu plus de la mer et de ses fruits que notre chef aime à cuisiner pour votre bon plaisir

🫱🏻‍🫲🏼 Toute l'équipe de Pazza Idea vous souhaite de belles découvertes culinaires

03/10/2026

Depuis le Florival ou plus largement dans le Haut-Rhin, entre vous et la mer 🌊, il n'y a qu'à pousser la porte de votre restaurant Pazza Idea 🏠

Pâtes, pizza, viandes et fruits de mer 🦞🦐🐙

Retrouvez les saveurs terre et mer empreintes des traditions italiennes de chez nous 🇮🇹

Toute l'équipe de Pazza Idea vous souhaite la bienvenue

Pensez à réserver ☎️

25/09/2026

Ça y est, le rendez-vous est donné pour notre prochain événement gastronomique 🎇

Le 21 Novembre à Merxheim 📍

Une collaboration afin de vous faire découvrir la cuisine italienne au travers des traditions Apuliennes et Calabraises 🫱🏻‍🫲🏼🇮🇹

Place très limitées, pensez à réserver rapidement 🗓️
☎️ 06 06 89 61 01

Toute l'équipe de Pazza Idea vous souhaite de belles découvertes culinaires 🍝

18/08/2026

La bonne cuisine est une science sans fin où le savoir faire et l'experience sont en constantes évolution, tout en se mèlant à la passion et la personnalité du cuisinier. C'est justement ces derniers paramètres qui vont déterminer les principales orientations culinaires du chef, elles mêmes forgées dans les traditions familiales et régionales.
C'est ce mélange subtile que l'on peut entrevoir dans le mouvement et le regard d'un artisan en plein exercice de son art. A travers une gestuelle parfaite, dans un état quasi hypnotique.

Le déglaçage produit dans un premier temps un choc thermique produisant bulles et vapeurs qui permettent de décoler les sucs de cuissons accumulés sur le fond de la poêle, pour dans un second temps, mêler les ingrédients entres eux par effet d'émulsion pour constituer cette substance gustative que l'on appelle la sauce. C'est elle qui va déclencher l'émotion en stimulant le palais pour révéler toute la palette des saveurs.

Voici le chef Leonardo en pleine séance d'alchimie. Flambée de fruits de mer au cognac.

Photo et txt: Oualid Ben Salem

28/07/2026

La terrasse de votre restaurant s'anime régulièrement en musique tout au long de l'été 🎶

Samedi dernier c'est Gianni et Bruno qui se sont chargés de l'ambiance 🎤

Pendant que nous étions derrière les fourneaux pour vous régaler de notre cuisine traditionnelle 🥩🐟🐙🍕

Toute l'équipe de Pazza Idea vous souhaite un bon appétit

16/07/2026

🤌🏼 Une cuisson maîtrisée pour des spaghetti al dente.

🫒 Une huile d'olive de qualité supérieure, de l'ail pour relever le plat, du persil pour adoucir et harmoniser les saveurs.

🐟 Un tartare de thon frais, qui vient surmonter le tout et apporter un contraste de fraîcheur à ce plat savament préparé avec une des meilleures huiles d'olive au monde, l'élixir de Mattinata.

✨ L'Italie, la passion, la culture, le soleil, l'histoire, la famille, la terre, les traditions et l'expérience...

Ce sont autant d'ingrédients invisibles qui façonnent la saveur surprenante d'un plat qui respire l'humilité par sa simplicité apparente.

Toute l'équipe de Pazza Idea vous souhaite un bon appétit.

Texte & photo: Oualid Ben Salem

03/07/2026

Le prestigieux média Gault&Millau France nous fait l'honneur de présenter votre restaurant Pazza Idea parmis sa sélection très critique de bonnes adresses gastronomiques.

Cette distinction renforce notre motivation de mieux vous servir encore tout en mettant en lumière le chemin parcouru pour arriver jusqu'à vous et vous apporter les parfums et les saveurs des pouilles au cœur du Florival.

Mais quelque soit les distinctions et les honneurs, notre plus belle récompense restera votre présence parmis nous, vous qui nous accompagnez depuis le debut de l'aventure.

Merci Gault&Millau France pour la mise en lumière et merci à nos clients pour leur soutien et leur fidélité indéfectible.

Grazie mille

04/06/2026

Nous faisons évoluer notre terrasse au fils des années pour vous offrir le meilleur confort possible en extérieur ⛱️

Nous sommes heureux de vous présenter notre terrasse renouvelée, son bar d'extérieur et notre merveilleuse Glycine dont nous avons pris grand soin, nous offrant sa fraîcheur et son ombrage naturel 🌿

Des tables hautes viennent cette année agrémenter votre confort et comme il est de tradition chez Pazza Idea, un personnel toujours aux petits soins.

Nous vous rappelons qu'en cas d'intempéries, nos salles sont désormais climatisées.

Nous vous attendons avec impatience pour vous régaler comme il se doit.

21/05/2026

✅ Incident de téléphone résolu ! ✅

Chères clientes, chers clients

​En raison d'un incident technique sur notre ligne téléphonique, nous n'avons pas été en mesure de recevoir vos appels avant le service de ce soir.

​Bonne nouvelle : l'incident est désormais résolu ! ✅

​Notre ligne est à nouveau opérationnelle et nous sommes prêts à prendre vos réservations et vos commandes de pizzas à emporter.

Aussi : vous pouvez également commander vos pizzas à emporter sur le site : https://pazza-idea-restaurant-guebwiller.order.app.hd.digital/menus

​À très vite pour un moment gourmand chez Pazza Idea ! 🍕🍝

Pâtes fraiches italiennes, Saint-Jacques, vongoles, langoustines, moules & Gambas (la composition peut évoluer selon la disponibilité des produits)