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L'Atelier de Yann

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Colmar
L'Atelier de Yann

Maître Pâtissier Chocolatier Glacier Tea Time

25/08/2026

✏️ On nous avait dit de préparer la rentrée…
Bon. On n’a peut-être pas tout à fait compris la consigne. 😏
Chez nous, les crayons sont en sablé, praliné gianduja et chocolat… et les Petits Beurre se garnissent de praliné noisette ou de confiture de framboise maison. 🤤
Bref, niveau fournitures scolaires, on n’est pas très au point.�Mais pour le goûter, on est prêts. 😎

Et vous… team crayon, framboise ou praliné ?

17/08/2026

🚨Aujourd’hui, je te donne notre vraie recette de la pâte à choux, celle qu’on réalise tous les jours en production !

85 g de lait demi-écrémé
75 g d’eau
75 g de beurre
3 g de sucre semoule
2 g de sel
75 g de farine T55
130 g d’œufs entiers

La recette est simple, mais pour réussir ta pâte à choux, tout se joue dans la réalisation.

Dessèchement de la panade, incorporation des œufs, bonne texture, cuisson : je t’explique tous les détails dans la vidéo.

À toi de jouer ! 🔥

09/08/2026

🚨 Ma recette du craquelin ! 🤫

4 ingrédients, quelques minutes… et des choux plus réguliers, plus croustillants et surtout beaucoup plus gourmands 😋

Je te montre ma méthode pour réussir le craquelin facilement.

Ingrédients :
60 g de beurre pommade
70 g de cassonade
2 pincées de sel
70 g de farine T55

⚠️ Après ça, difficile de revenir au chou classique…

Team craquelin ou team sans ? 👇

06/08/2026

Une nouvelle gourmandise fait son entrée à L’Atelier de Yann !

Nous sommes heureux de vous présenter nos Cookies XXL 😋

Une coque délicatement croustillante, un cœur intensément fondant, des matières premières sélectionnées avec exigence et une cuisson précise pour révéler toute leur gourmandise.

Pensés pour être généreux, réconfortants et résolument addictifs 🤗
Ils sont confectionnés chaque jour dans notre laboratoire.

À découvrir dès aujourd’hui à la boutique.

Quel sera votre premier choix ? 🍪

📍L’Atelier de Yann – Colmar

04/08/2026

✨ 10 000 MERCIS ! ✨

Aujourd’hui, nous franchissons un cap qui nous touche énormément : vous êtes désormais plus de 10 000 à suivre L’Atelier de Yann sur Facebook ! ❤️

Derrière ce chiffre, il y a 10 000 personnes qui aiment nos créations, nos recettes, nos coulisses, nos conseils et qui nous encouragent chaque jour.

Merci pour vos likes, vos commentaires, vos partages, votre fidélité et votre confiance. C’est grâce à vous que cette belle aventure continue de grandir.

Et ce n’est que le début… De nouvelles pâtisseries, de nouveaux ateliers, des astuces, des recettes et de nombreuses surprises arrivent très bientôt ! 🍰✨

Continuons à partager ensemble notre passion de la pâtisserie.

Du fond du cœur, merci à chacun d’entre vous. ❤️

Yann, Virginie & toute l’équipe de L’Atelier de Yann

30/07/2026

🍇 NOUVEAUTÉ – FRISSON MYRTILLE ❄️

Il y a des parfums qui rafraîchissent… et d’autres qui marquent l’été.

Découvrez Frisson Myrtille, notre nouveau bâtonnet glacé composé d’un sorbet à la myrtille intensément fruité, réalisé pour révéler toute la fraîcheur et la gourmandise de ce petit fruit sauvage.

Une texture fondante, un goût puissant, une explosion de myrtille à chaque bouchée… De quoi transformer une simple pause en véritable moment de plaisir.

⚠️ Disponible en quantité limitée à la boutique.

Alors… oserez-vous succomber au Frisson Myrtille ? 💙

📍L’Atelier de Yann – Colmar

24/07/2026

🍋 Le montage final de la tarte citron meringuée ! 🔥

C’est ici que tout prend vie : une pâte sucrée bien croustillante, une crème citron parfaitement équilibrée, une généreuse meringue suisse… puis le flambage pour apporter cette finition dorée qui fait toute la différence. ✨

Chaque détail compte pour obtenir une tarte aussi belle que délicieuse.

Partagez cette vidéo avec un passionné de pâtisserie ! 🧑‍🍳🍋

23/07/2026

La recette de ma meringue suisse est juste ici !

📌 Recette :

* 80 g de blancs d’œufs
* 120 g de sucre semoule

Cette recette a été désucrée au maximum, tout en conservant suffisamment de sucre pour garantir une meringue stable. En dessous de cette proportion, elle perd rapidement en tenue, en brillance et en stabilité dans le temps.

Dans cette vidéo, je vous montre ma méthode pour obtenir une meringue :
✨ parfaitement lisse,
✨ bien ferme,
✨ brillante,
✨ idéale pour une tarte citron meringuée.

❤️ Pensez à enregistrer cette vidéo pour la retrouver facilement et à la partager avec un(e) passionné(e) de pâtisserie !

22/07/2026

🍋 Commentez “CITRON” et recevez la recette complète en message privé ! 💬

Une crème citron ultra lisse, intensément parfumée, parfaitement équilibrée entre l’acidité et la gourmandise… C’est celle que j’utilise pour réaliser ma tarte citron 💛

Dans cette vidéo, je vous montre chaque étape pour obtenir un résultat incroyable.

Pensez à ❤️ enregistrer cette vidéo pour la retrouver facilement et à la partager avec un(e) passionné(e) de pâtisserie ! 😉

22/07/2026

✨ Quelle immense fierté de voir nos collaborateurs s’épanouir et réussir ! 🎓

🎓 Une belle soirée pour célébrer nos réussites à L’Atelier de Yann

Hier soir, toute l’équipe de L’Atelier de Yann s’est retrouvée autour d’un moment chaleureux et convivial pour célébrer les belles réussites de plusieurs de nos collaborateurs. Un instant rempli de sourires, de partage et d’émotion 💛

👏 Nous adressons nos plus chaleureuses félicitations à :
🎓 Lucille, pour l’obtention de son baccalauréat
📚 Mervie, pour la validation de sa 2ᵉ année de LEA
🍫 Fantin, Tamara et Mona, pour l’obtention de leur CAP Chocolatier
👨‍🍳 Marion, pour l’obtention de son BTM Pâtissier

Ces réussites sont le fruit du travail, de la persévérance. Nous sommes profondément heureux et fiers de les voir grandir, évoluer et s’épanouir à nos côtés au sein de l’atelier.

Nous leur souhaitons le meilleur pour la suite de leurs aventures, qu’elles soient professionnelles ou personnelles. L’avenir leur appartient ✨

Encore un immense bravo à chacun d’entre eux 👏

💬 Et vous, quel petit mot souhaiteriez-vous leur adresser ? N’hésitez pas à leur laisser un message pour les encourager !

Adresse

10 Place De La Cathédrale
Colmar
68000

Heures d'ouverture

Mardi	09:00 - 18:30
Mercredi	09:00 - 18:30
Jeudi	09:00 - 18:30
Vendredi	09:00 - 18:30
Samedi	09:00 - 18:30

Site Web

http://www.atelier-de-yann.com/

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