La Malle aux Croquettes

01/08/2026

Parce qu’amoureux de l’Espagne et sa gastronomie, du Pays Basque et sa culture, nous avions à cœur de proposer le meilleur des deux petit à petit, il a fallut apprivoiser un stand qui n’était pas celui choisi initialement, appréhender ce nouveau métier, mais surtout consolider la croquette pour faire place à notre envie de partager Petit à petit l’oiseau fait son nid ! Ne dit on pas ? 🤪. Les premières planches ont été envoyées

29/07/2026

Pour ce vendredi nous vous proposerons le meilleur de la Flandre avec ce fabuleux poulet de la Ferme des 4 chemins en fil conducteur sous une forme street food
Merci à Noémie de Fromagerie Chez Georgette pour sa sélection fromagère qui accompagne chacune de nos recettes

28/07/2026

C’est pour ce mercredi, il va faire chaud alors une tite salade s’impose avec du Poulet de St Marie Cappel bien élevé et de bons légumes d’ici
À demain ? Nous on y sera 🕺🕺🕺🌞🌞🌞

28/07/2026

25/07/2026

Merci pour l’accueil de cette petite recette en dehors des croquettes et du reste. Un point d’exclamation dans l’univers de la Malle aux Croquettes qui reste néanmoins pilotée par des passionnés de restauration, cuisiniers Alors oui on fait la queue parce qu’on a décidé de faire la bise à nos copains, nos clients mais jamais râler il faut ! C’est toujours ce que l’on cherche garder cet accueil chaleureux qui nous caractérise, et qui fait partie à 100% de notre ADN vous accueillir au comptoir comme à table On aime taquiner on aime blaguer comme en 1980 (enfin ça c’est moi plutôt) et surtout on aime cuisiner
Pour info ce midi c’était en quantité très limitée demain on aura une autre version

24/07/2026

Ce samedi nous vous proposerons en quantité limitée
Un tartare de magret de canard dans un cannelloni de courgettes, chimichurri traditionnel reste à savoir comment nous l’accompagnerons suspens simple et efficace ça c’est sûr
Les courgettes viennent de la ferme de Marc Antoine au Maraîchage de la Lys marcanringot

23/07/2026

Aujourd’hui c’est coin coin. Magret de Canard aux fruits rouges servi avec une pomme de terre en robe des champs (à l’plure hein !) et un jus onctueux à base de porto 🤪🤪🕺🕺

22/07/2026

Il nous faut vous parler de notre passion pour le sud ouest et l’Espagne, non plutôt que de tout vous raconter, on va ENFIN pouvoir mettre à l’honneur ce qui nous plaît et qui devait être en place depuis notre arrivée à la halle
Nous avons hâte de vous présenter tout ça aux côtés de nos croquettes
Rendez vous semaine prochaine.

21/07/2026

Alors on lui donne un petit nom ?