Les Toques d'Auvergne

23/09/2026

Le Restaurant La Halle aux Blés battait son plein ce soir pour son inauguration.

23/09/2026

Grand soir pour notre ami Toque d'Auvergne Éric Manenc qui inaugurait avec la Région Auvergne Rhône Alpes le restaurant du FRAC à Clermont Ferrand. Le Restaurant La Halle aux Blés a désormais un chef Éric accompagné de Nadine son épouse et de Claire sa fille. Les copains Toques étaient nombreux pour lui donner un coup de main pour cette superbe inauguration.
Longue vie à la Halle aux Blés !

21/09/2026

✨ Quand notre terroir s’invite sur Télématin…

Quel plaisir de retrouver notre chef , du Restaurant Le Haut-Allier, sur France 2 pour mettre à l’honneur un produit emblématique de notre territoire : la Lentille Verte du Puy. 💚

Un produit d’exception, un terroir unique et tout le savoir-faire de celles et ceux qui contribuent chaque jour à faire vivre notre gastronomie auvergnate.

👨‍🍳 À travers cette belle mise en lumière, ce sont aussi nos producteurs, nos artisans et notre territoire qui sont à l’honneur.

Les Toques d’Auvergne sont fières de porter haut les couleurs de notre région et de faire rayonner son patrimoine gastronomique.

🌿 Notre terroir est notre identité. Notre cuisine est notre ambassadeur.

18/09/2026

16/09/2026

Une vraie fierte pour nous de vous avoir a nos côtés.

Un homme exceptionnel avec une volonte d'acier pour le bon et bien boire....

A tres vite

Toques Chaud 2026, les 27 et 28 septembre, au Viaduc de Garabit.

Le Clos du Paradis est heureux d’accompagner cet événement qui réunit les Toques d’Auvergne autour de ce que notre territoire sait faire de mieux : des produits, des savoir-faire, de la passion et une vraie identité.

Merci aux Toques d’Auvergne pour leur confiance et pour cette belle mise en valeur de notre domaine.

Notre vin sera a table aux côtés des chefs et de leurs créations. Pour un jeune domaine du Velay, voir nos bouteilles rejoindre un tel rendez-vous est une vraie fierté.

Rendez-vous à Garabit pour deux jours de gastronomie sur les rails de l’excellence. Et pour une fois, être sur les rails est plutôt une excellente nouvelle.

15/09/2026

Moment riche en émotions ce soir pour l'inauguration de la cuisine pédiatrique d'Estaing financée par les Toques d'Auvergne et Cuisinella. Cette cuisine permettra aux enfants hospitalisés en pédiatrie et notamment en oncologie de passer du temps en cuisine pour vivre des moments plus doux. Merci à la direction et aux équipes du CHU de Clermont-Ferrand pour ce moment convivial qui a été l'occasion de la signature d'une convention entre les Toques d'Auvergne et le CHU d'Estaing. les chefs n'ont pas fini de faire parler d'eux!

15/09/2026

14/09/2026

C'est dans moins de 15 jours, les Toques d'Auvergne vous donnent rendez-vous pour leur 10ème Toques Chaud au Viaduc de Garabit avec les Les Amis du Viaduc de Garabit.
Il reste des places sur place (sans le train) le dimanche 27 septembre.
Réservation : www.toquesauvergne.fr

Les Toques d’Auvergne reviennent cette année dans le Cantal pour la 10e édition des Toques chaud. Photo d’archives

11/09/2026

J-15 avant le Toques Chaud au Viaduc de Garabit!

Il reste des places pour le dimanche 27 septembre sur site, au pied du Viaduc (sans le train) à 35€ par personne.

De nombreuses animations mises en place avec les Les Amis du Viaduc de Garabit permettront d'assister à de la sculpture sur pierre, de voir des peintres en action, de contempler des expositions et notamment des maquettes de viaducs et de bénéficier de signatures de livres. Circuit de petit train touristique.
Un menu préparé par les chefs des 4 départements à découvrir dès maintenant:
Apéritif préparé par les Toques du Cantal :
- Sablé cantal et rillettes de lentilles blondes de la Planèze
- Pâté en croûte
- Financier au bleu
- Verrine de lentilles blondes de Saint-Flour

L'entrée est préparée par les Toques de Haute-Loire :
- Crackers de lentilles vertes du Puy,
- Tartelette aux champignons,
- Finger de potée yssingelaise travaillée comme une tourte,
- Sablé à l’Artisou.

Le plat est préparé par les Toques de l'Allier :
Feuille à feuille en finger comme une pompe aux grattons, effiloché de cochon d’ici, légumes acidulés et vieux cantal.

Et les Toques du Puy-de-Dôme assurent le dessert :
Tartelette aux prunes, hibiscus et lentilles croustillantes sur une ganache montée à la vanille.
Bon appétit avec les Toques d'Auvergne!