Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 12:00 - 14:30 19:00 - 22:30 Jeudi 12:00 - 14:30 19:00 - 22:30 Vendredi 12:00 - 14:30 19:00 - 22:30 Samedi 12:00 - 14:30 19:00 - 22:30 Dimanche 12:00 - 14:30 19:00 - 22:30

Le Pavillon P

Name: Le Pavillon P
Address: Place du Tilleul, Gérardmer, 88400, FR
Telephone: +33329630631
Price range: $$$

Restaurant gastronomique du Grand Hôtel & Spa, Le Pavillon Petrus est un lieu où le Chef Thierry Longo (Maître Cuisinier de France) exprime tout son talent

Restaurant gastronomique du Grand Hôtel & Spa, Le Pavillon Pétrus est un lieu où les Chefs Thierry Longo (Maître Cuisinier de France) et Patrice Paya expriment tout leur talent. Cossu et tamisé, il accueille les amateurs de fine cuisine dans une ambiance feutrée. Avec son mobilier d’inspiration russe, ses lustres cristallins et son décor tout en nuances de couleurs faisant la part belle au rouge c

armin, Le Pavillon Pétrus allie esthétisme et plaisirs du goût. Sa grande baie vitrée offre une superbe vue sur le parc. Claude REMY a attribué au Restaurant le nom du célèbre grand Cru de Bordeaux pour rendre hommage à un héritage familial. Pétrus (Pierre en russe) est en effet le prénom que portait son grand-père et que porte aujourd’hui son fils. Afin de faire honneur à ce prestigieux patronyme, Le Pavillon Pétrus s’est doté d’une carte des vins proposant près de 600 références. « Si vous avez la dent, Pétrus vous attend ! » avait pour habitude de dire le grand-père de Claude Remy ! Le Pavillon Pétrus a reçu 3 Fourchettes au Guide Michelin. Chef talentueux et inventif, Thierry Longo exerce son art au sein du Grand Hôtel & Spa et plus particulièrement du Pavillon Pétrus pour lequel il compose des cartes à même de satisfaire les papilles les plus exigeantes. Fort d’une expérience au sein de plusieurs établissements prestigieux dont Le Moulin de Mougins (restaurant trois macarons), la table azuréenne Jean-François Issautier (restaurant deux macarons), Le Feu Follet (également à Mougins) ou encore La Parenthèse à Chille dans le Jura, Thierry Longo puise sa créativité au cœur d’une cuisine méditerranéenne agrémentée de touches arboisiennes et lorraines. Considérant son métier comme un art mêlant à la fois créativité et partage, il imagine et façonne ses plats « sur le papier » avant de leur donner corps en cuisine, cherchant à associer à ses créations des saveurs innovantes. Son maître mot : « favoriser la qualité et la fraîcheur des produits en fonction des arrivages et des saisons ». Thierry Longo exprime son talent en créant la carte du Pavillon Pétrus, le restaurant gastronomique du Grand Hôtel & Spa. Parmi ses spécialités : des entrées chaudes ou froides telles que le Marbré de Foie gras de Canard et Artichauts, Gelée anisée, Condiment de petits Légumes à la Coriandre, ou la Queue de Langouste rouge au beurre salé, Tagliatelle de Granny Smith et Beurre Carotte ; des poissons comme la Sole Française Poêlée sur l’arête, Hollandaise au vermouth et Pois frais ; mais aussi des viandes comme la Pièce de Bœuf Wagyu en Sauteuse, Sauce Mathurini et Pomme tapée aux Morilles, ou le Mignon de Veau sauté, Cannelloni aux ris et pieds, Crème de Vin jaune. Le Chef Thierry Longo a été intronisé Maître Cuisinier de France en mars 2012.

08/07/2022

Découvrez la nouvelle carte été de notre restaurant Le Pavillon Pétrus.
Réservez dès à présent au 03.29.630.631 ou par mail [email protected]

www.pavillonpetrus.fr

29/10/2020

Chères clientes, chers clients,

Suite aux mesures gouvernementales annoncées le mercredi 28 Octobre 2020, Le Grand Hôtel & Spa fermera ses portes le dimanche 1er Novembre 2020 jusqu’au mardi 1er Décembre 2020 inclus.

