La table de Catherine/Le Faisan Doré

02/10/2026

01/10/2026

🐟 ICI, VOTRE POISSON N’ATTEND PAS !

À La Table de Catherine, le poisson arrive frais dans nos cuisines. Et avant d’arriver dans votre assiette, il passe entre les mains de notre équipe. 👩‍🍳🔪

Les filets sont levés directement en cuisine, préparés avec soin puis mis en cuisson juste avant de vous être servis.

Pas de cuisson à l’avance : nous voulons préserver au maximum la texture, les saveurs et la délicatesse du poisson.

Du produit brut à l’assiette, chaque étape compte.

Parce qu’au restaurant, le plaisir commence bien avant que l’assiette n’arrive à votre table. 🍽️

📍 La Table de Catherine – Le Faisan Doré
Fontenai-sur-Orne, près d’Argentan

29/09/2026

🔪 EN CUISINE, CHAQUE GESTE COMPTE.

Derrière chaque assiette, il y a bien plus qu’une recette : il y a des gestes techniques répétés, maîtrisés et précis.

Tailler, lever un filet, désosser, parer, saisir, arroser, dresser…

Pendant le service, ces gestes doivent s’enchaîner avec précision, rapidité et concentration.

Pas de place pour l’approximation : la bonne découpe, la bonne température, la juste cuisson et le bon geste au bon moment font toute la différence.

C’est cette maîtrise technique, acquise avec l’expérience et répétée chaque jour, qui permet à notre équipe de transformer les produits bruts en assiettes gourmandes. 🍽️✨

📍 La Table de Catherine – Le Faisan Doré
Fontenai-sur-Orne, près d’Argentan

24/09/2026

Les recettes de Catherine

22/09/2026

🌿 ÇA SENT BON EN CUISINE…

Aujourd’hui, on vous emmène du côté des fourneaux avec notre porchetta à la sauge et à la sarriette.

Une viande généreusement garnie d’herbes aromatiques, roulée avec soin puis cuite pour obtenir ce que l’on aime tant : une viande tendre et parfumée, avec un extérieur joliment doré et gourmand.

La sauge et la sarriette viennent apporter leurs parfums et toute leur fraîcheur à cette préparation pleine de caractère.

Un plat comme on les aime à La Table de Catherine : généreux, gourmand et préparé avec soin dans nos cuisines.

Alors… qui se laisserait tenter par une belle tranche de porchetta ?

📍 La Table de Catherine – Le Faisan Doré
Fontenai-sur-Orne, près d’Argentan

17/09/2026

🎄 ENTREPRISES : ET SI VOUS PENSIEZ DÉJÀ À VOTRE REPAS DE FIN D’ANNÉE ?

Cela peut sembler encore loin… et pourtant, les premières réservations pour les repas de fin d’année sont déjà là ! 📅

Pour être certains de pouvoir réunir toute votre équipe à la date qui vous convient, c’est donc le bon moment pour commencer à y penser.

🥂 Déjeuner entre collaborateurs
🍽️ Dîner de fin d’année
🎁 Moment convivial pour remercier vos équipes
🎄 Repas de Noël de votre entreprise

Au Faisan Doré – La Table de Catherine, nous vous accueillons près d’Argentan pour partager ce moment qui marque la fin de l’année dans une ambiance chaleureuse et gourmande.

N’attendez pas décembre pour chercher votre table : réservez votre date dès maintenant ! 😉

📞 02 33 67 18 11
📧 [email protected]
📍 Fontenai-sur-Orne – Argentan

15/09/2026

🐟 130 KG DE THON… POUR UNE ASSIETTE TOUT EN FINESSE !

Il y a quelques jours, c’est une pièce assez exceptionnelle qui a fait son entrée dans nos cuisines : un thon entier de plus de 130 kg !

Après la découpe et le travail minutieux de notre équipe, place à la délicatesse avec notre carpaccio de thon.

Des tranches fines, un produit travaillé avec précision et surtout cette envie qui nous anime chaque jour : sublimer le produit sans le dénaturer.

De la pièce entière à votre assiette… voici un petit aperçu des coulisses de La Table de Catherine. 👩‍🍳

Et vous, aviez-vous déjà vu un thon de plus de 130 kg ?

📍 La Table de Catherine – Le Faisan Doré

15/09/2026

12/09/2026