Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 13:15 19:00 - 20:30 Jeudi 12:00 - 13:15 19:00 - 20:30 Vendredi 12:00 - 13:15 19:00 - 20:30 Samedi 19:00 - 20:30 Dimanche 12:00 - 13:15

Maison Nipa

Name: Maison Nipa
Address: Fillé-sur-Sarthe, 72210, FR
Telephone: +33243874040

Appeler Itinéraire Site Web

Restaurant Franco-Philippin
par Sharon et Jason Le Glatin

05/10/2026

🍇 Une journée au Domaine de Bellivière

Nous avons eu le plaisir de rendre visite à Laure-Anne et Clément, deux personnes que nous apprécions particulièrement, dans leur magnifique vignoble de Jasnières et des Coteaux-du-Loir.

L’histoire du Domaine de Bellivière commence en 1995 avec Christine et Éric, les parents de Clément. Au fil des années, ils développent ce vignoble atypique, aujourd’hui réparti sur cinq communes le long du Loir.

Le domaine s’engage en agriculture biologique dès 2005 et obtient sa certification en 2008.

Clément rejoint l’aventure familiale en 2015, puis Laure-Anne en 2020. Depuis 2021, ils assurent ensemble les vinifications et la gestion du domaine, avec une vision personnelle et moderne de ces beaux terroirs.

Ces rencontres font pleinement partie de la démarche de Maison Nipa. Nous avons à cœur d’aller à la rencontre des producteurs avec lesquels nous travaillons, de découvrir leur univers et de comprendre leur savoir-faire.

Cette proximité nous permet de choisir des produits et des vins qui ont une histoire, puis de les partager avec vous à travers notre cuisine et notre table.

Merci Laure-Anne et Clément pour votre accueil, votre générosité et ces beaux moments d’échange. 🍷🌿

🎥 NL Réalisation

🍇 Domaine de Bellivière - Les Arches de Bellivière

🍷 Julien Gangneux

📞 02 43 87 40 40
📧 [email protected]
🖥 https://maisonnipa.fr
📍 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

29/09/2026

Mirabelle, Laurier, Kecap Manis

Lorsque nous créons nos desserts chez Maison Nipa, nous aimons jouer avec les techniques et les recettes, mais aussi avec les ingrédients essentiels de la cuisine philippine.

Pour ce pré-dessert de fin d’été, nous avons voulu capturer ce moment où les derniers fruits gorgés de soleil rencontrent doucement les premières notes de l’automne.

La feuille de laurier, incontournable dans de nombreux plats philippins, a inspiré à Sharon une glace au yaourt légère et délicatement parfumée. Sa fraîcheur accompagne les prunes et les mirabelles de saison de nos producteurs, comme un dernier écho aux beaux jours.

Un croustillant de sarrasin apporte une note plus chaleureuse et légèrement torréfiée, tandis qu’un filet de kecap manis vient prolonger l’ensemble d’une subtile touche d’umami.

Un dessert entre deux saisons, frais et lumineux, avec déjà quelques accents d’automne.

📷 Jordan Dupuy - Photographe

📞 02 43 87 40 40
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📍 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

15/09/2026

🐝🐝🐝

Aujourd’hui, nous avons envie de vous présenter Pierre Tholle.

Pierre, c’est un apiculteur pas comme les autres. Un passionné, un engagé, un amoureux du vivant qui a imaginé sa propre ruche : la Marianne.

Pensée avant tout pour le bien-être des colonies, la ruche Marianne est fabriquée localement, dans notre département, avec le savoir-faire d’entreprises d’insertion. 🌱

Derrière nos abeilles, il y a donc bien plus qu’un apiculteur : il y a une démarche, des valeurs et l’envie de faire les choses autrement.
Nous sommes particulièrement heureux de savoir nos abeilles entre les mains de Pierre, qui prend soin d’elles avec passion et conviction. ❤️

Et puis, il y a le miel… 🍯 Nous avons le plaisir de l’utiliser dans nos créations, aussi bien salées que sucrées.
Du vivant, du local, du savoir-faire et beaucoup de passion… c’est exactement ce que nous aimons défendre.

Merci Pierre pour ton engagement et pour le soin que tu portes à nos petites butineuses. 🐝💛

🐝Le Secret des Reines
🎥NL Réalisation

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📍 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

31/08/2026

Maison Nipa rouvre ses portes le jeudi 3 septembre au dîner.

