16/01/2026
Cinq années de Casa Azul.
Cinq années d’entrepreneuriat, de rencontres, de créations et de partage.
Cinq années de pop-up entre Fontainebleau, Paris et Los Angeles, en passant par New York et Dallas.
Quelle aventure.
Mais surtout, une envie restée intacte depuis le premier jour :
vous faire découvrir la cuisine mexicaine à notre manière, sincère, généreuse et vivante.
Aujourd’hui, cinq ans plus t**d, nous sommes immensément fiers du chemin parcouru.
Rien de tout cela n’aurait été possible sans vous, notre fidèle clientèle, ni sans l’engagement, le talent et l’énergie de nos équipes.
Grâce à vous tous, Casa Azul est devenu bien plus qu’un restaurant : un lieu de partage et de passion.
Alors merci.
Merci pour ces cinq années inoubliables.
Aujourd’hui, c’est avec beaucoup d’émotion et une grande fierté que nous confions notre “bébé” à un couple Franco-Mexicain tout aussi passionné que nous.
Nous passons le flambeau de Casa Azul.
Fernando et Charlotte poursuivront cette belle aventure en février prochain et continueront à faire rayonner Casa Azul et la gastronomie mexicaine au cœur de Fontainebleau, avec la même mission qui nous animait :
du frais, du 100 % fait maison, cuisiné sur place, devant vous, avec exigence et amour du produit.
Un immense merci également à nos fournisseurs, aux chefs avec qui nous avons partagé cette passion, ainsi qu’à nos amis et à nos familles pour leur soutien indéfectible tout au long de cette aventure.
Et ce n’est qu’un au revoir…
Nous vous donnons rendez-vous au printemps prochain pour l’ouverture de notre nouvel établissement, toujours à Fontainebleau, et toujours avec la même envie : vous régaler.
Indice : on aime toujours autant vous faire voyager
Avec toute notre gratitude,
Joss & Aniss
![[FR]C’est officiel : le Taco Tuesday débarque chez Casa Azul ! 🌮✨Chaque mardi, profitez de notre offre spéciale Delivero...](https://img5.foodyas.com/933/420/1423110709334201.jpg)
