10/05/2026
🇮🇹 LE PANUOZZO chez IL Capo 🇮🇹 : Une succulente pizza repliée ! Mais attention à ne pas confondre : ce n’est ni une calzone, ni un panini. »
Originaire de Gragnano, près de Naples, le véritable panuozzo est une spécialité italienne née dans les années 1980, au cœur de la tradition napolitaine 🍕
Il est élaboré à partir d’une pâte inspirée de la pizza napolitaine, travaillée dans le respect d’un vrai savoir-faire artisanal :
🔥 fermentation maîtrisée
🌾 pâte légère et alvéolée
🔥 cuisson spécifique
🥖 extérieur croustillant & cœur moelleux
Contrairement à une pizza classique, le panuozzo est cuit puis délicatement replié, avec une garniture généreuse à l’intérieur… et parfois aussi sur le dessus 😍
Chez Il Capo, nous le préparons avec passion et exigence 🇮🇹
Par exemple, dans notre panuozzo di Parma :
🥩 de fines tranches de jambon de Parme 18 mois sont ajoutées selon la version
🍴 sur place : déposées sur le dessus pour préserver chaleur et textures, puis à emporter : intégrées à l’intérieur pour une dégustation facile et gourmande
👉 Résultat : un produit qui conserve mieux la chaleur et les saveurs qu’une pizza classique, parfait à emporter !
C’est une spécialité italienne artisanale rare, qui demande maîtrise, patience et respect de la pâte.
Chez Il Capo, nous l’avons remis à l’honneur avec des ingrédients soigneusement sélectionnés 🇮🇹 :
🧀 mozzarella fondante
🥩 charcuteries italiennes
🥬 légumes cuisinés
🍅 sauces maison
🌿 produits frais et authentiques
🐟 et aussi des recettes au thon
🍃 Sur place, il est servi avec une salade d’accompagnement pour une expérience encore plus conviviale.
📍 93 Avenue Franklin Roosevelt
69150 Décines-Charpieu
📞 04 78 98 84 94
📖 Découvrez toute notre carte ici (lien à copier/coller) ou dsiponible dans notre BIO : https://ilcapopizzeria.fr/menu-carte-il-capo-cuisine-italienne-fait-maison-a-lyon/
