Pourquoi Pas

Pourquoi Pas Le Pourquoi Pas, un restaurant étoilé au guide Michelin 2019, vous accueille du mercredi midi au dimanche soir ainsi que les jours fériés et les ponts.

Le Chef, Julien Hennote, vous propose une cuisine inventive inspirée de la mer face à la baie. Le restaurant de 28 couverts a été aménagé dans une grande salle ouverte sur la baie du Prieuré, que le commandant Charcot lui-même arpentait en rêvant à ses futures expéditions sur son « Pourquoi-pas ? ». La philosophie de la cuisine rejoint celle de l’esprit des lieux de Castelbrac qu’il résume par un

mot : « la simplicité ». Derrière ce mot une grande exigence au niveau de la « qualité des produits » et au « circuit court ». Ces deux critères sont le bon vecteur des saveurs : « ce qui m’intéresse c’est le goût ». Soucieux de mettre en avant le terroir ainsi que la grande qualité des produits locaux, et dans une démarche de consommation raisonnée, il s'attache à choisir les meilleurs producteurs de la région, comme par exemple le boucher qui vend une variété de veau fermier dite « Bretanin » élevée au lait entier. L’essentiel de sa cuisine sera cependant tournée vers l’océan : « on est quasiment les pieds dans l’eau, on va mettre l’accent sur les produits de la mer. ».

Adresse

17, Avenue George V
Dinard
35800

Heures d'ouverture

Mercredi 12:30 - 13:30
19:30 - 21:00
Jeudi 12:30 - 13:30
19:30 - 21:00
Vendredi 12:30 - 13:30
19:30 - 21:00
Samedi 12:30 - 13:30
19:30 - 21:00
Dimanche 12:30 - 13:30
19:30 - 21:00

Téléphone

+33299803000

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