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Sono cresciuta a pane e caponata. Ricordo, fin da bambina, l’inconfondibile odore di melanzane fritte che arrivava fino alla mia stanza, provocando in me un senso di gioia, di calore, di famiglia. E poi andare in cucina e scoprire che la mamma stava preparando proprio lei, la regina siciliana, con il suo sapore inconfondibile che metteva d’accordo tutti.

La vera sofferenza era aspettare. Aspettare che la caponata fosse pronta e si freddasse, perché questo piatto siciliano va rigorosamente mangiato freddo, altrimenti perde molto.
E io non sono mai stata brava ad aspettare, quindi prendevo un bel filoncino di pane - che a casa non mancava mai - e lo “abbagnavo” (immergevo) nel sughetto, giusto per gradire e per avere un’anticipazione di felicità.
Crescendo, ho imparato a fare la caponata, così da essere io stessa l’artefice di quella gioia che, da piccola, mi dava mia madre quando la preparava.

La cosa bella di quando impari la tecnica di una ricetta è usarla per dare vita a nuove varianti. Una di queste è la CAPONATA DI PESCE SPADA, che ho realizzato con del pesce spada fresco tagliato a tocchetti.

Un assaggio di caponata di pesce spada e sarete subito catapultati in Sicilia, ancor di più se accompagnate questo piatto con Birra Messina Cristalli di Sale, prodotta solo con malti chiari che vengono uniti a un luppolo esclusivo e contenente un ingrediente inaspettato: i cristalli di sale di Sicilia, che donano a questa ricetta morbidezza, rotondità e finezza di gusto.

Trovate la RICETTA completa qui ⬇️
https://www.vasavasakitchen.com/caponata-di-pesce-spada/

E se anche voi avete una storia di “meraviglia” siciliana da raccontare, sarò felice di leggerla! 🥰

Prodotto inviato da Birra Messina, così come i bellissimi bicchieri, realizzati dai due artigiani siciliani Magda Masano e Tommaso Provenzano.