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Les Commis

☀️ Le panier recettes Santé x Bonheur
🥕 Produits bruts et de saison
🍽 24 recettes chaque semaine
(272)

31/08/2026

Justine Piluso débarque chez Les Commis ! 🇮🇹

Vous l’avez découverte dans Top Chef, on la retrouve aujourd’hui dans les paniers Les Commis avec 6 recettes imaginées spécialement pour la rentrée.

Une collaboration qui sent bon ses origines italiennes et la Méditerranée : des recettes généreuses, du goût, de bons produits et surtout, beaucoup de plaisir à passer à table.

À partir du lundi 7 septembre, Justine vous donne rendez-vous chaque semaine avec 2 nouvelles recettes à cuisiner chez vous, et ce pendant 3 semaines.

Justine imagine les recettes, on source les bons produits et on prépare les bonnes quantités. Bref, on prend les galères, on vous laisse le meilleur.

28/08/2026

Petit dessert, grand effet : la panna cotta pistache 💚

Ingrédients
• 400 g de crème
• 1 cuil. à café d’agar-agar
• 60 g de purée de pistache
• 40 g de sirop d’érable
• Pistaches entières

Etapes
Mélangez la crème avec l’agar-agar, puis ajoutez la purée de pistache et le sirop d’érable. Mélangez bien et portez à ébullition. Versez dans des verrines, puis laissez prendre au frais pendant 2h minimum. Au moment de servir, ajoutez quelques pistaches… et dégustez !

👉 Astuce : ajoutez un coulis de fruits rouges ou des fruits frais pour encore plus de gourmandise !

Vaisselle signée

26/08/2026

📸 La bande des Commis au complet !

Pour cette rentrée, on a réuni toute l’équipe devant l’objectif. Pas mal de rigolades, des sourires pas toujours droits, mais une bande d’obsédés du bon, prête à remettre le couvert.

Les visages ne changent pas : on reprend les mêmes et on repart pour une nouvelle année.

Merci à d’avoir immortalisé l’équipe.

22/08/2026

Direction l’Aveyron, sur le terrain avec la famille Bousquet. Cyril et Clément sont allés jusqu’au marché de Laissac pour comprendre, concrètement, comment la viande est sélectionnée avant d’arriver dans les ateliers de Brice.

Observer les bêtes, échanger avec les éleveurs, comprendre les critères de choix : c’est aussi comme ça qu’on construit une relation solide avec nos fournisseurs et qu’on sait précisément ce que l’on met dans vos paniers.

Avec la famille Bousquet, cela fait 8 ans que cette exigence se construit dans le temps, sur place, au contact de ceux qui font le produit.

20/08/2026

Dernier épisode de nos apéros de l’été : les cornets avocat & feta ! Une idée toute simple, mais qui fait son petit effet sur la table ☀️

Les ingrédients :
• 3 tortillas
• 1 à 2 avocats
• 2 oignons rouges
• 3 tomates cerises
• ½ citron
• Feta
• Coriandre fraîche
• Un peu d’huile
• Sel
• Quelques petits pics en bois

Coupez vos tortillas en deux, formez des petits cornets et maintenez-les avec un pic. Un peu d’huile et direction le four 10min à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Pendant ce temps, écrasez l’avocat avec du jus de citron et du sel, puis ajoutez quelques tomates cerises et de l’oignon rouge. Une fois les cornets refroidis, retirez les pics et garnissez-les généreusement d’avocat. Ajoutez de la feta émiettée, quelques feuilles de coriandre… et c’est prêt !

De quoi finir nos apéros de l’été en beauté !

26/07/2026

Nouvel épisode de nos apéros de l’été : l’ajlouk d’aubergines ☀️

S’il y a bien une recette à tester cet été, c’est celle-ci. La recette de François-Régis Gaudry est devenue l’une de nos préférées : simple à réaliser et absolument délicieuse.

Faites griller 2 aubergines au four jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie. Une fois la chair fondante, retirez la peau, égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette. Ajoutez ½ cuillère à café de harissa, le jus d’un ½ citron, 2 gousses d’ail écrasées, ½ cuillère à café de carvi, ½ cuillère à café de coriandre moulue et un peu de sel. Mélangez, terminez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et quelques olives noires si vous en avez.

À déguster avec du bon pain grillé !

19/07/2026

Nouvel épisode de nos apéros de l’été : les chips de sarrasin maison.

Économiques, rapides à préparer et ultra faciles à faire, ces chips maison pourraient bien remplacer celles du commerce.

Prenez des galettes de sarrasin, badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu, coupez-les en petits morceaux, salez, poivrez, puis enfournez 10min à 180°C.

Le résultat ? Des chips bien croustillantes, faites avec seulement quelques ingrédients que l’on a souvent déjà dans sa cuisine.

Qui les teste pour le prochain apéro ?

17/07/2026

Derrière chaque produit, il y a avant tout une rencontre.

Depuis 8 ans, nous travaillons avec la famille Bousquet, notre fournisseur de viande de boeuf et de porc d’Aveyron. Une collaboration bâtie sur la confiance, le respect du produit et des valeurs communes.

Chez Les Commis, travailler en direct avec nos producteurs demande du temps, de l'engagement et une vraie relation de confiance. Ce n'est pas toujours la solution la plus simple, mais c'est celle qui nous permet de connaître l'origine de nos produits…

Merci à la Table de solange de nous régaler toutes les semaines.

13/07/2026

Nouvel épisode de nos apéros de l’été : on revisite les radis beurre 🫜

Une botte de radis, du beurre… mais cette fois, pas besoin de tartiner !

Faites légèrement fondre 100g de beurre pour obtenir une texture souple et crémeuse. Trempez vos radis directement dans le beurre, déposez-les sur une assiette et terminez avec un peu de gros sel et quelques épices. Laissez le beurre figer au frais… et servez !

Qui teste à l’apéro ? 👀

05/07/2026

Une burrata… et une astuce qui change tout.

Vous avez déjà essayé les olives (ou le concombre !) congelées ? Il suffit de les laisser une nuit au congélateur, puis de les mixer (ou de râper le concombre) directement sur une belle burrata.

Résultat : une texture légère, ultra fraîche et pleine de goût, parfaite pour un apéro d'été. Un filet d'huile d'olive, un peu de pain grillé… et c'est prêt.

On parie que vous allez vouloir tester ? 💛

Adresse

86 Rue Paul Vaillant Couturier
Gennevilliers
92230

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 19:00
Mardi	09:00 - 19:00
Mercredi	09:00 - 19:00
Jeudi	09:00 - 19:00
Vendredi	09:00 - 19:00

Site Web

https://lescommis.com/

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