01/07/2024
Chers amis et clients,
Il est temps de vous dérouler ici quelques nouvelles… Vous savez, d’expériences cuLinaires en baLLades-partitions gastronomiques et baLades-cueillettes bucoLiques, il n’y a qu’un L, un souffle, ou un battement d’ailes d’un Chef désireux de reprendre son envol...
Après 18 mois d’une aventure enrichissante aux côtés d’une magnifique équipe motivée, j’ai décidé de voler vers d’autres horizons…
Certains le savent déjà, je quitte la Maison Baud, établissement à l’ancrage certain dans le paysage local ; une très belle maison riche d’une déjà longue histoire, et en devenir comme celle de chacun.e d’entre nous.
Certains seront surpris d’apprendre cette nouvelle, d’autres moins…
Après l’engagement, il reste le respect du travail effectué, les remerciements envers les membres d’une équipe incroyable de soutien, et l’envie d’aller plus loin dans la concrétisation de projets plus personnels dans un premier temps.
Être à l’écoute me paraît essentiel et ma décision en découle, mûrement réfléchie, telle une invitation à déployer mes ailes autrement.
Je remercie ici et sincèrement tous les client.e.s venu.e.s chez Baud pour la cuisine et l’univers gourmand que j’ai voulu adapter à ce restaurant en évolution constante.
Merci à tous les producteurs-trices locaux que j’ai pu côtoyer pour nos partenariats : vous êtes les maillons indispensables à une alimentation de qualité de la terre à l’assiette ; d’ailleurs plus que jamais, agriculture rime avec nourriture tel un mantra à répéter pour défendre et protéger le précieux.
Je vous remercie pour votre soutien, vos encouragements, nos échanges, et promets de revenir en temps voulu avec d’autres nouvelles.
A très bientôt ! Je suis tout près, vous savez !
Chaleureuses salutations et bises gourmandes à tous.
