Le concept restaurant

08/03/2026

✨ Deux entrées d’exception au Concept ✨

Notre carpaccio de Saint-Jacques à la truffe noire Mélano,
et notre carpaccio de Saint-Jacques au caviar Baeri.

Deux créations raffinées à savourer en entrée… ou même en plat pour les plus gourmands.

Un moment de pure gourmandise pour les papilles.

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07/03/2026

🥩 Une pièce d’exception au Concept

Pour tout le mois de mars, nous avons décidé d’inclure dans notre Menu Gourmand un produit d’exception :
le faux-filet de Wagyu Kagoshima (Japon).

Une viande d’une finesse et d’un persillage uniques, à découvrir pour les amateurs de grandes viandes.

⚠️ Un supplément sera appliqué pour cette pièce d’exception.

À découvrir tout le mois de mars au Concept.

05/03/2026

Quoi de meilleur qu’une magnifique côte de bœuf maturée ? 🥩

Au Concept, la viande est une passion.
Sélectionnée, maturée… puis grillée à la perfection.

Les amateurs savent. 🔥

ViandeDexcéption

05/03/2026

Encore un peu frais pour dîner en terrasse le soir…
Mais dès maintenant, profitez du soleil au Concept ☀️

Un verre, un déjeuner, un moment au calme sur la terrasse…
Le printemps arrive doucement à Dijon.

04/03/2026

🐣 Dimanche de Pâques

Le Concept sera ouvert le dimanche 5 avril uniquement le midi avec notre carte habituelle.

📍 Dijon — Réservation conseillée.

paques

13/02/2026

GastronomieFrançaise





FoodieFrance
CuisineGourmande
TerroirFrançais

01/02/2026

✨ SAINT-VALENTIN AU CONCEPT ✨
Cette année, on vous prépare un dîner d’exception… à la maison 🖤

Foie gras maison à la truffe Melanosporum
Filet de bœuf juste rosé, sauce morilles
Macaron gourmand au chocolat

Un menu chic, gourmand et raffiné pour une vraie soirée romantique 🍷

💛 36€ par personne
⚠️ Quantités limitées
📅 14 février
🥡 Uniquement à emporter

Offrez (ou offrez-vous 😉) un moment gastronomique signé Le Concept.

10/12/2025

02/12/2025

🎄 Menu de Noël à emporter – Mercredi 24 décembre 🎄

Envie d’un réveillon gourmand à la maison ? Notre menu est prêt à réchauffer vos fêtes ✨
35€ / personne

📞 03 80 63 74 92
📍 Restaurant Le Concept – 85 rue Général Fauconnet

Appelez-nous ou passez directement au restaurant pour réserver votre menu ❄️

27/11/2025

19/11/2025

merci pour ce très bel article sur le parcour de notre chef.