Maison Pellestor Veyrier

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Colomiers
Maison Pellestor Veyrier

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Maison Pellestor Veyrier, Restaurant, 28 chemin de Gramont, Colomiers.

— ⭐️ Guide Michelin
— 16/20 Gault & Millau
Restaurant gastronomique aux saveurs enracinées dans la richesse du patrimoine Occitan.
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Gastronomie de terroir, l’âme de la Maison.

18/09/2026

QUENTIN —

Arrivé à la Maison il y a pratiquement un an, Quentin a su, au fil des mois, trouver sa place et s’imposer comme un élément fort de notre équipe.

Sa détermination, sa passion pour le métier et surtout sa volonté constante d’apprendre et de progresser sont autant de qualités qui nous tiennent particulièrement à cœur.

Chez nous, l’évolution se construit avec le temps, le travail et l’envie. Quentin en est une belle illustration : chaque jour, il cherche à aller un peu plus loin, à comprendre davantage, à gagner en maîtrise et en responsabilité.

Petit à petit, avec humilité et engagement, il gravit les échelons de la Maison et construit son propre chemin au sein de notre brigade.

Nous sommes fiers de voir son évolution et surtout de pouvoir l’accompagner dans cette progression.

Bravo Quentin, et surtout… continue d’avancer.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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© VERRI

15/09/2026

Il est des attentions qui se prolongent bien au-delà du repas. Les mots que vous nous laissez en font partie.

Maison Pellestor Veyrier reçoit la distinction Travellers’ Choice 2026 de Tripadvisor , rejoignant les 10 % des établissements les mieux notés au monde.

Cette reconnaissance a une résonance particulière… elle vient de vous.
De vos souvenirs à notre table, de vos émotions et du temps que vous prenez pour les partager.

Merci de faire vivre notre Maison à travers vos regards.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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© VERRI

02/09/2026

MAUZAC —

La riste occitane se dévoile dans une expression délicate, accompagnée d’un chèvre infusé à l’huile d’olive et au thym sauvage, qui viennent déposer leurs notes florales.

Une cuisine qui raconte le Sud, ses reliefs, ses parfums et cette lumière qui traverse les garrigues.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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26/08/2026

LOMBERS —

Une assiette comme un paysage…

Le pigeon du Mont Royal à l’ardoise s’entoure de haricots siffleurs au thé fumé et de fruits des sous-bois, dans une composition tout en profondeur et en contraste.

La délicatesse du pigeon, la tension végétale, la douceur fumée et l’éclat acidulé des fruits composent une harmonie précise, élégante, presque instinctive.

Une cuisine sensible et racée, où chaque détail prolonge l’expression du produit.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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19/08/2026

CANET-EN-ROUSSILLON —

Ton trip à la catalane.

Une assiette qui convoque le Sud, ses reliefs, ses parfums et cette intensité si singulière propre aux terres catalanes.

La matière se fait délicate, le jus enveloppe, les saveurs s’étirent avec profondeur et précision.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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05/08/2026

RIBAUTE —

Un simple yaourt à la confiture d’abricots…
Du moins, en apparence.

Sous cette douceur familière se dévoile un jeu de textures, de fraîcheur et de gourmandise, où le fruit solaire rencontre la délicatesse lactée.

Un souvenir d’enfance, réinterprété avec précision.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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30/07/2026

SAINT-SULPICE-LA-POINTE —

Née des élevages de Monsieur Planes, cette Gasconne d'exception révèle une profondeur rare, où la tendreté répond à l'intensité.
La tomate tapée, sublimée par l'olive et la menthe chocolat, apporte une fraîcheur délicate qui éclaire la richesse de la viande.

Une rencontre d'une précision absolue, où le terroir s'élève au rang d'émotion.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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28/07/2026

MATTHIEU —

Avec précision et discrétion, il compose les accords qui subliment chaque assiette.

Des plus grands terroirs occitans aux découvertes confidentielles, Matthieu guide chaque dégustation avec justesse, faisant du vin une émotion autant qu'un récit.

Une signature élégante, où chaque verre révèle une histoire.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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22/07/2026

AGDE —

Sous un voile d'émeraude, la Saint-Pierre révèle la délicatesse de sa chair nacrée. La courgette violon l'accompagne avec une douceur végétale, tandis que chaque cuillère de velours prolonge la fraîcheur du jardin.

Un monochrome en apparence, une infinité de nuances en bouche.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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09/07/2026

TERRASSE —

Il y a des étés que l’on aimerait voir durer…
Des rayons de soleil qui s’attardent, une terrasse qui invite à profiter, une salle prête à vous accueillir.
Pour un déjeuner lumineux ou un dîner tout en douceur, choisissez simplement votre moment.
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Réservation: https://maisonpellestorveyrier.com/
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© VERRI

Adresse

28 Chemin De Gramont
Colomiers
31770

Site Web

https://maisonpellestorveyrier.com/

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