Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 12:00 - 14:00 19:30 - 22:00 Mardi 12:00 - 14:00 19:30 - 22:00 Mercredi 12:00 - 14:30 19:30 - 22:00 Jeudi 12:15 - 14:30 19:00 - 22:00 Vendredi 12:00 - 14:00 19:30 - 22:30 Samedi 12:00 - 14:00 19:30 - 22:30 Dimanche 12:00 - 15:00 19:30 - 22:00

XAYA Cave Gourmande / Restaurant

Name: XAYA Cave Gourmande / Restaurant
Address: 5, Rue Saint-Jean, Ciboure, 64500, FR
Telephone: +33559477548
Price range: $$

Accueil
France
Ciboure
XAYA Cave Gourmande / Restaurant

Appeler Itinéraire Site Web Contacter l'entreprise

Cuisine gourmande et raffinée, faite avec conscience, sans concession avec les produits de l’agro Xaya - La Cave à manger . Groupes et privatisation sur demande.

Frédéric GROBOST vous convie à découvrir un lieu unique à Saint-Jean-de-Luz, rue Saint-Jean à proximité de la place Louis XIV. Une équipe de 9 personnes : 3 gérants dont les 2 chefs Antoine et Benjamin, 6 autres collaborateurs. La cuisine de saison où sont mis en avant les produits frais issus des sols vivants et de la pêche locale, sans aucun surgelé ni produit issu de l’agro-industrie. Découvrez aussi un choix de vins intéressants à prix très raisonnable. Le Xaya allie la gastronomie du pays-basque côté restaurant à la convivialité et l'art de recevoir. Service du midi: de 12h à 14h30 tous les jours
Service du soir: de 19h30 à 22h30 tous les jours. Ouvert tous les jours.

23/09/2026

Le marché a parlé. À nous de le cuisiner.

Cette semaine au déjeuner : consommé d’oignons grillés au sarrasin, poisson selon l’arrivage ou suprême de pintade, puis riz au lait à la cacahuète de Soustons… à moins de terminer par une tome pressée de nos bergers.

Des produits de saison, une cuisine spontanée et plusieurs façons d’en profiter :
🍽️ Plat du jour : 17 €
🍽️ Entrée + plat ou plat + dessert : 21 €
🍽️ Plat + café + verre de vin bio de Navarre ou kombucha : 22 €
🍽️Entrée + plat + dessert : 27,50 €

Déjeuner servi du mercredi au dimanche, de 12 h 15 à 13 h 45.

📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mercredi midi au dimanche soir

17/09/2026

De la mer à la terre, une cuisine sincère, nourricière et guidée par la saison.

Une nouvelle carte à découvrir dès maintenant au restaurant XAYA à Saint-Jean-de-Luz.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mercredi midi au dimanche soir

11/09/2026

Arrivage d’exception au XAYA.

Deux superbes maigres ont rejoint nos cuisines hier. Ils entament désormais leur maturation, un travail de patience qui permettra à leur chair de gagner en tendreté et de révéler toute la profondeur de leurs saveurs.

Parce qu’un produit d’exception mérite qu’on lui laisse le temps.

À découvrir prochainement à la table du XAYA, à Saint-Jean-de-Luz.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mercredi midi au dimanche soir

09/09/2026

XAYA entre dans le Gault&Millau France 2026.

Une reconnaissance qui vient saluer notre cuisine avec une note de 12,5/20 – Table Gourmande.

Des mots qui résonnent particulièrement avec ce que nous cherchons à défendre chaque jour chez XAYA : le produit, le territoire et une cuisine personnelle.

Merci à Gault & Millau pour cette reconnaissance, et merci à vous qui faites vivre notre table🤍

08/09/2026

marché donne le tempo, la cuisine fait le reste.

Cette semaine au déjeuner : truite de Navarre, poisson selon arrivage, aubergine à la braise, joue de bœuf confite, reines-claudes… Des produits de saison, une cuisine vivante, et un menu qui évolue au fil des arrivages.

Déjeuner du marché à partir de 16 €, jusqu’à la formule entrée, plat, dessert à 25 €.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mercredi midi au dimanche soir

02/09/2026

Avant l’assiette, le geste.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mercredi midi au dimanche soir

31/08/2026

La braise, le produit, la justesse.

Le feu comme cuisson, mais aussi comme assaisonnement.
Au XAYA, le coffre à braise accompagne une cuisine guidée par le produit et la saison.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mercredi midi au dimanche soir

26/08/2026

Un lieu, une atmosphère, une cuisine✨

Au XAYA, chaque détail compte : une salle chaleureuse, une cuisine de saison et des produits soigneusement sélectionnés.

Une table à découvrir au cœur de Saint-Jean-de-Luz.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mardi midi au dimanche soir

19/08/2026

UN RESTAURANT NE SAURAIT ÊTRE UN TAMIS SOCIAL.

Chez XAYA, nous avons fait un choix : celui de rester accessibles.

Parce que le plaisir de bien manger ne devrait dépendre ni du jour de la semaine, ni de la date sur le calendrier.

Notre menu du marché est proposé également les dimanches et jours fériés, avec la même envie : cuisiner des produits choisis, suivre les saisons et laisser parler le produit.

Comme l’écrivait Périco Légasse à propos de XAYA :
« Pour que chacun y trouve son bonheur, selon son temps, ses moyens et son appétit. »

C’est exactement notre vision de la restauration.

À chacun son XAYA.

XAYA l CUISINE NOURRICIÈRE
📍 5 rue St Jean l Saint-Jean-de-Luz
☎️ 05.59.47.75.48
🌶 Cuisine engagée
💯% Produits frais
🔛 Du mardi midi au dimanche soir

18/08/2026

📣 Le XAYA recherche un extra en service !

Nous recherchons une personne pour rejoindre l’équipe pendant 6 jours, du mardi 25 au dimanche 30 août, sur les services du déjeuner et du dîner.

Une expérience en salle est appréciée 🍽️

📍 XAYA - Saint-Jean-de-Luz
📩 Intéressé(e) ? Envoyez-nous un message privé ou un mail : [email protected]

N’hésitez pas à partager cette publication autour de vous !

Adresse

5, Rue Saint-Jean
Ciboure
64500

Heures d'ouverture

Lundi	12:00 - 14:00
	19:30 - 22:00
Mardi	12:00 - 14:00
	19:30 - 22:00
Mercredi	12:00 - 14:30
	19:30 - 22:00
Jeudi	12:15 - 14:30
	19:00 - 22:00
Vendredi	12:00 - 14:00
	19:30 - 22:30
Samedi	12:00 - 14:00
	19:30 - 22:30
Dimanche	12:00 - 15:00
	19:30 - 22:00

Téléphone

+33559477548

Site Web

http://www.restaurant-saint-jean-de-luz.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque XAYA Cave Gourmande / Restaurant publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.