Quelles sont les heures d'ouverture ?

Jeudi 12:00 - 13:15 19:30 - 21:00 Vendredi 12:00 - 13:15 19:30 - 21:00 Samedi 12:00 - 13:15 19:30 - 21:00 Dimanche 12:00 - 13:15 19:30 - 20:30

Brut - restaurant

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France
Guérande
Brut - restaurant

Cuisine fine, créative, dans un cadre cocooning au cœur des marais salants. Cheminée

31/08/2026

Tomate, fenouil, radis.
La douceur de la tomate, la fraîcheur du fenouil et le croquant du radis composent une entrée tout en équilibre.

📞 Réservations au 02 40 42 33 10

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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27/08/2026

Poisson, courgette, gwell.
La finesse du poisson rencontre la douceur de la courgette, portée par l'onctuosité délicatement acidulée du gwell.

Une assiette tout en équilibre, entre fraîcheur et profondeur.

📞 Réservations au 02 40 42 33 10

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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24/08/2026

Groseille, yaourt, cardamome verte.
Acidulé, fraîcheur, délicatesse.

Une touche finale lumineuse, pensée pour éveiller les sens.

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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20/08/2026

Volaille, aubergine, abricot.
Tendresse, douceur, éclat.

L’équilibre dans sa plus simple expression.

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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17/08/2026

Homard, shiso, rhubarbe.
Le homard dévoile toute sa finesse, le shiso apporte sa fraîcheur singulière, la rhubarbe sa tension fruitée.

Une entrée lumineuse, pensée pour éveiller les sens.

📞 Réservations au 02 40 42 33 10

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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13/08/2026

La douceur du yaourt, l'éclat de la groseille et la fraîcheur aromatique de la cardamome verte, une création délicate, où chaque saveur trouve sa juste place.

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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10/08/2026

Chez brut., découvrez les menus imaginés par le chef Takashi Aoki, composés de 4 à 6 créations au fil des saisons.

📞 Réservations au 02 40 42 33 10

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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06/08/2026

Brebis, prune, sarrasin.
Le fruit rencontre le caractère, la douceur répond aux notes toastées du sarrasin.

Une création délicate, inspirée par la saison.

📞 Réservations au 02 40 42 33 10

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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03/08/2026

Tomate, fenouil, radis.
La douceur de la tomate, la finesse du fenouil et la vivacité du radis.

Une assiette fraîche et délicate, pensée comme une ode au végétal.

📞 Réservations au 02 40 42 33 10

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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30/07/2026

Une entrée tout en équilibre, entre finesse et éclat.

La délicatesse du homard rencontre la fraîcheur aromatique du shiso, éveillée par la vivacité de la rhubarbe.

📞 Réservations au 02 40 42 33 10

🍴 Restaurant gastronomique
🩶 Au coeur des marais salants
🔎 Saillé, Guérande

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Adresse

16 Rue Des Prés Garniers
Guérande
44350

Heures d'ouverture

Jeudi	12:00 - 13:15
	19:30 - 21:00
Vendredi	12:00 - 13:15
	19:30 - 21:00
Samedi	12:00 - 13:15
	19:30 - 21:00
Dimanche	12:00 - 13:15
	19:30 - 20:30

Site Web

https://www.restaurantsbrut.com/

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