L'Hermine

11/09/2026

Cette semaine à l'Hermine, c'est le patron derrière les fourneaux !

Venez déguster une crêpe de blé noir garnie à l'effiloché de porc, cuisson basse température, de la Boucherie charcuterie traiteur Jean Luc Husson accompagné d'une fameuse crème aux cèpes séchés de notre propre cueillette... Tout cela sur un lit de tomme râpée bio de la Ferme du petit moulin.
15,00

En dessert, Laurent vous a préparé un Cheesecake breton : pommes caramélisées en compote et caramel au beurre salé sur un biscuit type palet breton à la farine de blé noir.
Et la fleur sur le gâteau de la Ferme Florale de Chapendu !
9,00

La saison prend fin, il est temps de ranger la terrasse... Nous prenons des congés du mardi 15 septembre au mercredi 30 septembre inclus. Réouverture le jeudi 1er octobre à midi.

Réservations au 03 74 71 48 98
par mail à [email protected]
ou via Messenger

A bientôt à l'Hermine

09/09/2026

En congés
du 15 au 30 septembre.
Réouverture
le jeudi 1er octobre.

04/09/2026

Jusqu'à demain soir à l'Hermine, nous vous proposons

Une crêpe de blé noir garnie tomme rapée bio de la Ferme du petit moulin, andouillette de la Boucherie charcuterie traiteur Jean Luc Husson avec oignons cuisinés au vin blanc bio d'Alsace et crème citronnée.
Une salade de roquette en accompagnement.
15,00

En dessert, nous terminons la saison des mirabelles en beauté avec la désormais célèbre crèpe dentelle garnie chantilly maison, sorbet mirabelle de la Ferme Aubry, mirabelles de la Ferme Jechoux La Marandine, amandes effilées grillées et une fleur comestible de la Ferme Florale de Chapendu.
9,00

Réservations au 03 74 71 48 98
via notre site internet lherminefougerolles.fr
ou à [email protected]
ou via Messenger

Prochains congés :
La crêperie sera fermée du 15 au 30 septembre inclus.

A très bientôt !

28/08/2026

Cette semaine à l'Hermine,

Une crêpe de blé noir garnie oeuf bio brouillé de La Grosse Grange, algues Wakamé bretonnes cuisinées à crème et truite fumé de la Pisciculture du Frais Baril.
15,00

En dessert, on poursuit avec les excellentes mirabelles de la Ferme Jechoux La Marandine : Far breton, son sorbet mirabelle de la Ferme Aubry et notre chantilly maison.
9.00

Comme chaque semaine à présent, retrouvez les somptueuses et non moins délicieuses fleurs de F***y de la Ferme Florale de Chapendu.

Réservations
03 74 71 48 98
par mail à [email protected]
ou via Messenger

La crêperie sera ouverte jusqu'au samedi 12 septembre inclus avant deux semaines de congés.

Nous vous accueillons les midis du mardi au samedi de 12h00 à 13h30 et les soirs du jeudi au samedi de 19h00 à 21h00.

A très bientôt à l'Hermine !

21/08/2026

Cette semaine, à L'Hermine, on vous propose un dessert très local et de saison avec cette crêpe de froment à base de mirabelles fougerollaises de la Ferme Jechoux La Marandine.

Frangipane aux mirabelles, légèrement parfumée à l'eau de vie de mirabelle de Fougerolles (ferme Tisserand).
Compotée de mirabelles et sorbet mirabelle de la Ferme Aubry.
9,00

ℹ Les farines que nous utilisons sont bio et fabriquées en Haute-Saône, à partir de céréales et plantes cultivées en Haute-Saône par les formidables paysans boulangers de la Modestine (70 120 Cornot).

Réservations
03 74 71 48 98
ou par mail à [email protected]
ou via Messenger

A très bientôt à l'Hermine !

07/08/2026

31/07/2026

Cette semaine à L'Hermine,

Crêpe du moment, 100 % végétarienne !
Un lit de tomme de râpée de la ferme du Petit Moulin et des tomates cuisinées maison (La Grosse Grange),
de la mozzarella de bufflone de la ferme de La Ferme Ligny
et des aubergines grillées.
En accompagnement, un pesto frais maison de basilic (Maraîcher BeeO) et pistaches.
14,50

En dessert, les fameuses crêpes Mille trous ou Beghirs.
Servies avec du miel d'accacia de Antoine & Lydie Apiculture,
du beurre salé et des pistaches concassées.
Pour le plaisir des yeux et des papilles, les fleurs de la Ferme Florale de Chapendu !
9,00

Crêperie l'Hermine
à Fougerolles-Saint-Valbert
au 25 rue du bas de Laval

Réservations
au 03 74 71 48 98
ou par mail à [email protected]
ou via Messenger

A très bientôt !

25/07/2026

Cette semaine à l'Hermine !

Salade repas
Roulés de crêpe de blé noir Jambon de Luxeuil, ricotta / ail des ours, tomates bio de la La Grosse Grange, salade verte et pop-corn de sarrasin, chique et chips de blé noir.
17,00

Crêpe de froment Dentelle garnie bluets bio et locaux de EARL Balandier Bluets, chantilly maison, coulis de myrtilles sauvages et amandes effilées grillées.
9,00

Merci à F***y de la Ferme Florale de Chapendu de nous avoir déposé quelques unes de ces magnifiques fleurs hier soir ! Sûrement le début d'une collaboration !

11/07/2026

Cette semaine à l'Hermine, les cerises de Fougerolles sont à l'honneur !

Venez déguster les dernières cerises de la Ferme Jechoux La Marandine dans une crêpe dentelle garnie à la chantilly maison, sirop de cerises au Kirsch de Fougerolles et amandes effilées grillées.
9,00

Réservations au 03 74 71 48 98
par mail à [email protected]
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