Monique, boire et manger

15/09/2026

Voici venu le temps de prendre le large,
Quelques jours.
De retour le 30 septembre.
On pourra dire été torride, été ventilo, été pause fraîcheur, été plus de jus, été inquiet, été touriste, été enflammé, été salades, été rempli, été solaire,
On a réussi à le traverser, collectivement.
Merci à nos clients, qui ont parfois arpenté les ruelles étouffantes pour venir,
Merci à la fine équipe, les toujours là, David et Victor, les saisonniers de deux mois ou d’une journée, Emiliou, Nohan et Max, le saisonnier de luxe, toujours un peu là, Benjamin.
Merci à nos parents, à Violetta et au personnel de la crèche Tivoli, de prendre si bien soin de notre fille et de nous permettre ainsi d’être pleinement présent.
Et une pensée énorme pour nos fournisseurs, travailleurs de notre terre fragile, qui font tant pour que nous puissions poursuivre de nourrir nos clients.
On se retrouve vite


MICHELIN Guide (official) Raisin : vin naturel et gastronomie Le Fooding Ville de Dijon
📷 Pascal RVille de DijonPascal Reydet

14/09/2026

Voici venu le temps de prendre le large,
Quelques jours.
De retour le 30 septembre.
On pourra dire été torride, été ventilo, été pause fraîcheur, été plus de jus, été inquiet, été touriste, été enflammé, été salades, été rempli, été solaire,
On a réussi à le traverser, collectivement.
Merci à nos clients, qui ont parfois arpenté les ruelles étouffantes pour venir,
Merci à la fine équipe, les toujours là, David et Victor, les saisonniers de deux mois ou d’une journée, Emiliou, Nohan et Max, le saisonnier de luxe, toujours un peu là, Benjamin.
Merci à nos parents, à Violetta et au personnel de la crèche Tivoli, de prendre si bien soin de notre fille et de nous permettre ainsi d’être pleinement présent.
Et une pensée énorme pour nos fournisseurs, travailleurs de notre terre fragile, qui font tant pour que nous puissions poursuivre de nourrir nos clients.
On se retrouve vite


MICHELIN Guide (official) Raisin : vin naturel et gastronomie Le Fooding Ville de Dijon
Ville de Dijon

17/08/2026

Brûler, mixer, hacher, torréfier, concasser.
Ces gestes répétés sur des produits rigoureusement sélectionnés.
Aubergines brûlées, chèvre frais crémeux, vinaigrette fruits rouges, pistaches, confit d’oignons

MICHELIN Guide (official) Le Fooding Raisin : vin naturel et gastronomie

27/07/2026

Encore un peu de temps avant de piquer une tête, marée montante jusqu’ici de lingue, concombre mariné, eau de concombre à l’estragon, toum

MICHELIN Guide (official) Le Fooding Raisin : vin naturel et gastronomie
bienmanger

20/07/2026

Au cœur de l’été, nous sommes présents,
Qu’il grêle, que le soleil attaque, que le vent soit frais, on continue de vous servir du frais!
Rumsteck de la ferme de Clavisy, vierge de groseilles, chou aigre-doux, salade de pâtes perles, ketchup de betterave.

MICHELIN Guide (official) Le Fooding Raisin : vin naturel et gastronomie

20/06/2026

08/06/2026

Dire au revoir au printemps, célébrer l’opulence des champs
Moelleux au citron, fraises fraîches, glace à l’asperge, crème mascarpone au vinaigre de fraise

26/05/2026

L’arrivée des boulettes et le retour des chemisettes!
Boulette de bœuf de la ferme de Clavisy, salade de courgette au tandoori, boulgour aux herbes, tzatziki

18/05/2026

L’asperge à toutes les sauces, même sous la saucée!
Crémeux d’asperges, asperges sauvages grillées, condiment pimenté au gingembre, croûtons briochés

20/04/2026

Une dernière part avant nos vacances!
Tarte caramel, chocolat, cacahuète, glace cardamome.