06/10/2026
Chez TIRAMI-SU Coubron
On a choisi pour cette semaine le MINESTRONE
Venez découvrir nos spécialités culinaires italiennes faites maison
🍅 1. SOUPE DE TOMATES RÔTIES AU BASILIC
Ingrédients :
* 1 kg de tomates bien mûres
* 1 oignon
* 2 gousses d’ail
* 50 cl de bouillon de légumes
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* 10 feuilles de basilic
* 15 cl de crème liquide
* Sel, poivre
Préparation avec Monsieur Cuisine :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les tomates en deux et disposez-les sur une plaque avec l’oignon en morceaux et les gousses d’ail. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
3. Faites rôtir 30 min à 200°C.
4. Transférez les légumes rôtis dans le bol du Monsieur Cuisine.
5. Ajoutez le bouillon et faites cuire 10 min / 95°C / vitesse 1.
6. Ajoutez le basilic et la crème.
7. Mixez progressivement 1 min / vitesse 5 à 9.
8. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
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🥥 2. SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO
Ingrédients :
* 200 g de lentilles corail
* 1 oignon
* 1 carotte
* 1 cm de gingembre frais
* 75 cl de bouillon de légumes
* 20 cl de lait de coco
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* Coriandre
* Sel, poivre
Préparation :
1. Épluchez l’oignon, la carotte et le gingembre.
2. Placez l’oignon et le gingembre dans le bol : 5 sec / vitesse 5.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
4. Ajoutez la carotte en morceaux, les lentilles corail et le bouillon.
5. Faites cuire 20 min / 95°C / vitesse 1.
6. Ajoutez le lait de coco.
7. Mixez 45 sec / vitesse 5 à 9 pour obtenir une soupe crémeuse.
8. Ajoutez la coriandre ciselée au moment de servir.
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🧅 3. SOUPE À L’OIGNON ET CROÛTONS GRATINÉS
Ingrédients :
* 1 kg d’oignons
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* 1,5 L de bouillon de bœuf
* 1 c. à café de thym
* 1 baguette
* 100 g de gruyère râpé
* Sel, poivre
Préparation :
1. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
2. Placez-les dans le bol et mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 8 min / 100°C / vitesse 1.
4. Ajoutez le bouillon, le thym, le sel et le poivre.
5. Faites cuire 30 min / 95°C / vitesse 1.
6. Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches et faites-les légèrement griller.
7. Répartissez la soupe dans des bols allant au four, déposez les tranches de pain et parsemez de gruyère.
8. Faites gratiner quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
💡 Ici, je préfère ne pas chercher à caraméliser les oignons à 120°C dans le Monsieur Cuisine : avec 1 kg d’oignons, ils risqueraient davantage d’accrocher. On les fait doucement fondre à 100°C.
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🍗 4. SOUPE THAÏE AU POULET ET PETITS LÉGUMES
Ingrédients :
* 400 g de blancs de poulet
* 1 oignon
* 1 poivron rouge
* 200 g de champignons
* 75 cl de bouillon de volaille
* 20 cl de lait de coco
* 2 c. à soupe de pâte de curry rouge
* 1 citron vert
* Sel, poivre
Préparation :
1. Coupez le poulet en petits morceaux.
2. Émincez l’oignon, le poivron et les champignons.
3. Placez l’oignon dans le bol et mixez 5 sec / vitesse 5.
4. Ajoutez une petite quantité d’huile si nécessaire et faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
5. Ajoutez le bouillon et la pâte de curry.
6. Ajoutez le poulet, le poivron et les champignons.
7. Faites cuire 18 min / 95°C / vitesse 1 / sens inverse.
8. Ajoutez le lait de coco et le jus du citron vert.
9. Mélangez 1 min / 90°C / vitesse 1 / sens inverse.
10. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
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🌰 5. SOUPE DE BUTTERNUT AUX CHÂTAIGNES
Ingrédients :
* 800 g de courge butternut
* 1 oignon
* 1 pomme de terre
* 20 cl de crème liquide
* 75 cl de bouillon de légumes
* 100 g de châtaignes cuites
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* Sel, poivre, muscade
Préparation :
1. Coupez l’oignon en morceaux et placez-le dans le bol : 5 sec / vitesse 5.
2. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
3. Ajoutez la butternut et la pomme de terre coupées en morceaux.
4. Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre et une pincée de muscade.
5. Faites cuire 25 min / 95°C / vitesse 1.
6. Ajoutez la crème et 70 g de châtaignes.
7. Mixez progressivement 1 min / vitesse 5 à 9.
8. Servez avec les 30 g de châtaignes restantes, grossièrement concassées, sur le dessus.
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🍅 6. SOUPE MINESTRONE
Ingrédients :
* 1 courgette
* 1 carotte
* 1 branche de céleri
* 1 oignon
* 1 gousse d’ail
* 400 g de tomates concassées
* 75 cl de bouillon de légumes
* 60 g de petites pâtes
* 100 g de haricots rouges cuits
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* Sel, poivre, origan
Préparation :
1. Coupez la carotte, la courgette et le céleri en petits dés.
2. Placez l’oignon et l’ail dans le bol : 5 sec / vitesse 5.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 min / 100°C / vitesse 1.
4. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, la carotte et le céleri.
5. Faites cuire 15 min / 95°C / vitesse 1 / sens inverse.
6. Ajoutez la courgette et les petites pâtes.
7. Poursuivez la cuisson 8 à 10 min / 95°C / vitesse 1 / sens inverse, selon le temps indiqué sur les pâtes.
8. Ajoutez les haricots rouges et l’origan.
9. Mélangez 2 min / 90°C / vitesse 1 / sens inverse.
10. Servez bien chaud, éventuellement avec un peu de parmesan râpé.
