02/01/2026
Bonne année 2026!
Nous sommes heureux et enthousiaste à l'idée d'aborder cette année qui sera riche en nouveautés pour nous!
Mais d'abord, nous souhaitons tous vous remercier très chaleureusement pour votre présence, vos gentils mots, vos sourires et votre fidélité.
Toute cette bienveillance nous va droit au cœur, et nous aide à surmonter les périodes de fatigue et de doute. Grâce à vous, nous savons pourquoi nous faisons notre métier, pourquoi nous l'aimons.
Cette année, il y a du mouvements dans nos gîtes!
Le gîte " Charlotte et suzette" a désormais un petit espace bien-être, doté d'un sauna, d'une baignoire de balnéothérapie et d'un espace détente. Un vrai cocon intimiste dédié à la relaxation! Et bien sûr, toujours la piscine en été...
Le gîte accueillera désormais jusqu'à 6 personnes, n'hésitez pas à venir le découvrir en famille ou entre amis!
Ouverture à partir du 1 Février.
C'est avec émotion que l' appartement-gîte " Madeleine et Clémentine " ferme ses portes, et deviendra un appartement pour accueillir désormais deux nouveaux habitants à Gueberschwihr! Bienvenue à eux!
Du côté de l'auberge, nous avons pris de bonnes résolutions, il est temps de vous parler des détails, qui font de notre auberge un lieu si particulier...
Parce que nous sommes attentif aux détails, amoureux des belles choses, et défenseurs des produits locaux, on va vous en dire un peu plus...
- Savez vous que les nappes, en magnifique lin d'Egypte, on été confectionnées par Dimitri? Un beau tissus noble, par un artisan au savoir faire rare... les chaises, si délicates, sont sont ornées de soie de la maison Lelièvre, les imprimées sortant des collections Jean Paul Gaultier, tout ceci pour nos jolis fessiers!
Les banquettes confortables sont recouvertes d'un velours chaud, accueillant., tout comme les coussins, que l'on a plaisir à voir lové contre vous...
Dimitri n'a pas caché son plaisir lorsqu'il a refait les rideaux cette année, jolis brodés clairs de la maison Camengo, sur de somptueuses tringles en laitons. Tout est en le détails, dit il!
Pour la vaisselle, de l'entrée au café, il se peut que vous soyez servi dans de la porcelaine de Limoge (qui n'a pas dû connaître les voitures thermiques lors de sa création), des saucière de Sarreguemines en biscuit, de coquettes tasses dorées de Bavière, ou des assiettes à desserts de Lunéville.
Nous avons toujours aimé la vaisselle anciennes, et depuis 14 ans, nous avons grand plaisir à vous servir dans ces belles pièces issus de brocantes, dons familiaux, voir même de clients ( merci à eux). C'est tout simplement " nous", nous n'avons pas attendu que ce soit tendance à Paris...C'est aussi ça, l'authenticité...
Au bar, nous avons choisi l'année dernière de privilégier les producteurs locaux; plus de coca cola, mais de " l'elsass cola" de chez Lisbeth, tout comme le tonic, le jus de pomme petillant et le thé glacé.
Les jus de pommes viennent toujours du pressoir de la vallée Noble, toujours aussi délicieux, regorgeant de nouveautés et pour les vins nous avons drastiquement baissé le nombre de références hors Alsace, afin de privilégier nos viticulteurs Alsaciens.
En cuisine, vous connaissez déjà nos engagements pour les produits locaux, que ce soit des fruits et légumes, en passant par les fromages, le lait, la crème, le fromage blanc, mais nous n'avons jamais pris le temps de vous dire que tout nos œufs sont issus de poules élevés en plein air, de producteurs locaux et souvent bio.
On pourrait en parler pendant des heures...!
Tout cela pour vous rendre attentif au fait que les restaurants traditionnels, où les plats sont cuisinés par les patrons, ou le service est assuré par les exploitants ou leurs familles se rarifient, souvent aux profits des chaînes souvent impersonnels, au decors" faux", à la cuisine et aux cartes standardisées, et pas moins cher...
Nous ne critiquons pas cette forme de restauration, qui créé des emplois et payent leurs impôts comme nous, mais constatons ensemble que ce que nous faisons, nous et nos voisins restaurateurs, pourraient disparaître, et vider nos villages et nos forêts de ces petits restaurants si authentiques....
Merci d'avoir pris le temps de nous lire!
Plus concrètement, nous serons ouvert à partir de demain midi, et durant tout les week end du mois de Janvier!
A très vite, à l'auberge?
Demain on poste les suggestions, promis!
Marie, Dimitri et les filles
