06/03/2026
🍕 Il y a des décisions qui ne sont jamais faciles à prendre…
Aujourd’hui, c’est avec beaucoup d’émotion que je vous écris ces quelques lignes.
Après plusieurs années à faire vivre Pizza des Fontaites, le moment est venu pour moi de tourner une page importante de ma vie et de passer le flambeau.
Cette aventure a commencé en 2018, avec une idée un peu f***e : créer une pizzeria au feu de bois dans un conteneur maritime que j’ai entièrement aménagé moi-même. Au départ, c’était un pari, un projet construit avec beaucoup de travail, d’envie et aussi un peu de stress… mais surtout avec énormément de passion.
Au fil des années, cette pizzeria est devenue bien plus qu’un simple lieu où l’on vient chercher une pizza.
C’est devenu un endroit de rencontres, de discussions, de rires, d’habitudes et de souvenirs.
J’ai vu des familles grandir, des enfants devenir des ados, des clients devenir des amis.
Et cette pizzeria m’a même offert bien plus que ça… c’est ici que j’ai rencontré ma femme, celle qui partage ma vie aujourd’hui et qui m’a donné deux merveilleux enfants.
Autant dire que cet endroit aura marqué ma vie bien au-delà du travail.
Chaque soirée passée ici, chaque pizza sortie du four, chaque discussion au comptoir restera gravée dans ma mémoire.
C’est donc avec une pointe de tristesse et de nostalgie que je tourne cette page aujourd’hui.
Mais je suis aussi très heureux de vous annoncer la reprise de la pizzeria par une personne fiable, motivée et passionnée. Quelqu’un qui a vraiment à cœur de continuer cette aventure et de faire les choses bien, avec amour et respect du travail déjà accompli.
Je sais sincèrement que je vous laisse entre de bonnes mains.
Je compte sur vous pour lui accorder la même confiance et la même bienveillance que vous m’avez accordées toutes ces années.
👉 Bonne nouvelle pour beaucoup d’entre vous : le nouveau propriétaire prévoit également de remettre en place les livraisons à domicile, un service qui avait été très apprécié.
De mon côté, je resterai présent à ses côtés le temps qu’il en aura besoin, afin de lui transmettre mes habitudes, mon organisation, mais aussi les habitudes que vous avez aimées et auxquelles vous êtes attachés.
Si je prends cette décision aujourd’hui, ce n’est pas parce que je n’aime plus ce métier, bien au contraire.
Mais parfois, dans la vie, il faut faire des choix.
Et aujourd’hui, le bonheur de pouvoir passer mes soirées avec ma femme et mes enfants, être présent pour les bains, les repas, les couchers et tous ces petits moments du quotidien qui comptent énormément… l’emporte sur tout le reste.
Je tiens vraiment à remercier chacun d’entre vous du fond du cœur pour votre bienveillance, votre soutien et votre fidélité depuis le tout début de cette aventure.
Sans vous, Pizza des Fontaites ne serait jamais devenue ce qu’elle est aujourd’hui.
J’aimerais aussi remercier toutes les personnes qui ont cru en moi et qui m’ont soutenu depuis le début.
Une mention particulière à mon papa et à Fred, pour tout ce qu’ils ont fait pour moi : autant dans la création de la pizzeria que pour m’avoir parfois secoué et poussé à avancer quand il le fallait.
Merci également à mon frère Nicolas, qui a été là depuis le premier jour, toujours présent à mes côtés dans cette aventure.
Et je tiens aussi à remercier Joël, qui m’a fait confiance en me permettant d’installer la pizzeria sur son terrain. Sans cette opportunité et cette confiance, tout cela n’aurait tout simplement pas été possible.
Je remercie également toute ma clientèle fidèle, mes amis, mes fournisseurs et toutes les personnes qui ont participé de près ou de loin à cette aventure. Chacun, à sa manière, a contribué à faire vivre cette pizzeria.
Je tiens également à adresser un grand merci à Julie, qui s’est occupée de la vente de la pizzeria avec beaucoup de professionnalisme et d’efficacité.
Grâce à elle, la pizzeria a été vendue en une seule visite et au prix, ce qui est assez exceptionnel.
Merci pour ton sérieux, ton accompagnement et ton implication dans cette étape importante pour moi Agence immobilière de l'Issole
Cette pizzeria restera toujours une grande fierté pour moi et une belle partie de ma vie.
👉 Je garderai cette page Facebook encore une semaine, le temps de pouvoir répondre à vos messages et échanger une dernière fois avec vous.
Ensuite, je la transmettrai au nouveau propriétaire afin qu’il puisse continuer à vous tenir informés de la suite de l’aventure.
Pour celles et ceux qui souhaitent continuer à suivre mon histoire de mon côté, vous pourrez me retrouver ici :
➡️ Poké’Universe
Merci pour tout ❤️
Sylvain