A partir du jeudi 29 Octobre 2020 au soir, les services suivants seront fermés : nos 3 restaurants (le Pavillon Petrus, le Grand Cerf et l’Assiette du Coq à l’Âne), le Fritz Bar ainsi que notre Spa Les Chênes Blancs.

Pour vous accompagner au mieux durant cette période, nous vous invitons à privilégier les contacts par mail à l’adresse [email protected], l’équipe de réception sera mobilisée pour vous répondre dans les meilleurs délais.

Nous vous témoignons tout notre soutien et notre amitié pour appréhender cette nouvelle période de confinement, en vous remerciant de votre confiance et de votre compréhension face à cette situation.

Prenez soins de vous et de vos proches.

Fabienne, Pierre et Claude REMY ainsi que toute l’Equipe du Grand Hôtel & Spa.

Le Grand Hôtel & Spa – Place du Tilleul 88400 Gérardmer
Tél. 03 29 630 631 – Mail. [email protected]
Web. www.grandhotel-gerardmer.com

29/10/2020

Envie de passer une dernière soirée gourmande avant ce second confinement ?

Le Pavillon Petrus vous ouvre ses portes à partir de 19h.

Réservez dès à présent votre moment de convivialité et de gastronomie au 0329630631 ou par mail [email protected]

01/06/2020

Le Lundi 15 Juin 2020
Réouverture de notre établissement.

La famille Remy et toute l'équipe sont heureux de vous accueillir de nouveau et dans les meilleures conditions.

Rénovation de chambres, nouvelles cartes estivales dans nos restaurants Le Coq à l'Âne et le Pavillon Petrus, tout est prêt pour vous faire passer un bel été.

Nous avons hâte de vous retrouver !

02/04/2020

La fête de Pâques approche, réservez dès à présent votre table au 03.29.630.631 ou par mail : contact@grandhotel-gerardm...

10/03/2020

La fête de Pâques approche, réservez dès à présent votre table au 03.29.630.631 ou par mail : [email protected]

05/02/2020

La Saint Valentin approche ! Profitez pleinement de votre moitié dans un cadre exceptionnel, nous nous occupons de tout.
Réservez dès à présent au 03.29.630.631 ou par mail [email protected]

24/04/2019

Notre restaurant gastronomique Le Pavillon Petrus sera exceptionnellement fermé le mercredi 1er mai 2019.
Notre restaurant Cuisine du Terroir L'assiette du Coq à l'Âne sera ouvert le midi et le soir.
Notre restaurant Cuisine Traditionnelle Française Le Grand Cerf sera ouvert le soir uniquement.

01/06/2018

Aujourd'hui, notre nouvelle carte été vous sera proposée dans notre restaurant Le Pavillon Pétrus.
Réservez dès à présent au 03.29.630.631 ou par mail [email protected]

18/05/2018

Pour la fête des mères, offrez vous en famille un moment privilégié et magique et offrez-lui un véritable bouquet de saveurs !

Merci d'envoyer vos candidatures (CV et lettre de motivation) à rh@grandhotel-gerardmer.com

25/04/2018

Merci d'envoyer vos candidatures (CV et lettre de motivation) à [email protected]

08/02/2018

La Saint Valentin approche, offrez lui une soirée inoubliable au Grand Cerf ou au Pavillon Pétrus. Réservez dès à présent au 03 29 630 631 ou par mail : [email protected] 💝

Adresse

Place Du Tilleul
Gérardmer
88400

Heures d'ouverture

Mercredi	12:00 - 14:30
	19:00 - 22:30
Jeudi	12:00 - 14:30
	19:00 - 22:30
Vendredi	12:00 - 14:30
	19:00 - 22:30
Samedi	12:00 - 14:30
	19:00 - 22:30
Dimanche	12:00 - 14:30
	19:00 - 22:30

Téléphone

+33329630631

Site Web

http://www.grandhotel-gerardmer.com/restaurant-bar/le-pavillon-petrus

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