Clavière

06/08/2026

L’été bat son plein : c’est le moment idéal pour savourer notre Véritable Jambon Persillé de Bourgogne !

Authentique, généreux et préparé avec le plus grand soin, il apporte toute sa fraîcheur et son caractère à vos apéritifs, entrées et salades estivales.

Pour un repas en famille, un pique-nique gourmand ou simplement le plaisir de partager un produit d’exception, le Véritable Jambon Persillé de Bourgogne s’invite naturellement sur toutes vos tables.

23/07/2026

Aujourd’hui, la Maison Clavière vous propose une poêlée de légumes d’été et Savoureuses au Comté !

Une recette idéale pour savourer l’été, avec une délicieuse touche

Pour 4 personnes :

- 5 Savoureuses au comté
- 500 g d’aubergines
- 300 g de courgettes
- 500 g de poivrons
- 200 g d’oignons rouges
- 30 g d’huile d’olive
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 1 à 2 g d’herbes de Provence ou de thym

Tout d’abord, lavez les légumes. Puis, coupez les aubergines et les courgettes en dés ou en demi-rondelles.

Ensuite, épépinez les poivrons et taillez-les en lanières.
Enfin, émincez les oignons rouges.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse, à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons rouges et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.

Incorporez alors les aubergines et les poivrons, puis laissez cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez ensuite les courgettes, le sel, le poivre et les herbes (si vous le souhaitez).

Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants mais encore légèrement croquants.

Pendant ce temps, faites griller vos saucisses à la poêle ou, pourquoi pas, au barbecue !

Enfin, servez les assiettes et dégustez sans attendre pour profiter de toutes les saveurs !

20/07/2026

15/07/2026

🚴‍♂️ Le Tour de France fait étape à Dole ! 🚴‍♀️

Retrouvez la Maison Clavière le 17 juillet au Village Départ du Tour de France (Avenue de Lahr) !

Venez découvrir et déguster nos spécialités dans une ambiance festive et conviviale !

Nous serons ravis de partager ce moment avec vous ! À très vite sur le Village Départ !

09/07/2026

Découvrez notre Saucisse de Morteau IGP cuite , parfaite pour ajouter une note de saveur et de plaisir à vos repas ou barbecue !

Pratique et gourmande, en version cuite la saucisse de Morteau IGP s’invite dans dans vos repas du quotidien, aussi bien grillées au barbecue, en salade ou même à l’apéritif !

Son secret ? Un fumage dans nos tuyés au bois de sapin et d’épicéa et un goût riche en caractère qui réchauffe les papilles.

Parfaite pour toutes vos recettes, elle apporte une touche authentique et savoureuse !

02/07/2026

Aujourd'hui, la Maison Clavière vous propose une recette de Salade de Diots au Morbier et sa vinaigrette balsamique !

Pour entamer l'été avec une touche de saveur jurassienne dans vos salades.

Pour 4 personnes :
• 4 Diots du Jura au Morbier Maison Clavière
• 4 endives de 100g environ chacune
• 1 petite salade verte
• 2 pommes rouges de 100g environ chacune
• 12 noix
• 150 g de Comté

Pour la vinaigrette balsamique :
• 1 Cuillère à soupe de miel
• 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 Cuillère à café de moutarde
• 1 Cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Tout d’abord, réchauffez les Diots du Jura au Morbier pendant 10 minutes, puis laissez-les tiédir avant de les couper en rondelles épaisses.

Ensuite, émincez les endives, coupez quelques feuilles de salade et taillez les pommes non pelées en lamelles pas trop fines.

Puis, rassemblez tous les ingrédients dans un grand saladier : endives, salade, pommes, noix concassées, fromage en dés et rondelles de Diots. Mélangez délicatement.

Enfin, préparez la vinaigrette balsamique en mélangeant la moutarde, l’huile, le miel et le vinaigre. Salez, poivrez, puis versez dans le saladier et mélangez juste avant de servir.

À servir sans attendre pour profiter de toutes les saveurs ! Bon appétit !

25/06/2026

Découvrez dès maintenant les Diots du Jura de la Maison Clavière, parfaits pour accompagner toutes vos envies estivales !
Déclinés en 4 saveurs gourmandes : fumés, au Morbier, au Comté et au Vin du Jura.

Déjà cuits, ils se réchauffent et se grillent en un rien de temps, à la plancha, au barbecue ou même à la poêle.

À savourer dans un pain croustillant, avec une salade fraîche ou simplement accompagnés de vos légumes préférés, ils font toujours l’unanimité !

Les Diots du Jura, c’est simple, rapide et gourmand. Alors profitez-en tout l’été, c’est le moment !

18/06/2026

Cette semaine, La Maison Clavière vous propose une recette simple et conviviale, idéale en semaine comme le week-end autour d’un barbecue : la salade de Morteau grillée, tomate & burrata.

Pour 4 personnes :
- 1 saucisse de Morteau cuite Maison Clavière
- 4 tomates coeur de boeuf
- 4 burratas
- 60 g d’huile d’olive
- 20 g de vinaigre balsamique
- 20 g de basilic frais
- 8 g de fleur de sel
- Poivre noir moulu

Dans un premier temps, faites chauffer votre saucisse de Morteau déjà cuite dans une poêle ou sur le barbecue pendant environ 5 minutes, afin de bien la dorer. Puis, coupez-la en belles rondelles.

Ensuite, lavez les tomates cœur de bœuf et tranchez-les en rondelles épaisses et régulières.

Puis, disposez l’équivalent d’une tomate en tranches par assiette et placez une burrata au centre de chaque assiette.

Ensuite, répartissez les rondelles de saucisse de Morteau autour de la burrata.

Enfin, assaisonnez selon vos goûts avec de l’huile d’olive, un filet de vinaigre balsamique, quelques feuilles de basilic, de la fleur de sel et du poivre.

Servez immédiatement et… bonne dégustation !

11/06/2026

Aujourd’hui, la Maison Clavière vous propose une recette spéciale apéritif : une planche gourmande de brochettes de Montbéliard et courgette, à tremper dans la Cancoillotte.

Simple, rapide et conviviale, c’est la recette idéale à partager lors de vos apéritifs estivaux ! 🌞

Pour environ 20/25 brochettes :
- 2 saucisses de Montbéliard cuites Maison Clavière
- 1 courgette
- 1 pot de Cancoillotte nature

Commencez par découper vos saucisses de Montbéliard en rondelles d’environ 1 cm, puis recoupez chaque rondelle en deux. Réservez.

Ensuite, à l’aide d’une mandoline (ou d’un éplucheur), réalisez de fines lamelles de courgette en vous arrêtant avant les pépins. Réservez également.

Pour le montage :
1. Roulez les lamelles de courgette sur elles-mêmes.
2. Sur un pic, alternez une demi-rondelle de saucisse de Montbéliard et une lamelle de courgette roulée, et répétez l’opération.

Enfin, placez le tout sur une planche et déguster en trempez vos brochettes dans une cancoillotte nature (légèrement réchauffée pour encore plus d’onctuosité) et dégustez !

04/06/2026

Découvrez nos saucisses de Montbéliard IGP cuites : la touche de saveur parfaite pour vos repas et vos barbecues estivaux !

Pratiques et gourmandes, déjà cuites, elles s’invitent facilement dans vos repas du quotidien, aussi bien grillées au barbecue, en salade ou même à l’apéritif !

Leur secret ? De délicates notes de cumin et un fumage naturel qui apportent caractère et réconfort à vos plats en un clin d’œil.

De quoi régaler tous les gourmands en toute occasion !