Pour cette rentrée, quelques changements sont à prévoir concernant nos jours d’accueil.
Nous avons pris la décision de fermer le service du jeudi midi. Ce choix n’a pas été facile à prendre, mais il était nécessaire pour préserver le bien-être de notre équipe.

Nous sommes en quête perpétuelle du meilleur équilibre entre vie privée et vie professionnelle. Passer de 8 à 7 services par semaine prend aujourd’hui tout son sens pour nous et nous permettra de continuer à vous accueillir avec la même énergie, la même attention et le même plaisir. 🤍

Voici donc nos nouveaux horaires d’accueil, également disponibles sur notre site internet :

* Lundi — Déjeuner : 12h00–12h45 · Dîner : 19h00–20h15

* Jeudi — Dîner uniquement : 19h00–20h15

* Vendredi — Déjeuner : 12h00–12h45 · Dîner : 19h00–20h15

* Samedi — Dîner uniquement : 19h00–20h15

* Dimanche — Déjeuner uniquement : 12h00–13h00

Nous avons hâte de vous retrouver à partir du jeudi 3 septembre au dîner et de commencer cette nouvelle rentrée à vos côtés. 🌿

À très bientôt Sharon et Jason. 🤍

📷 Jordan Dupuy - Photographe

📞 02 43 87 40 40
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📍 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

24/08/2026

Moules de bouchot au barbecue, sauce Bicol Express

La saison des moules bat son plein ! Cuites au barbecue, elles conservent tout leur moelleux tout en développant de délicates notes fumées.

Elles sont accompagnées de mini-pâtissons et de courgettes « pop-corn » grillés, ainsi que d’une sauce terre et mer inspirée du Bicol Express, spécialité originaire de la région de Bicol aux Philippines, composée de poitrine de porc, de pâte de crevettes fermentées, de gingembre, d’oignon et de piment.

Une empreinte croustillante de moules apporte enfin une touche de texture et une belle intensité iodée.

Julien accompagne cette création estivale de l’une des cuvées « coup de cœur » de la Maison Nipa : le Pouilly-Fumé Mademoiselle de « T » du Château de Tracy, millésime 2025.

D’une grande pureté, ce vin dévoile des notes d’agrumes et de fleurs blanches, puis de fruits exotiques et de pêche, soutenues par une belle tension minérale.

Sa fraîcheur souligne la salinité des moules et équilibre avec élégance le caractère pimenté et umami de la sauce.

Un accord tout en finesse, entre fraîcheur, salinité, fumé et épices.

📷 Jordan Dupuy - Photographe
🍷 Grands Vins du Château de Tracy
🍇 Julien Gangneux

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15/08/2026

Retour sur un dessert du mois de juin et juillet

Depuis plusieurs années, nous avons le plaisir de travailler les fruits de la famille Maubert à Beaumont-Pied-de-Bœuf, et notamment les cerises, récoltées avec soin et appréciées pour leur fraîcheur et leur caractère. Cette collaboration nous permet de mettre en valeur des fruits locaux de qualité et le savoir-faire d’un producteur attaché à son terroir.

Cerises, salicorne, chocolat Tablea 100 % et Rosquillos

Ce dessert d’été associe un biscuit philippin Rosquillos au beurre, une mousse au chocolat Tablea 100 % d’Auro, un sorbet salicorne et des cerises fraîches et confites.
Le Rosquillos, originaire de Cebu, apporte une texture beurrée et croustillante. La salicorne offre une fraîcheur iodée, tandis que la cerise apporte une douceur juteuse, équilibrée par une belle acidité. Le chocolat Tablea vient apporter profondeur et intensité.

Un dessert qui joue sur les contrastes de textures, de températures et de saveurs, entre richesse, fraîcheur, salinité et fruité.

Depuis plusieurs semaines, Julien imagine et peaufine un mocktail fraîcheur pour clôturer cette expérience en beauté.

Créé à la minute, il associe le peps du citron vert à l’extraction de pomme Granny Smith, la délicatesse de la fleur de sureau du jardin, la douceur du miel de la Maison Nipa et les notes botaniques du gin sans alcool de la distillerie Coqlicorne.

Pour le plaisir des yeux comme des papilles, un granité acidulé vient délicatement coiffer une mousse de guimauve, accompagnée d’une brochette de cerises confites.

