14/04/2026
Aujourd'hui, mon cœur déborde de gratitude et de joie. Il y a dix ans, La Gondola ouvrait ses portes, mais l'histoire a commencé bien avant, dans le tumulte des doutes et des obstacles.
Ouvrir ce restaurant était mon rêve le plus cher, mais le chemin fut semé d’embûches. Je me souviens des banques qui nous fermaient leurs portes, refusant de croire en ce projet. Je me souviens du manque d’argent, mais surtout de cette envie viscérale, plus forte que tout, de créer mon propre lieu.
La Gondola est née de mes propres mains. Faute de moyens, je me suis improvisé carreleur, peintre, plombier, plaquiste et électricien. Chaque mur, chaque recoin de ce restaurant porte une trace de ma sueur et de mes espoirs. Je n'oublierai jamais la pression étouffante et cette peur bleue de ne pas réussir à ouvrir à temps.
Et puis, le grand jour est arrivé : le 14 avril 2016. Nous avons ouvert avec seulement 6 clients. Mais dès le lendemain, nous étions complets ! Depuis ce jour, l’élan ne s’est jamais arrêté.
Ces 10 années ont été marquées par une réussite que je n’osais imaginer :
Le titre de Maître Pizzaiolo en 2018.
Cette incroyable 2ème place au Championnat du Monde en 2019.
Nos prix TripAdvisor, nous classant parmi les meilleurs depuis 5 ans.
Et la fierté de voir notre cuisine publiée dans les livres des meilleurs chefs italiens à l’étranger.
Tout cela, je le dois à l’amour de mon métier et à une passion inébranlable. Mais je le dois surtout à vous. Merci pour votre accueil exceptionnel dans cette ville qui n’était pas la mienne et qui est aujourd’hui ma maison. Merci pour votre fidélité sans faille.
Je tiens à remercier mon équipe, tous ces collaborateurs passés par ici, dans les bons comme dans les mauvais moments. Merci à tous ceux qui ont soutenu ce projet que beaucoup donnaient pour perdu d'avance. Quant aux mauvaises langues, ces 10 ans sont la plus belle des réponses : les paroles s'envolent, les faits restent. Et aujourd'hui, les faits célèbrent leur 10ème bougie.
Merci à toutes et à tous d'être là, de faire partie de l'âme de La Gondola. À nos 10 ans, et à tous ceux qui viendront !
MERCI MERCI MERCI!!
GRAZIE MILLE!!