Une création fraîche, acidulée et gourmande, imaginée pour accompagner à merveille cet été caniculaire.

📷 Jordan Dupuy - Photographe
🍸Julien Gangneux
🧁 Sharon Sargeant Le Glatin
🍯Le Secret des Reines

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12/08/2026

☀️ Maison Nipa prend quelques jours de repos !

Nous serons fermés pour nos congés estivaux du lundi 11 août au mercredi 2 septembre inclus.

Nous aurons le plaisir de vous retrouver autour de notre table le jeudi 3 septembre au dîner. ✨

D’ici là, prenez soin de vous et profitez bien de l’été !
Nous avons déjà hâte de vous retrouver et de partager à nouveau de beaux moments avec vous. 🤍

À très bientôt chez Maison Nipa !

📷Jordan Dupuy - Photographe

📞 02 43 87 40 40
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📍 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

08/08/2026

Recrutement – Service (H/F)

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un nouveau talent passionné pour rejoindre notre équipe :
Un(e) Chef de rang ou Un(e)Commis de Salle

Profil recherché

Expérience en restauration gastronomique ou bistronomique.
Sens du service et attention portée aux détails.
Excellent relationnel et esprit d’équipe.
Présentation soignée et professionnalisme.
Qualités communes.
Passion pour le métier.
Sens du détail et exigence naturelle.
Envie de s’inscrire durablement dans un projet de Maison.

Conditions

Contrat CDI
Rémunération selon profil et expérience.
Évolution possible.

Qualité de vie & organisation du travail

Temps plein : 41 h avec annualisation du temps de travail et système de badgeuse.
Jours de fermeture fixes : mardi, mercredi, jeudi midi, samedi midi et dimanche soir.
Organisation équilibrée : 2 services en coupure et 3 services en continu par semaine.
6 semaines de congés payés par an.
Fermeture les 22, 23, 24 et 25 décembre

📷 Jordan Dupuy - Photographe

École Hôteliere du Mans Lycée Funay-Hélène-Boucher
campus des Métiers Sainte Catherine
France Travail
Région Pays de la Loire
Fillesursarthe Fillesursarthe
EPICU Le Mans

📞 02 43 87 40 40
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📍 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

26/06/2026

Maison Nipa

🎥NL Réalisation

Pays Vallée de la Sarthe
Fillesursarthe Fillesursarthe
Région Pays de la Loire

📞 02 43 87 40 40
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🖥 https://maisonnipa.fr
📍 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

24/06/2026

L’Agneau Greffeuille de l’Aveyron

La selle et le carré d’agneau sont rôtis, tandis que l’épigramme est grillé, accompagnés de mini légumes primeurs et d’une pâte à raviole chinoise croustillante, apportant texture et légèreté.

Les épaules et la souris sont longuement confites à la menthe dans un bouillon d’agneau, puis travaillées en cromesquis, offrant une bouchée fondante et parfumée.

Les nouilles fraîches sont cuites dans un bouillon « Mami », bouillon traditionnel philippin hérité de l’influence chinoise aux Philippines, subtilement parfumé au sésame, apportant profondeur, gourmandise et réconfort au plat.

Julien propose un accord avec un Châteauneuf-du-Pape « Le Traversier » 2021 du Château Simian.
Son nez dévoile un bouquet envoûtant de cerise noire, de figue, d’épices douces et de garrigue provençale. En bouche, l’équilibre entre ampleur et fraîcheur révèle des notes de fruits noirs mûrs, d’olive et une délicate touche poivrée.
Un vin élégant et raffiné, qui accompagne avec justesse la richesse et la complexité de l’agneau.

📷Jordan Dupuy - Photographe
Vignoble Simian
Maison Greffeuille

📞 Tel : 0243874040
📧 E-mail : [email protected]
🖥 Site web : https://maisonnipa.fr
📌Adresse : 13 rue des Gesleries, 72210 Fillé-sur-Sarthe

Adresse

Fillé-sur-Sarthe
72210

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 13:15
	19:00 - 20:30
Jeudi	12:00 - 13:15
	19:00 - 20:30
Vendredi	12:00 - 13:15
	19:00 - 20:30
Samedi	19:00 - 20:30
Dimanche	12:00 - 13:15

Téléphone

+33243874040

Site Web

http://www.maisonnipa.fr/

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